Plat convivial, l’oie farcie est idéale pour les repas de fêtes ! Elle a souvent été supplantée par la dinde mais sa chair est tout aussi délicieuse à condition que sa cuisson soit réussie… Trop cuite, la volaille devient sèche, toute la difficulté réside donc ici ! Suivez nos conseils pour la réussir facilement et à coup sûr ! Avant d'enfourner, piquez la volaille à l’aide d’une fourchette pour que la graisse puisse s’écouler pendant la cuisson. Préchauffez votre four à 200°C et laissez-y la volaille 15 minutes avant de descendre la température à 180°C. Comptez 15 minutes de cuisson pour 500g de viande. Pour vérifier la cuisson, plantez un pique dans la cuisse, si le jus sortant est clair, la volaille est cuite ! Arrosez l’oie régulièrement avec son jus et retournez-la plusieurs fois pendant la cuisson. Il n'y a donc plus de secrets pour vous ! Qu’elles soient traditionnelles ou plus originales, essayez nos recettes d’oie farcie aux fruits, aux marrons, aux fruits secs, au foie gras ou encore aux pommes. Noël peut être une très bonne occasion pour épater vos convives avec ce mets familial ! Côté vin, un rouge sera préféré. Mariez la volaille avec un Madiran ou un Cahors pour une association réussie.
Oie farcie
Retrouvez toutes nos recettes d'oie farcie
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Pour les fêtes de fin d'année, mettez l'oie à l'honneur dans cette recette très élégante aux saveurs typiques de Noël ! L'oie est farcie avec ses propres abats, des oignons et de la sauge puis elle est rôtie et accompagnée de deux purées : une salée aux choux de Bruxelles et une sucrée à base de dattes, banane et orange.
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