Mousse de fromage blanc aux fraises

Ingrédients de Mousse de fromage blanc aux fraises

• 500 g de fromage blanc à  20 % de MG
• 4 g d'agar-agar (algue gélifiante vendue dans les boutiques diététiques)
• 25 cl de crème liquide légère très froide
• 10 cuillères à  soupe d'édulcorant
• 250 g de fraises
• le jus de 1/2 citron

Étapes de Mousse de fromage blanc aux fraises

Battez la crème liquide au fouet électrique jusqu'à  ce que les fouets laissent des traces dedans.

Faites dissoudre l'agar-agar dans un bol au micro-ondes, avec 1 cuillerée à  soupe de fromage blanc. Versez-le dans un saladier, ajoutez le fromage blanc, la crème battue et 8 cuillerées à  soupe d'édulcorant.'Mélangez longuement mais délicatement. Répar­tissez la préparation dans des coupelles et mettez-les au frais pour au moins 4 heures.

Lavez les fraises, équeutez-les et mixez-les (réservez-en trois pour le décor), avec l'édulcorant restant et le jus de citron.

Au moment de servir, posez une demi-fraise sur chaque coupelle, nappez d'une cuillerée de coulis de fraises et proposez le reste en saucière.