Mirabelles à l'eau-de-vie

Ingrédients de Mirabelles à l'eau-de-vie

• 1,5 kg de mirabelles
• 1 l d'eau-de-vie à  60°
• 200 g de sucre en poudre
• 20 cl d'armagnac
• 10 feuilles de verveine
• 2 gousses de vanille

Étapes de Mirabelles à l'eau-de-vie

Lavez les mirabelles, essuyez-les et piquez-les de quelques coups d'épingle. Dans un saladier, versez le sucre, l'eau-de-vie et l'armagnac. Mélangez pour dissoudre le sucre.

Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur. Mettez les mirabelles dans des bocaux en intercalant la vanille et les feuilles de verveine entre les fruits. Versez l'eau-de-vie sur les mirabelles.

Placez les bocaux à l'abri de la lumière et laissez macérer les mirabelles pendant trois mois à température ambiante.