Nems de figues aux mendiants

Ingrédients de Nems de figues aux mendiants

40 g d’amandes mondées • 40 g de pistaches non salées décortiquées • 40 g de noisettes décortiquées avec leur peau brune • 8 figues sèches moelleuses • 1 à 2 cuil. à soupe de confiture de figues • 8 feuilles de brick

Étapes de Nems de figues aux mendiants

Concassez grossièrement ensemble les amandes, les pistaches et les noisettes. Faites un peu dorer à sec l’ensemble dans une poêle.

Coupez les figues en très fines lamelles. Mélangez-les avec les fruits concassés et dorés, ajoutez 1 à 2 cuil. à soupe de confiture de figues.

Coupez en deux les feuilles de brick et rabattez le bord rond pour former 16 rectangles. Répartissez dessus le mélange aux fruits et roulez pour enfermer la farce et obtenir des nems. Faites-les dorer à la poêle avec un peu de beurre, servez tiède et croustillant.