Mousse au chocolat et biscuits tout gingembre

Ingrédients de Mousse au chocolat et biscuits tout gingembre

• pour la mousse
• 200 g de chocolat noir
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• pour les biscuits
• 180 g de farine
• 80 g de beurre mou
• 1 petit oeuf
• 60 g de sucre roux
• 60 g de miel liquide
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de levure chimique

Étapes de Mousse au chocolat et biscuits tout gingembre

Mettez tous les ingrédients des biscuits dans le bol d'un robot, mixez par à -coups jusqu'à ce que vous obteniez une boule de pâte. Couvrez-la de papier-film et ­réservez-la au frais.

Préparez la mousse au chocolat : cassez le chocolat dans un saladier, ajoutez la crème fraîche et faites fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez les jaunes et le gingembre au chocolat fondu. Fouettez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au chocolat. Réservez la mousse au frais dans le saladier ou dans des coupelles pendant au moins 4 heures.

Préchauffez le four à th 6 (180°). Etalez la pâte et découpez-y des biscuits. Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pour 10 à 15 min de cuisson. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Servez-les avec la mousse au chocolat.