Palette de porc caramélisée aux petits légumes

Ingrédients de Palette de porc caramélisée aux petits légumes

• 1 palette de porc fraîche avec os (environ 1,6 kg)
• 1 kg de petits navets
• 1 botte de radis
• 15 cl de crème liquide
• 4 cuillères à soupe de miel
• 4 cuillères à soupe de ketchup
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 tablette de bouillon de légumes
• 1 bouquet de cerfeuil
• sel
• poivre

Étapes de Palette de porc caramélisée aux petits légumes

Préchauffez le four à  th 7 (210 °). Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le ketchup. Salez et poivrez. Posez la palette dans un plat à  four. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-la avec le mélange au miel.

Préparez du bouil­lon en diluant la tablette dans 20 cl d'eau chaude. Versez-en un peu dans le plat puis enfournez pour 45 min. Baissez le thermostat du four à  6 (180°), retournez la palette et poursuivez la cuisson 45 min. Veillez à  ce qu'il y ait toujours 1 cm de bouillon dans le plat pour que la viande ne dessèche pas.

Pelez les navets. Avec un couteau pointu, tronçonnez en lamelles, sans aller jusqu'au bout, pour les maintenir entiers. Net­toyez les radis et entail­lez-les de la même façon. Fai­tes blanchir les navets 15 min à  l'eau bouil­lante salée. Après 10 min, ajoutez les radis et continuez la cuisson 5 min.

Egouttez les légumes, rafraîchissez-les sous l'eau froide et épongez-les au papier absorbant. Dans une sauteuse, faites-les chauffer avec la crème et le cerfeuil ciselé. Salez, poivrez, laissez cuire à  feu doux 15 min.

Sortez la palette du four, dressez-la entourée des légumes dans un plat de service. Décorez de cerfeuil ciselé. Servez avec la sauce déglacée en saucière.