Moelleux caramélisé aux pêches

Ingrédients de Moelleux caramélisé aux pêches

• 1 kg de pêches (pas trop mûres)
• 150 g de farine
• 60 g de beurre
• 150 g de sucre
• 4 oeufs
• 20 morceaux de sucre
• 50 g de poudre d'amandes

Étapes de Moelleux caramélisé aux pêches

Pelez les pêches, coupez-les en 2 et ôtez les noyaux. Faites fondre les morceaux de sucre dans une casserole. Dès qu'un caramel blond se forme, versez-le dans un moule à  manqué en inclinant celui-ci en tous sens pour le napper. Disposez les pêches dans le moule.

Préchauffez le four à  th 5/6 (170°). Cassez les Å?ufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec les 150 g de sucre, la poudre d'amandes, la farine et le beurre fondu. Battez les blancs en neige ferme, incorporez-les au mélange.

Versez la pâte dans le moule, et enfournez pour 40 à  45 min. Démoulez le gâteau chaud, servez tiède ou froid.