Pancakes au sirop d'érable

Ingrédients de Pancakes au sirop d'érable

• 125 g de farine
• 1 cuillère à  café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 oeuf
• 30 g de beurre fondu
• 25 cl de lait fermenté (Ribot, Yorik)
• 30 g de beurre pour la cuisson
• sirop d'érable

Étapes de Pancakes au sirop d'érable

Préparez la pâte pancakes en mélangeant les ingrédients non liquides dans une terrine. Faites un puits au milieu. Délayez à la spatule avec l'oeuf battu, le beurre fondu refroidi et le lait. Mettez au frais pendant 30 min.

Faites chauffer une petite poêle légèrement beurrée. Versez-y un peu de pâte. Laissez cuire à feu moyen environ 2 min. Retournez à la spatule et laissez dorer encore 2 min. Laissez tiédir sur une grille. Servez les pancakes tièdes arrosés de sirop d'érable, ou accompagnés de crème fouettée en chantilly et de groseilles (ou d'un assortiment de fruits rouges) fraîches ou surgelées.