Pain perdu aux fraises

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  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 4 personnes
  • 30 min
  • 15 min
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Ingrédients : fraises, cassonade, miel
Pain perdu aux fraises
©Laurent Rouvrais
Recette officielle Pain perdu aux fraises de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

Un bugey-cerdon (pétillant)

ingrédients
Pain perdu aux fraises

  • 500 g de fraises
  • 1 pain brioché moulé un peu rassis
  • 1/2 litre de bonne glace à la vanille
  • 50 cl de lait entier
  • 3 œufs
  • 50 g de miel liquide
  • 2 cuil. à soupe de cassonade
  • 50 g de beurre
  • le jus de 1 orange

étapes
Pain perdu aux fraises

1. Coupez la brioche en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Recoupez les tranches obtenues en grosses "mouillettes". Lavez rapidement les fraises et équeutez-les.

2. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle, ajoutez la cassonade et, au bout de 1 min de cuisson, versez le jus d'orange. Laissez réduire de moitié, puis ajoutez les fraises, remuez 1 min sur feu doux puis retirez du feu.

3. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le lait. Faites chauffer le reste de beurre dans une grande poêle, trempez rapidement les mouillettes dans le saladier et faites-les dorer, sans laisser brûler. Egouttez.

4. Dans la même poêle, ajoutez le miel et remettez les bâtonnets de brioche dorés pour les faire un peu caraméliser. Pour servir, disposez les fraises et leur jus dans des coupes, puis 1 boule de glace et le pain perdu.

Découvrez quel vin servir avec les fraises pour un accord parfait entre mets et vins !

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Pain perdu aux fraisesvos commentaires (2)
> Anonyme a commenté : Pain perdu aux fraises - Posté le 25/05/2015 à 11:45
super bon je l ai fait soir et une tuerie , merci , de chatou
> Anonyme a commenté : Pain perdu aux fraises - Posté le 24/05/2015 à 09:29
Le nouveau look du blog est bien moins lisible que le précédent ainsi que le graphisme. Dommage , pourquoi changer pour plus mal ?
Les recettes sont toujours aussi intéressantes

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