Une envie irrépressible d’œufs Bénédicte ou d’œufs à la coque ? Seulement, mince, ceux que vous gardez au frais (ou non d'ailleurs) ont un peu pris la poussière. Pas de panique, il existe plusieurs astuces simples pour savoir si un œuf est périmé ou pas !
Au petit déjeuner, au brunch ou en entrée, cette recette d'oeufs pochés au yaourt à la turque est à la fois croquante, fondante et coulante. Le contraste du chaud et du frais est un plaisir pour les papilles et vous donnera envie d'y replonger la fourchette encore et encore !
Découvrez notre recette d’œufs Bénédictine (ou œufs Bénédicte), une recette classique et très simple à réaliser à base d’œufs pochés, de bacon et muffins. Réalisable avec très peu d'ingrédients, ce plat est certain de plaire aux petits comme aux grands et sera parfait pour un repas ou un brunch savoureux !
Réalisez cette recette de bistrot emblématique de la gastronomie française pour une entrée de fête, à l'occasion de Pâques par exemple. Les oeufs pochés au coeur coulant sont servies avec une sauce à base de vin rouge, lardons, oignon, échalote, carotte et céleri puis accompagnés de croûtons de pain croustillants.
Revisitons la recette classique des moules marinières en les servant avec des œufs pochés ! Les moules sont cuites dans un bouillon aux légumes, crème et curry avant d'être servies avec les œufs au coeur coulant : une recette facile et originale à tester !
œufs mollets ramponneau, œuf, ramponneau, vinaigre, beurre, plat
cerfeuil, vinaigre blanc, jus de citron, oeuf Bénédicte, oeuf poché, pain de mie, sauce au beurre, jaune d'oeuf, bain-marie, chaud, beurre, oeuf, entrée
œufs pochés à la crème, œufs, pain de mie, sauce crème, plat
œufs pochés à la charcutière, œuf, charcuterie, vinaigre, beurre, cornichons, jus de porc, plat
œufs pochés mayonnaise, œufs pochés, câpres, moutarde, entrée
œufs écossais, saumon fumé, raifort, crème double, plat
œufs pochés Grand-Duc, œuf, pain de mie, pointe d'asperge, écrevisse, entrée
œufs pochés à la dijonnaise, œufs, vinaigre, crème fraîche, moutarde
œufs pochés béarnaise, œufs, artichauts, sauce béarnaise, plat
œufs bénédictine, œufs, jambon, pain de mie, plat
œufs Madrilène, œufs, tomates, vin blanc, lard, vinaigre, plat
œufs mignon, œufs, petits pois, crevettes, fonds d'artichauts, truffe, plat
œufs pochés sur canapé, pain de mie, foies de volaille, œufs, jambon, sauce, plat
œufs glacés Colette, œuf, glacé, Colette, plat, mayonnaise
œufs glacés Brillat-Savarin, œuf, Brillat-Savarinn, plat
œufs Arlequine, œufs, sauce chaud-froid, œufs au beurre d'anchois, plat
œufs pochés Zingara, œufs, croûtons, jambon, zingara, fonds de veau, tomate, paprika, plat
œufs pochés Victoria, œufs, croûtes à tartelettes, plat
œufs pochés Bénédictine, œufs, morue, truffe, sauce crème, plat
œufs pochés Cardinal, œufs, croustades feuilletées, homard, crème, sauce cardinal, plat
œufs pochés à l'Aurore, œufs, croustades feuilletées, sauce tomate, sauce aurore, plat
œufs pochés à l'Américaine, œufs, croustades feuilletées, plat
œufs pochés Sultane, œufs, croûte en pâte à brioche, volaille, crème fraîche, pistache, plat
œufs pochés Saint-Hubert, œufs, gibier, plat
œufs pochés Rossini, œufs, croûtes à tartelettes, escalope de foie gras, sauce madère, truffe, plat
œufs pochés à la Reine, œufs, croustades feuilletées, volaille, crème, sauce suprême, plat
œufs pochés Précourt, œufs, quenelles de brochet, sauce normande, soles, truffe, plat
œufs pochés à la Périgourdine, œufs, croûtes à tartelettes, foie gras, sauce périgueux, truffe, plat
œufs pochés Parmentière, œufs, pomme de terre, sauce mornay, parmesan, plat
œufs pochés à la Normande, œufs, croustades feuilletées, crevettes, sauce normande, moules, champignons, huître, truffe, plat
œufs pochés à la Ninon, œufs, quenelles de volaille, béchamel soubisée, parmesan, langue écarlate, plat
œufs pochés Nantua, œufs, croustades feuilletées, écrevisses, sauce nantua, truffes, plat
œufs pochés Mornay, œufs, pain de mie, sauce mornay, parmesan, plat
œufs pochés Montmaur, œufs, velouté de veau, sauce mornay, mirepoix fine de légumes, parmesan, plat
œufs pochés Montglas, œufs, croustades feuilletées, salpicon montglas, sauce madère, truffes, plat
œufs pochés Maintenon, œufs, croûtes à tartelettes, sauce crème soubisée, plat
œufs pochés à la Lyonnaise, œufs, oignon, sauce lyonnaise, plat
œufs pochés au jus, œufs, tranches de pain de mie grillées, jus de veau, plat
œufs pochés à l'Indienne, œufs, riz à l'indienne, sauce indienne, plat
œufs pochés Halévy, œufs, croûtes à tartelettes, purée de foie gras, sauce tomate, velouté de volaille, plat
œufs pochés Grimod de la Reynière, œufs, croûtes à tartelettes, langouste, truffes, sauce crème, parmesan, plat
œufs pochés Grand-Duc, œufs, croustades feuilletées, sauce mornay, parmesan, asperges, truffes, fonds de veau, plat
œufs pochés Gounouilhou, œufs, fonds d'artichauts, volaille, sauce tomate, sauce suprême, plat