L’orange est le fruit des orangers et fait partie de la famille des rutacées (tout comme le citron ou le pamplemousse). On la reconnaît à sa forme ronde et à sa pulpe de couleur jaune orangé. Il existe une multitude de variétés d’oranges, on peut notamment citer la Bigarade, la Maltaise, la Navel, la Thomson, la Washington, la Velencia, la Moro, la Tarocco, la Sanguinello muscato, la Sanguinello commune, l’Ambersweet et l’orange d’hiver. Fruit du soleil, l’orange est très riche en vitamine C et aide ainsi à combattre plusieurs maladies.
L'origine de l'orange
L’orange tire ses origines du mot arabe « narandj ». Durant de nombreuses années, elle parcourait le Rhône jusqu’à la ville d’Orange. Elle apparaît dans la langue française au XIIIe siècle. Sans nul doute originaire des pays du Sud-Est Asiatique, elle fait son apparition en Chine 2200 ans avant notre époque, avant d’être appréciée par les Sumériens ainsi que dans l’Égypte ancienne.
Le fruit est cultivé depuis le IIe siècle en Afrique du Nord, avant que les Arabes ne l’introduisent dans le sud de l’Europe durant les années 1000. L’orange « douce », celle que nous consommons actuellement, n’a été découverte qu’au XVIe siècle. Ce sont les Portugais qui ont rapporté des plants de leurs voyages dans les comptoirs chinois et à Ceylan.
Comment consommer et découper l'orange ?
L’orange se consomme fraîche, mais peut aussi être utilisée dans de nombreuses recettes, notamment les confitures, le jus d’orange, le canard à l’orange, certains alcools et bien d’autres.
Vidéo - Plats familiaux
- Pour le pelage à vif des quartiers du fruit, il suffit simplement de couper ses deux extrémités jusqu’à la pulpe. Il peut être coupé en quartiers ou encore en rondelle, selon les envies.
- Pour le coupage en quartiers, il est préférable de retirer la petite membrane les enveloppant afin d’obtenir des « suprêmes ».
- Pour décorer un plat, on peut utiliser un couteau zesteur pour avoir de jolies et fines rondelles. À défaut de cet ustensile, l’utilisation d’un couteau économe est également recommandée afin de prélever les zestes. L’orange peut aussi très bien accompagner les poissons et les viandes.
Comment conserver l'orange ?
L’orange se conserve à température ambiante dans le bac à légumes du réfrigérateur. Elle peut y rester jusqu’à 1 mois, sans risque de déshydratation. Il est préférable de consommer le jus fraîchement pressé afin de retenir toute la quantité de vitamine C que le fruit procure. Les oranges pelées peuvent très bien être congelées. Quant au zeste, il peut être séché et conservé par la suite dans un contenant hermétique.
Habituellement cuisiné en salé, le riz peut également se préparer en version sucrée. Preuve en est avec ce gâteau de riz parfumé à l'orange et au Grand Marnier, qui va mettre tout le monde d'accord à l'heure du goûter !
Ne jetez plus vos restes de pain ! Réutilisez-les plutôt pour réaliser cette délicieuse recette de pudding à l'orange. Préparé avec de la marmelade et de l'extrait de vanille, ce dessert sera parfait pour l'hiver.
Le soufflé peut aussi se préparer en version sucrée ! La preuve avec cette recette de soufflé à l'orange signée Philippe Etchebest. Un dessert facile à réaliser, idéal pour terminer le repas sur une note légère.
Succombez à la fraîcheur du tiramisu à l'orange, une variante vitaminée du dessert italien classique. Associant la douceur de la mascarpone à l'acidité vivifiante des oranges, ce dessert est idéal pour une touche légère et originale en fin de repas. Un délice rafraîchissant qui ravira les amateurs d agrumes.
La saison des agrumes est ouverte ! Pour profiter au maximum des saveurs acidulées de ces fruits d'hiver, vous pouvez réaliser cette recette de gâteau signée Cyril Lignac ! Ce moelleux aux agrumes, qui peut être préparé avec des oranges comme des citrons, sera parfait pour le goûter.
