Oeufs à la neige et crème de lait

Ingrédients de Oeufs à la neige et crème de lait

• 4 blancs d'oeufs
• 4 cuillères à  soupe d'aspartame
• 125 g de framboises
• 4 feuilles de menthe fraîche
• pour la crème de lait
• 50 cl de lait demi-écrémé
• 4 jaunes d'oeufs
• 4 cuillères à  soupe d'aspartame
• 20 g de confiture de lait

Étapes de Oeufs à la neige et crème de lait

Préchauffez le four à  th 3 (120°). Commencez à  monter les blancs d'Å?ufs au batteur à  vitesse réduite, ajoutez l'aspartame et accélérez la vitesse du batteur pour obtenir des blancs bien fermes. Séparez-les en quatre boules, posez-les sur une plaque antiadhésive et enfournez pour 8 min.

Préparez la crème de lait': portez le lait à  ébullition. Fouettez les jaunes d'Å?ufs avec l'aspartame, puis versez le lait dessus en fouettant. Faites cuire cette crème sans cesser de tourner jusqu'à  ce qu'elle nappe la cuillère. Hors du feu, incorporez la confiture de lait. Laissez refroidir.

Pour servir, déposez au centre de chaque assiette une boule de neige, entourez d'un cordon de crème de lait et décorez de framboises et de menthe.