Oeufs mimosa en verrine

(25)
  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 6 personnes
  • 20 minutes
  • 10 minutes
zoom
Ingrédients : ciboulette, moutarde forte
Oeufs mimosa en verrine
©Laurent Rouvrais
Recette officielle Oeufs mimosa en verrine de Cuisine et Vins de France
la recette voir tous les avis (0) dossier (12)

le bon accord vin

Un vin de pays des coteaux de l'Ardèche chardonnay blanc

ingrédients
Oeufs mimosa en verrine

  • 7 œufs 
  • 1 botte de ciboulette 
  • 1 cuil. à café de moutarde forte 
  • 1 cuil. à café de vinaigre 
  • 20 cl d’huile 
  • sel  et poivre

étapes
Oeufs mimosa en verrine

1. Faites cuire 6 œufs 10 min dans de l’eau bouillante salée (le sel facilite “l’écalage”) pour qu’ils soient durs puis passez-les sous l’eau froide et laissez refroidir.

2. Faites une mayonnaise : cassez le dernier œuf dans un bol en séparant le jaune du blanc (vous n’utiliserez pas celui-ci dans cette recette). Mélangez le jaune avec la moutarde, du sel et du poivre. Montez la mayonnaise en incorporant l’huile, peu à peu, puis le vinaigre à la fin.

3. Écalez les œufs durs, séparez les blancs des jaunes. Écrasez les jaunes à la fourchette, ajoutez 1 cuillerée à soupe de mayonnaise, mélangez. 

4. Hachez les blancs au couteau, mélangez-les au reste de mayonnaise. Séparez cette préparation dans 2 bols, ajoutez la ciboulette ciselée dans l’un d’eux.

5. Montez les verrines en commençant par une couche de blancs à la ciboulette, puis une couche de jaunes et enfin une couche de blancs. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Vous pouvez également jeter un œil à la recette classique des œufs mimosa.

(0)
AVIS Ajoutez votre grain de sel
consultez également

Pour encore + de Cuisine et Vins de France

suivez-nous !

En lecture : Oeufs mimosa en verrine

Taboulé aux fruits frais

en ce moment :

Taboulé aux fruits frais

À voir sur le même thème : Savez-vous faire les oeufs mimosa ?
Oeufs mimosa en verrinevos commentaires (0)

Pour ajouter votre commentaire avec votre pseudonyme Connectez-vous.

Je déclare avoir pris connaissance et avoir accepté la Charte
inscription newsletter
Dernièresvidéos
Comment lever les suprêmes d'agrumes en un rien de temps ?
Toutes les vidéos
Sondage
Avez-vous déjà goûter vos premières fraises ?
La boutique
Annonce
Wismer
Machine à emballer sous vide Elite 300 Plus
99.00€
Annonce
Francis Batt
Café Saint-Germain mélange doux : Brésil / Colombie-1 Kg en grain
27.00€
Annonce
Russell Hobbs
Russell Hobbs 21850-56 - Multicuiseur
109.44€
Annonce
Tefal
Tefal IH201812 - Plaque induction
77.99€
Annonce
Roller Grill
Crêpière électrique CFE 400 C
280.49€
Annonce
Tefal
Tefal WO300010 - Wok électrique
79.83€
Réseau Marie Claire
Votre Beauté Avantages La Revue du Vin de France Marie Claire Idées People Marie Claire Maison Cosmopolitan Famili Magicmaman

Les offres de produits marchands proposées sur marieclaire.fr proviennent de marchands référencés à titre payant

rejoignez-nous sur facebook
x