Probablement originaire de Sicile, bien que sa région de naissance soit encore discutée, la salade de fenouil à l’orange fait partie des recettes incontournables de Noël au Bel Paese. Elle peut se servir aussi bien en guise d’entrée que d’accompagnement et se prépare en moins de 30 minutes, une idée de recette idéale pour un menu de Noël express.
Patate douce, cannelle, orange… En hiver, la salade se compose avec des ingrédients épicés, réconfortants, acidulés, mais surtout de saison. La preuve avec cette recette de salade d’hiver à la patate douce, tirée du premier ouvrage de Clémentine Vaccon, « Clemfoodie ».
Moelleux et délicieusement parfumé, ce cake à l’orange est préparé non pas avec du beurre, mais avec de l’huile d’olive, une astuce qui donne instantanément un gout d’été, et donc de vacances, à cette recette de gâteau à l’orange.
On a l'habitude de la cuisiner au salé, mais la polenta peut aussi servir de base pour préparer de gourmands desserts ! Pas convaincus ? Essayez ce gâteau de polenta à l'orange et Cointreau, vous allez être séduits par sa texture ultra moelleuse et sa saveur vitaminée.
Le gâteau grec à l'orange, de son nom original portokalopita, est un dessert emblématique de la Grèce. Très populaire dans le pays, cette recette est appréciée pour sa texture fondante et ses arômes fruités. On vous explique comment le réaliser pas à pas !
Les orangettes sont des confiseries à base d'écorces d'oranges confites au sirop puis enrobées de chocolat noir. Très appréciées lors des fêtes de fin d'année, elles pourront être dégustée avec un thé de Noël ou bien joliment emballées et glissées sous le sapin.
Le chef pâtissier Eddie Benghanen nous livre sa version des Chamonix, ces petits gâteaux à la marmelade d'orange qui fleurent bon l'enfance. Pour encore plus de gourmandises, les nonnettes sont préparées avec un sirop aux épices et aux agrumes puis glacées.
Lorsqu'on mélange du chocolat et des fruits, on obtient un excellent et gourmand dessert comme le fondant au chocolat et à l'orange. Une recette simple et bon marché, à déguster avec ses invités. Son amertume bien maîtrisée nous fait saliver !
Ce gâteau renversé aux oranges a l'allure d'une tarte tatin. Caramélisées au sucre et au beurre puis renversée sur un plat, son esthétisme mettra l'eau à la bouche de toute la tablée ! Un dessert d'hiver vitaminé dont vous ne pourrez bientôt plus vous passer.
S'il est un grand classique de la pâtisserie, le mariage du chocolat et de l'orange reste sublime. Dans cette recette de gâteau au chocolat, la crème à l'orange apporte la légèreté qu'il faut pour mettre en valeur le noir du chocolat.
Le mariage du chocolat avec l'orange est toujours une belle idée, surtout dans une recette de gaufre ! De quoi changer de la version traditionnelle et étonner les papilles au moment du goûter.
À l'heure du goûter, cette recette de quatre-quarts glacé à l'orange fera des heureux ! Ce dessert d'hiver, facile à préparer, ne nécessite que peu d'ingrédients pour un résultat très gourmand.
Le veau prend des saveurs asiatiques lorsqu'il est cuisiné au wok ! Pour un repas facile, savoureux et coloré, découvrez cette recette de wok de veau à l'orange et au poivron. L'ajout du gingembre et du curry relève l'ensemble et vous transportera tout droit en Asie !
Cette recette de cake aux agrumes et amandes se déguste tout aussi bien au dessert qu'au goûter ! Une idée gourmande qui mettra en valeur les fruits d'hiver.
Quand l'acidité de l'orange rencontre la douceur du caramel, cela donne un dessert d'hiver tout en contraste et en gourmandise ! Cette recette de gâteau orange caramel est aromatisé au Grand Marnier pour encore plus de saveurs.
Faites le plein de vitamines avec cette recette d'endives braisées, orange et grenade ! Original, cet accompagnement d'hiver vous donnera l'énergie nécessaire pour affronter le froid et les petits maux de saison.
Des vitamines et de bonnes saveurs : c'est ce que vous propose Juice Plus + pour veiller jusqu’au bout de la nuit, et ce, sans alcool ! Vitaminé, ce mocktail pétillant à l'orange vous aidera à danser sans vous fatiguer. Un cocktail sans alcool idéal à Noël, mieux vaut en préparer en grande quantité !
