Les nouilles chinoises n'ont rien à envier aux pâtes italiennes. Elles nous rappellent d'ailleurs que la Chine est le premier consommateur de pâtes au monde et la terre qui a vu naître cet aliment. Si vous ne savez pas comment les accommoder, vous trouverez ici de nombreuses idées de recettes à faire avec des nouilles chinoises, toutes plus dépaysantes les unes que les autres.
D'où viennent les nouilles chinoises ?
Comme leur nom l’indique, les nouilles chinoises sont originaires de Chine. Selon les historiens, les premières nouilles ont été confectionnées 2000 ans avant notre ère. Les chinois en maitrisaient déjà la fabrication à partir de céréales. C'est ainsi que les nouilles sont devenues un des éléments fondateurs de la cuisine chinoise, comme le riz.
L’explorateur Marco Polo rapporta de son voyage de Chine, au XIIe siècle, les fameuses nouilles chinoises qui plus tard deviendront les pâtes italiennes. La première fois que les nouilles de Chine arrivèrent en Italie, on les appela de suite spaghetti. Depuis, le mode de fabrication des pâtes (macaroni, spaghetti., fusilli…) remplaça la farine de soja par de la farine de blé. De nos jours, les nouilles chinoises sont produites à grande échelle et exportées partout dans le monde.
Comment sont faites les nouilles chinoises ?
Les nouilles chinoises sont des pâtes fines en forme de ruban. Elles peuvent être de longueur et de variétés différentes. Elles sont fabriquées à partir de farine de blé, de riz ou de soja. On les utilise le plus souvent en soupe ou en accompagnement principal.
Vidéo - Plats familiaux
Comment cuire et préparer les nouilles chinoises ?
Vous ne savez pas comment préparer des nouilles chinoises ? Les possibilités sont nombreuses ! Dans le cas d'un wok, elles peuvent être sautées. Dans le cas d'une soupe, elles sont cuites à l'eau bouillante et se servent très chaudes et al dente ! Les nouilles chinoises peuvent aussi être servies frites afin de les rendre dures et croquantes. Dans la préparation d’un Mi Sao, plat chinois national, les nouilles sont égouttées avant d’être sautées avec des légumes, des morceaux de viandes taillées en tagliatelles et un zeste de cinq-épices. Autant de recettes aux nouilles chinoises qui donnent envie de voyager.
Comment conserver les nouilles chinoises ?
Les nouilles chinoises déshydratées se conservent longtemps dans un endroit frais loin de toute source d’humidité. Par contre les nouilles fraîches se consomment dans les 24h qui suivent leur achat.
Le Nouvel An chinois est considéré comme la fête la plus importante de l'année par les communautés asiatiques : les festivités s'étendent sur deux semaines ! L'occasion pour vous de découvrir de nouvelles saveurs avec notre sélection de recettes faciles à préparer afin de s'initier en douceur à cette tradition.
Célébrez le Nouvel an chinois avec cette recette de ramen au bœuf à la coréenne. Accompagné de chou chinois et de pousses de soja, il sera parfait pour découvrir (et apprécier !) la cuisine asiatique.
Célébrez le Nouvel An Chinois avec une assiette que les enfants vont adorer : des nouilles chinoises sautées couronnées d'un œuf au plat. Ce plat facile et réconfortant, parfait pour un repas de fête, plaira autant aux petits qu'aux grands !
Si vous aimez les pâtes à la carbonara, vous allez adorer cette recette ! Le traditionnel plat italien est ici revisité avec des nouilles udon, très consommées au Japon. Un savoureux mélange des cultures !
Le pad thaï est un plat traditionnel thaïlandais. Apprécié pour ses saveurs sucrées salées, il peut se décliner à l'infini ! Dans cette recette de pad thaï végétarien signée Comme j'aime, il se réalise avec des nouilles, des pousses d'épinards et des haricots verts, pour un plat gourmand et sain !
(Très) faciles et rapides à préparer, les nouilles au poulet sont idéales pour régaler les pressés et palier aux jours de flémingite aiguë. Dans cette recette, Jordan Martelot (plus connu sous le nom de SeizeMay sur TikTok) partage la recette de ses irrésistibles chicken noodles, prêtes en seulement 8 minutes.
