Pain perdu au jambon

Ingrédients de Pain perdu au jambon

• 6 grandes tranches de pain de mie
• 6 tranches de jambon blanc
• 6 oeufs
• 100 g de beurre
• 150 g de céleri râpé
• 1 branche de céleri
• 1 branche d'estragon
• 3 cuillères à  soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à  soupe de crème épaisse
• sel
• poivre

Étapes de Pain perdu au jambon

Dans un saladier, mélangez la mayonnaise et la crème, ajoutez le céleri râpé, salez, poivrez et remuez. Réservez cette rémoulade au frais. Faites cuire 3 Å?ufs en les plongeant 10 min dans de l'eau bouillante. Passez-les sous l'eau froide avant de les écaler et de les hacher.

Cassez les 3 autres Å?ufs dans un plat creux, salez, poivrez, battez-les un peu à  la fourchette. Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle antiadhésive. Trempez les tranches de pain dans les Å?ufs battus et faites-les dorer dans le beurre 5 min sur feu doux. Réservez-les dans des assiettes de service.

Mettez a chauffer le reste de beurre dans une poêle et faites-y sauter les tranches de jambon 2 min sur feu doux. Epluchez la branche de céleri et émincez-la finement.

Montez les tartines de pain ­perdu en intercalant céleri-­rémoulade, tranches de jambon poêlées, céleri émincé et Å?ufs durs en miettes. Décorez de feuilles d'estragon et du reste de céleri branche. Servez.