À l'heure du goûter, plongez dans l'ambiance des fêtes de fin d'année avec cette recette de cake à l'orange et au chocolat de Jeffrey Cagnes. Un grand classique revisité et enrichi à l'image de son généreux créateur !
S'il y a bien une viande qui se prête aux accords sucrés-salés, c'est le canard ! Pour un plat original qui réveille les papilles, il est associé aux oranges et au pamplemousse rose dans cette recette de canard rôti aux agrumes. Une idée élégante qui trouvera sa place dans un menu de fêtes.
Très facile à préparer en 5 minutes et avec seulement 3 ingrédients, ce jus détox carotte, orange et gingembre est idéal pour faire le plein de vitamines toute l'année et préparer sa peau au soleil l'été. Un concentré de bienfaits qui se dégustera au petit-déjeuner ou à tout moment de la journée !
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Pour un dessert coloré, les chefs pâtissiers Christophe Felder et Camille Lesecq vous propose de réaliser ce cake à l'orange et au sucre casson. Une recette vitaminée, délicatement relevée par l'ajout de Grand Marnier.
Découvrez cette recette de papillote de cabillaud tout en légèreté ! Composé de poisson, d'orange, d'aneth et d'avocat, ce plat très frais saura satisfaire votre appétit.
Pour la Chandeleur, régalez toute la famille avec cette recette de crêpes au chocolat, orange confite et Grand Marnier. Une association de saveurs qui fonctionne à tous les coups et remplacera avec brio les classiques crêpes à la pâte à tartiner.
Gourmande et originale à souhait, cette recette de pudding brioché aux agrumes a de quoi satisfaire tous les amateurs de saveurs sucrées. Prêt en 15 minutes, ce dessert en verrines à servir au brunch ou en fin de repas, se déclinera toute l'année selon vos envies et les fruits de saison.
Que ce soit pour terminer un repas sur une délicate note douce/amère ou pour rendre encore plus savoureux un goûter, cette recette de sablés à la compotée d'agrumes confits ravira aussi bien les palets raffinés que les plus gourmands.
Pour un dessert qui sort de l'ordinaire, revisitez la célèbre tarte tatin avec cette version hivernale à l'orange ! Les fruits sont caramélisées pour une note de gourmandise supplémentaire qui n'est pas pour nous déplaire. Une recette extraite du livre "Mangez bon, mangez bio" de Michel Cymes, Chef Damien et Aurélie Guerri.
Pour contrer la fatigue et les petits maux d'hiver, faites le plein de vitamine C avec cette sélection de recettes aux agrumes. Oranges, citrons, pamplemousses et autres mandarines sont à l'honneur cette saison : découvrez comment les préparer de l'entrée au dessert !
Pour terminer le repas de Noël en beauté, réalisez facilement un dessert fruité avec 3 ingrédients et en 20 minutes seulement. Une recette d'oranges confites à la vanille à déguster telle quelle ou à compléter avec d'autres desserts de fête.
Pour un repas de fête en grande pompe, proposez à vos proches une recette originale de turbot grillé et sa vinaigrette d’agrumes. Raffinée et sophistiquée, cette préparation sucrée-salée a de quoi épater vos invités !
Une recette d'entrée prête en 20 minutes où la coquille Saint-Jacques se marie aux agrumes et à l'avocat : un régal pour les fêtes de fin d'année.
Pour un brunch, un goûter ou un dessert original, réalisez cette recette de couscous sucré à la mangue et aux agrumes. Une recette vitaminée et acidulée à accompagner d'un thé à la menthe, pour un moment d'évasion savoureux et gourmand.
Facile et rapide à réaliser, cette recette de salade vitaminée constituera une entrée saine idéale ou un repas léger parfait ! Orange, papaye, carottes, fenouil et chou chinois sont réunis ici dans une préparation sucrée-salée originale et acidulée.
Pour le repas de Noël, la cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic s'invite à votre table avec sa recette facile à réaliser pour le dessert : un parfait glacé au Grand Marnier. Une recette réalisable en quelques minutes et prête à l'avance qui épatera vos invités à coup sûr.