Spécialité asiatique très populaire en occident, le ramen est un bouillon servi avec des nouilles chinoises, des œufs marinés, de la viande et des légumes au choix. Généreuse et réconfortante, cette recette de ramen au porc Chashu est idéale pour se réchauffer un soir d’hiver !
Entre les graines germées et la viande pas crue, le pho fait partie des aliments à éviter pendant une grossesse, à cause du risque d’intoxication alimentaire. Pour savourer un délicieux pho en étant enceinte, la meilleure solution reste encore de le préparer soi-même afin de le composer avec des aliments préparés de manière sécuritaire.
Découvrez une délicieuse fusion de saveurs dans cette recette de nouilles udon au pesto exotique à la noix de coco, coriandre et citron. Un plat inspiré des saveurs asiatiques qui marie harmonieusement les textures et les arômes pour une expérience culinaire inoubliable.
Vous avez un paquet de nouilles instantanées dans vos placards ? Alors vous avez de quoi préparer un délicieux ramen maison. Un bouillon aromatique, quelques légumes et un morceau de viande : il suffit de peu d'ingrédients pour transformer des simples nouilles en une véritable soupe plein de saveurs, comme nous le prouve cette recette signée Diego Alary !
Légèrement pimentée, cette recette de nouilles sautées au confit de canard des Landes est une invitation au voyage. Une escapade asiatique, ponctuée de zestes de Sud Ouest, dès la première bouchée. Un plat parfumé prêt en 30 minutes seulement !
Inventée par les Chinois en 1958, la version instantanée a conquis nos placards, preuve du succès des nouilles. Chaudes, froides, en salade, en soupe, sautées, qu'elles soient de riz, de sarrasin ou de blé, elles se déclinent à l'infini pour des plats parmi les plus populaires au monde.
Saine et originale, cette recette sucrée-salée de nouilles à l'aubergine, grenade et noix étonnera vos invités à l'heure du repas. A servir froide en accompagnement de grillades ou lors d'un pique-nique estival, cette salade de pâtes végétarienne promet un voyage gustatif surprenant.
Impossible de résister au ramen, ce plat japonais généreux et réconfortant à souhait ! Il est généralement composé d'un bouillon, de nouilles, de légumes, de viande ou de poisson ainsi que d'un œuf mariné. Idéal pour un repas équilibré aux saveurs d'ailleurs ! Ici, nous vous proposons une recette de ramen au canard, relevé par le gingembre, la menthe et le curcuma.
Pour un repas complet et original, prenez le temps de cuisiner cette recette de tonkotsu ramen ! Nouilles, oeufs, champignons et porc mariné composent ce bouillon très réconfortant d'origine japonaise. Pensez à le réaliser à l'avance afin de révéler au mieux toutes ses saveurs asiatiques et ainsi embarquer pour un voyage gustatif inoubliable.
Ecrit phat thai, pad thaï ou encore phad thai, ce plat traditionnel thaïlandais est réalisé à base de pâtes (des nouilles de riz), de légumes, de graines germées, d’œufs, de sauce poisson... Dans cette recette rapide, c'est au poulet que nous vous proposons de préparer votre pad thaï maison !
Revisitez le traditionnel magret de canard poêlé avec cette recette inspirée de la cuisine asiatique ! Les magrets sont saisis puis déglacés au jus de clémentine et sauce soja avant d'être servis avec des quartiers de clémentines confits, des nouilles soba mais aussi des asperges, petits pois et carottes croquants.
Partez en destination de L'Asie tout en restant dans votre cuisine avec cette recette parfumée et colorée ! Elle se compose de brochettes de crevettes marinées au curry, de nouilles Udon au sésame et de tempuras de légumes d'été croustillants et légers.
Inspiré de la cuisine asiatique, ce consommé de boeuf vous enchantera par ses saveurs exotiques ! La queue de boeuf est utilisée dans cette recette avec des carottes, des navets, des courgettes, du céleri, des vermicelles, de la citronnelle et de la coriandre fraîche pour un résultat léger et très parfumé.