Une recette entre Orient et Occident
Une recette douce et acidulée
Une recette de Inaki Aïzpitarte et Guillaume Rouxel, chefs du restaurant Le Dauphin*
Dans cette tourte d'inspiration italienne, la ricotta et la mascarpone sont rois. L'orange et le citron apportent fraîcheur et vivacité en bouche pour un dessert qui ne laissera personne indifférent.
Si les terrines se dégustent souvent en version salée, innovez avec cette recette de terrines de pomélos au thé pour un dessert tout en fraîcheur, à déguster sans modération !
Cette salade à l'italienne de fenouil à l'orange est aussi simple à réaliser qu'elle est délicieuse à déguster. Ici, l'orange et les raisins secs apportent une touche sucrée originale pour une entrée familiale qui donnera un petit air de vacances à votre table.
Que ce soit pour vos tartines, pour parfumer un dessert ou pour accompagner une terrine de foie gras, essayez ce confit d'oranges de Noël qui vous séduira par son subtil équilibre entre amertume et douceur ! Il ne vous faudra pas plus de 3 ingrédients pour le réaliser : des oranges, du sucre et du citron.
Cette recette de cocktail vient tout droit des Antilles et se boit traditionnellement à Noël pour mettre une bonne ambiance festive dès l'apéritif ! Très facile à réaliser, elle se compose d'essence d'orange, de rhum blanc et de sirop de sucre de canne.
Originale, l'association entre homard, oranges et pâtes est LA recette parfaite pour un repas de réveillon sans prise de tête. Simple et rapide à réaliser, ce plat est aussi l'allié idéal pour des repas festifs toute l'année.
Cette recette de Tomy Gousset, chef du restaurant Pirouette, va amener votre table à un niveau gastronomique grâce à son dressage raffiné ! Elle associe le confit de canard au navet, à l'orange et au miel pour un résultat chaleureux et gourmand.
Mettez les fruits d'hiver à l'honneur avec cette recette de salade d'oranges très fraîche et parfumée ! Les agrumes sont taillés en belles tranches et agrémentés de sucre glace, cannelle, eau de fleur d'oranger et menthe fraîche, pour un dessert simple qui plaira à tous.
Cette magnifique dinde de Noël sera du meilleur effet sur votre table pour votre repas de réveillon ! Entre tradition et modernité, elle est associée au céleri-rave, à l'orange mais aussi aux épices qui lui apportent des notes chaleureuses et originales : baies de genièvre, badiane, clou de girofle et cannelle.
Voilà une recette légère, saine et vitaminée qui va vous donner la pêche mais aussi bonne mine ! Les traditionnelles carottes râpées en salade prennent un bon coup de pep's grâce à du jus d'orange, du jus de citron, de la cannelle, de l'eau de fleur d'oranger, de l'huile d'olive et de la menthe fraîche pour un résultat très parfumé.
En panne d'idées pour préparer le jarret de veau ? Dans cette version très facile à préparer, il suffit du zeste et jus d'une orange, de basilic frais, d'oignon et d'un peu d'huile d'olive pour sublimer la pièce de viande et lui apporter beaucoup de saveur.
Préparez la salade de fraises de façon originale avec cette recette très facile à réaliser avec une présentation étonnante ! Les fraises sont macérées avec de la pulpe d'orange sanguine, du sucre et du Grand-Marnier puis elles sont servies dans les coques d'oranges évidées.
Pour un barbecue, convivial et original cet été, essayez cette dorade entière qui vous séduira par ses parfums méditerranéens et ensoleillés... Le poisson est garni de suprêmes d'oranges, morceaux de fenouil, noix de cajou, oignon, ail, huile d'olive et paprika. Il est accompagné de pommes de terre au barbecue et d'une sauce au fromage blanc.
Gourmand et acidulé, ce crumble est très facile à préparer et vous promet un vrai moment de plaisir au moment du dessert ou du goûter ! L'ananas et les oranges sont caramélisées avec du sucre puis recouvertes d'une pâte à crumble croustillante et dorée à la cannelle et à la vanille.
Faciles à réaliser et savoureuses, ces petites tartes à l'orange sont idéales pour faire le plein de vitamine en hiver, au moment du dessert. Quelques ingrédients simples et le tour est joué pour préparer ce dessert aux agrumes. Découvrez notre recette pas à pas...
Dans cette recette d'aspic, les agrumes (oranges, pamplemousses et citrons) sont pris en gelée avec du vin moelleux et quelques feuilles de menthe. Fraîches et savoureuses, ces petites verrines finiront parfaitement un repas sur une note fruitée.
Cette recette originale et ensoleillée d'escabèche végétarienne met le fenouil à l'honneur ! Il est ici préparé avec des raisins secs, des amandes, du jus et zeste d'orange bio, de l'ail, des graines de coriandre, du safran, de la coriandre, de l'huile d'olive et du vinaigre de cidre pour une entrée parfumée aux influences méditerranéennes.
Ce plat léger et ensoleillé aux influences méditerranéennes met à l'honneur la rascasse ! Les filets de poisson sont juste poêlés puis accompagnés de bulbes de fenouil confits dans un mélange d'huile d'olive, jus de citron, jus et zeste d'orange, clous de girofle puis une touche de miel d'oranger pour adoucir le tout.
Originale, fraîche et acidulée, cette salade d'hiver très colorée va vous régaler les yeux et les papilles tout en vous permettant de garder la ligne ! Composée de poulet, fenouil, orange et roquette, elle est assez complète et pourra faire office de salade repas pour un déjeuner au bureau ou un dîner léger.
Fraîche, légère et colorée, cette salade originale fera une délicieuse entrée pour vous régaler tout en gardant la ligne ! Mariant les saveurs sucrées et salées, elle associe le brocolis, la carotte, l'orange, la pomme verte, l'échalote et la coriandre fraîche.
Ce couscous sucré et revisité à base de grenade, pomelo, raisins secs, cramberries, pistaches et eau de fleur d'oranger ou de rose surprendra vos convives et vous fera voyager. Frais et gourmand, il est également facile à réaliser et peut être préparer à l'avance.
Avec l'arrivée des beaux agrumes sur les étals en hiver, préparez ce gratin doré et gourmand ! Les suprêmes d'oranges et de pamplemousses baignent dans un sabayon au Grand-Marnier. Le tout doré au four pour une dégustation des plus juteuses !
Une recette originale alliant le maquereau, le citron, l'orange ainsi que les herbes aromatiques pour un plat frais, savoureux et facile à préparer.
Inspirée de la cuisine orientale, cette recette sucrée-salée sera parfaite comme entrée d'hiver ou au sein d'un assortiment de mezzés. Les oranges sanguines et leur belle couleur sont simplement associées à des olives noires, de l'oignon rouge, de l'huile d'olive, du cumin et du paprika en poudre.
Pour une entrée de fête légère, chic et raffinée, essayez cette recette qui allie saveurs sucrées-salées et une bonne dose d'acidité ! Les langoustes sont cuites à l'eau avec du fumet de poisson puis accompagnées d'une sauce mousseline très aérienne à l'orange et au citron mais aussi de suprêmes de pamplemousses et d'oranges.
Préparez un cocktail digne des bars les plus branchés avec cette recette simplissime à préparer, chic et élégante pour recevoir ! Elle se compose de champagne brut, de jus d'orange pressé, d'un morceau de sucre imbibé d'Angostura et d'un zeste d'orange pour le décor.
Réalisée avec de la joue de bœuf ou du paleron, cette recette de daube originale est idéale pour changer de la recette classique. Le plat peut être réalisé à l'avance et réchauffé doucement au moment du repas : idéal pour ne pas stresser !
Cette recette de chef à la présentation spectaculaire éblouira vos convives au moment de l'entrée ! Elle est composée d'une poudre de moutarde, d'un sorbet aux feuilles de moutarde, citron et miel, de quartiers d'orange sanguine et de la fameuse burrata italienne.
Découvrez le bon goût de la salade d'oranges à l'ancienne de Nonna qui vous séduira par ses influences orientales enivrantes ! Elle se compose de suprêmes d'oranges fraîches, de bâtonnets de dattes, de pistaches grillées, de quenelles de ricotta et d'un mélange de miel, eau de fleur d'oranger et cannelle en poudre.