Riche en parfums et arômes venus d'Asie, cette recette va vous faire voyager les sens tout en restant dans votre cuisine ! Elle met à l'honneur les nouilles de riz cuites en 2 façons pour un mélange de textures et préparés avec des crevettes roses, champignons noirs, chou vert, oignon, ail, gingembre, citron vert, menthe, oignon nouveau et piment.
Faites voyager vos proches vers les contrées asiatiques tout en restant à la maison avec cette salade chinoise très parfumée à préparer en seulement 25 minutes ! Elle se compose d'ananas, de crevettes, de pousses de soja, de nouilles de riz et d'une délicieuse vinaigrette au pamplemousse, citron vert, gingembre et herbes fraîches.
Revisitez un grand classique de la cuisine thaïlandaise avec cette recette de pad thaï aux langoustines ! Les nouilles sont agrémentées de germes de soja, cacahuètes, oignon, ail, citron vert, gingembre, sésame noir, sauce soja, nuoc mâm, bouillon de volaille et cassonade pour le côté sucré-salé.
Il ne vous faudra pas plus de 20 minutes pour réaliser ce plat original qui vous fera voyager vers les saveurs parfumées de l'Asie ! Il est réalisé à partir de nouilles chinoises puis de lamelles de boeuf sautées au wok avec des poivrons, des oignons nouveaux, de l'ananas et du concentré de tomates.
Réalisée avec des champignons noirs, du poulet, des crevettes, des nouilles de riz, de l'ail, du gingembre, des herbes et des épices, cette recette de bouillon est très facile à faire ! Découvrez pas à pas comment préparer cette soupe aux saveurs asiatiques.
Les nouilles soba sautées donnent un air asiatique à cette recette sans gluten.
Un recette légère d'inspiration asiatique qui marie les nouilles soba, le saumon et le thé vert : un régal pour un repas diététique.
Une recette délicieuse qui mêle piquant et complexité aromatique : parfaite pour un soir d'hiver.
Direction la Chine avec ces nouilles frites et porc cantonais ! Découvrez notre recette expliquée pas à pas pour réussir à coup sûr ce wok au porc sauté riche de saveurs et de textures et épatez vos convives pour le Nouvel An chinois ou tout autre repas.
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Donnez de l'originalité à de simples râbles de lapin avec cette recette colorée et originale qui s'inspire de la cuisine asiatique. La viande est préparée façon wok avec des nouilles chinoises, des pois gourmands, des petits pois, des carottes, du poivron rouge et de la sauce soja pour un plat printanier à la fois léger et gourmand !
Curry Mee (bol de nouilles au curry)
Poulet aux nouilles chinoises et légumes
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Nouilles chinoises parfumées
Direction l'Asie et ses saveurs enivrantes avec cette recette de nouilles chinoises au poulet et légumes sautés ! Facile à préparer, elle se réalise au wok pour un résultat à la fois sain et rapide.
Plat complet originaire d'Asie, le wok se décline ici dans sa version japonaise aux petits légumes et nouilles soba. Une recette végétarienne, gourmande et équilibrée qui ne nécessitera pas plus de 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, idéale pour un repas rapide seul ou à partager.
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Mee Goreng Mamak (Nouilles Sautées Mamak)
Découvrez la recette vietnamienne du Mi xao rau thap cam, des nouilles aux légumes et aux épices.
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Nouilles sautées aux légumes
Légumes sautés
Une recette savoureuse et facile à réaliser de Nicolas Reynard.
Envie de vous essayer à la cuisine chinoise mais vous ne savez pas par où commencer ? Gourmand et savoureux, le poulet sauté aux nouilles est un plat relativement facile à préparer, la preuve avec cette recette de wok de poulet aux nouilles et aux légumes.
Cette recette de bouillon thaï à base d'aiguillettes de canard, vermicelles, crème de coco et aromates vous fera voyager à coup sûr. Avec ses délicieux parfums d'Asie et ses saveurs à la fois douces et légèrement épicées, ce bouillon sera parfait pour un plat léger et convivial en famille !
Facile à réaliser, cette recette de bouillon thaï au bœuf, vermicelle, légumes, herbes et épices est idéale pour un repas réconfortant. Découvrez notre recette expliquée pas à pas pour un menu aux saveurs asiatiques.