Les parfums envoûtants de cette recette séduiront sans nul doute le palais de vos convives au moment du dessert... C'est un vrai jeu d'enfant à réaliser ! Il vous suffira de réunir des dattes medjoul, de l'eau de rose, des suprêmes d'orange, du thé vert en poudre, du jus d'orange et de citron.
Originale, cette recette de pâtes à l'orange est idéale pour changer des plats habituels à base de spaghettis. Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients (spaghettis, oranges et olives) pour confectionner cette recette toute simple et savoureuse !
Automnale et chaleureuse, cette poêlée de fruits sera excellente au petit-déjeuner avec du yaourt ou au moment du dessert avec une boule de glace ! Elle se compose de pommes poêlées au beurre avec des morceaux de dattes, des zestes d'orange confits, du miel d'oranger, de l'eau de fleur d'oranger, de la vanille et de la cardamome.
Inspirez-vous de la traditionnelle recette des crêpes Suzette avec cette version qui met les dattes à l'honneur ! Ces dernières sont poêlées avec du beurre, du sucre, de la vanille, des quartiers, zeste et jus d'orange puis elles sont flambées avec du Cointreau pour un résultat moelleux à souhait, gourmand et acidulé.
Le sabayon, d'origine savoyarde, est une préparation à base de vin blanc et de jaunes d'oeufs. Il est idéal pour accompagner des fruits. Ici, nous vous proposons un sabayon et salade d'agrumes : oranges, clémentines, pomélo... Un dessert fruité et léger !
Apprenez à préparer la sole avec cette recette raffinée et colorée qui sera du meilleur effet sur votre table ! Cette dernière est préparée entière au four avec des carottes, du céleri, des morceaux d'orange et d'une sauce au beurre, jus de pamplemousse et vin blanc.
Faites le plein de vitamines avec cette salade fraîche et légère pour l'entrée ! Elle est réalisée à partir de tranches de pamplemousse et orange, de cerneaux de noix, pistaches et graines de courge pour la touche de croquant, de quelques feuilles de mâche et d'une vinaigrette au citron vert.
Mettez les agrumes à l'honneur dans une recette de salade très fraîche et légère pour l'entrée ! Elle se compose de cubes de pamplemousse et d'orange, de rondelles d'olives noires et d'une vinaigrette épicée au cumin, paprika et piment de Cayenne.
Les petits flans à la noix de coco et à l'orange sont une recette idéale pour un dessert tout en légèreté et gourmandise ! Prêts à l'avance et faciles à préparer, ils régaleront vos convives avec leur touche exotique et acidulée...
Pleine de fraîcheur, cette recette de tartare est réalisée avec des oranges, des pamplemousses et du mérou : une association de saveurs au top pour une entrée chic et raffinée qui plaira à tous vos convives !
Etonnez avec cette recette de risotto revisité, inspiré d'un célèbre cocktail. Dans cette version, il est préparé de façon traditionnelle avec des oignons, du beurre, du riz rond, du vin blanc, du bouillon, du safran pour la touche de couleur, du zeste et du jus d'orange pour la fraîcheur et de la vodka pour l'originalité !
Dès l'arrivée du Printemps et ses beaux légumes sur les étals, mettez à l'honneur les délicates asperges blanches avec cette recette tout en légèreté, fraîcheur et pep's ! Ces dernières sont cuites à l'eau puis servies tièdes avec une vinaigrette au jus de pamplemousse, quartiers d'orange, citron et miel.
Prêt à l'avance, facile à réaliser et savoureux, ce gâteau très léger plaira à tous vos convives ! Découvrez pas à pas comment préparer ce dessert d'hiver plein de peps !
Apprenez à cuisiner le lapin de façon originale avec cette recette qui vous fera voyager directement en Italie ! Marinés dans un mélange de zeste, jus d'orange et sauge, les morceaux de lapin sont ensuite cuits à la poêle puis servies avec une polenta à l'huile d'olive et une sauce aux câpres et aux olives.
Le canard à l'orange est à la gastronomie française ce que la paëlla est à la cuisine espagnole : un incontournable ! Raffinée, cette recette ancienne traverse les époques sans jamais lasser nos papilles. On vous explique comment préparer un canard à l'orange traditionnel avec des agrumes et du Grand Marnier.
Essayez sans plus attendre cette recette de crêpes acidulée, vitaminée et gourmande ! Ces dernières sont parfumées au Grand-Marnier puis garnies d'un orange curd maison. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le dessert ou le goûter, cette recette va faire l'unanimité !
Voilà une recette incontournable et très facile à préparer à épingler dans votre cuisine sans plus attendre ! Cette pâte à crêpes subtilement parfumée au rhum et au zeste d'orange sera idéale pour vos petit-déjeuners ou goûter en famille.
Pour changer de la recette classique au riz, découvrez cette version du risotto à base de quinoa, fenouil, oranges et noix. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un repas d'hiver plein de vitalité !
Fruit vitaminé de l'hiver, l'orange est au centre de cette recette de crêpes gourmandes. Ces dernières sont garnies d'un orange curd maison acidulé et fondant puis superposées sur un plat avant d'être flambées au Grand-Marnier.
Facile à réaliser, ce gâteau à l'orange est très moelleux ! Découvrez notre recette pas à pas pour préparer le biscuit coupé en deux et garni de marmelade d'oranges : un dessert parfait en fin de repas ou servi avec un thé !
Légère et facile à réaliser, cette recette de salade de fruits est idéale pour une fin de repas light ! Oranges, dattes, amandes effilées, cannelle et rhum se marient à merveille dans ce dessert aux saveurs exotiques...
Découvrez notre recette facile à réaliser, légère et savoureuse de soufflé glacé aux oranges et citrons ! Les étapes sont expliquées pas à pas pour réussir à confectionner de délicieux soufflés glacés à tous les coups.
Facile à réaliser, ce moelleux à l'orange est savoureux ! Le gâteau à l'orange cuit et est ensuite badigeonné d'un sirop à l'orange et à la liqueur d'orange (Cointreau ou Grand Marnier) pour un résultat encore plus moelleux.
Recette classique de la cuisine française, le canard à l'orange tiendrait ses origines d'Italie mais c'est le chef français René Lasserre qui a mis au point la recette que nous connaissons aujourd'hui. Découvrez notre recette pas à pas et facile à réaliser de la volaille.
Cette entrée colorée, fraîche et originale sera idéale pour démarrer un repas de fête. Le maigre est taillé très finement puis mariné dans un mélange de jus de citron, cébettes, zeste d'orange, tranches de betterave jaune et betterave chiogga pour un résultat très fin, raffinée et délicat qui fera grande impression sur votre table.
Envie de changer de la traditionnelle tarte au citron ? Testez cette version originale et rafraîchissante à base d'orange et fruit de la passion ! Très facile à réaliser, elle vous séduira par sa texture fondante et ses saveurs acidulées.
Découvrez notre recette inratable de l'incontournable gâteau du goûter. Facile et rapide à réaliser, le quatre-quart est préparé ici à l'orange pour lui apporter une touche fruitée et acidulée. Le gâteau breton plaira, à coup sûr, aux petits comme aux grands.
La recette très facile à réaliser de l'orange givrée est ici ! Rapide à faire, le dessert à l'agrume est idéal pour une fin de repas tout en légèreté. Découvrez notre recette avec seulement trois ingrédients (orange, sucre glace et blanc d’œuf) au plus vite !
Pour changer de la recette traditionnelle au citron, cette tarte meringuée est réalisée à l'orange ! Très facile à préparer et bon marché, elle constituera un dessert original et gourmand idéal pour terminer un repas convivial en beauté ! Vous adorerez la saveur acidulée de la crème qui se marie à merveille avec la gourmandise de la meringue.
Une délicieuse recette de lapin sauté à l'orange et pignons de pin. Cette préparation originale ravira vos invités pour un moment de partage autour d'un plat traditionnel revisité !
Facile à réaliser et très savoureuse, cette recette de marmelade aux oranges maltaises est toujours un succès ! Les tranches d'orange macèrent 12 heures dans de l'eau puis à nouveau 12 heures après une première cuisson. Elles sont cuites une dernière fois, avec du jus de citron et le même poids en sucre avant d'être mis en pots !
Simplissime à préparer, cette recette va vite devenir un de vos indispensables pour le goûter ! Il ne vous faudra pas plus de 6 ingrédients pour la réaliser : farine, sucre glace, oeufs, beurre, levure et oranges bio dont on utilisera le zeste et le jus pour parfumer la pâte et le glaçage.
Miam, cette recette de crème caramel aux zestes d'orange râpés est inratable et tellement savoureuse ! Facile et rapide à réaliser, vous aimerez sa texture fondante et son goût incomparable !
Faites plaisir à vos proches en les recevant avec un plat exotique, original et raffiné qui allie saveurs salées et sucrées ! Les aiguillettes de canard sont laqués dans une sauce sirupeuse à base de jus d'orange, jus de citron vert, sucre, sauce soja et gingembre frais râpé pour un résultat frais, acidulé et gourmand.
Revisitez le traditionnel canard à l'orange avec cette recette plus simple à réaliser mais tout aussi gourmande ! Les cuisses de canard sont marinés dans un mélange de jus d'orange et vinaigre puis elles sont dorées avec un peu de beurre et d'huile, des zestes d'orange confits et des quartiers d'orange frais.
Le veau est une viande délicate et tendre très appréciée des français. Mettez-la à l'honneur dans une recette originale et gourmande où vous l'associerez à la fraîcheur et la saveur fruitée de l'orange. Lentement cuits en cocotte, ces deux éléments seront également parfumés grâce à du romarin frais et des échalotes.
Inspirée du canard laqué asiatique, cette recette de cuisses de canard rôties à la marmelade d’oranges ne vous prendra pas plus de 10 minutes de préparation ! Il suffit d'enduire les cuisses de canard d'un mélange de marmelade d'oranges, huile et vinaigre balsamique puis de les rôtir au four pour une association de saveurs sucrées-salées des plus originales.
Réaliser soi-même son vin ou liqueur d'orange maison c'est un véritable jeu d'enfant. Il suffit de mélanger quartiers et zestes d'oranges amères et de citron, du sucre, un peu de vin et d'eau-de-vie sans oublier les gousses de vanille pour parfumer le tout. Armez-vous ensuite de patience en laissant macérer 40 jours, filtrez et c'est prêt !
Pour changer du citron, essayez cette recette d'orange curd qui accompagnera parfaitement des desserts à l'orange, au chocolat ou au Grand-Marnier ! Cette crème sera aussi la bienvenue au moment du goûter avec une tranche de brioche ou des crêpes.
Marinade à base d'huile et de vinaigre, l'escabèche est ici associée à de la daurade marinée et de la compotée d'orange pour un résultat savoureux. Découvrez comment préparer cette entrée fraîche et acidulée.
Pour un apéritif de fête qui a du pep's, essayez cette recette de mini-brochettes à déguster avec les doigts ! Elles sont réalisées à partir de pétoncles grillées avec un sirop au jus d'orange et de citron pour un résultat à la fois acidulé, qui mêle saveurs sucrées et salées pour un résultat irrésistiblement gourmand.
Pour un apéritif original, un buffet ou en entrée avec une salade, ces samoussas aux carottes et à l'orange vous feront voyager vers les parfums d'Orient ! Les feuilles de brick sont farcies d'un mélange de carottes, zeste et jus d'orange, oignon, ail, graines de cumin et coriandre fraîche pour un résultat très parfumé et croustillant à souhait.
Dans cette recette sucrée-salée et ensoleillée, les fonds d'artichauts s'associent aux agrumes pour une recette toute en fraîcheur, légèreté et pep's. Le légume est confit dans un mélange sirupeux de sucre, jus de citron, huile d'olive, ail et safran auxquels on ajoute quelques suprêmes d'orange à mi-cuisson.
Mettez la daurade à l'honneur avec cette recette très simple à réaliser où l'accompagnement viendra subtilement sublimer le poisson ! Juste grillés, les filets sont servis avec des bulbes de fenouil cuits à l'aigre-douce avec du jus et zeste d'orange mais aussi des clous de girofle pour parfumer le tout.
Cuisinez votre rôti du dimanche de façon originale avec cette recette de porc aux épices et à l'orange, qui vous demandera très peu de préparation. L'échine de porc est marinée puis rôtie dans un mélange de jus d'orange, huile d'olive, cumin, curcuma, cannelle et une touche de sucre roux pour une belle caramélisation.