Panna cotta à la noix de coco

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  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 4 personnes
  • 20 minutes
  • 10 minutes
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Panna cotta à la noix de coco
©Photos : Laurent Rouvrais
Recette officielle Panna cotta à la noix de coco de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

Un jurançon blanc

Sud-Ouest

ingrédients
Panna cotta à la noix de coco

  • 100 g de noix de coco en poudre
  • 60 cl de crème entière liquide
  • 60 g de sucre en poudre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 4 petites grappes de groseilles pour décorer

étapes
Panna cotta à la noix de coco

1. Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.

2. Versez la crème et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez frémir 10 min.

3. Versez la poudre de coco dans la crème (réservez-en 1 cuillerée à soupe pour le décor) et retirez du feu. Ajoutez les feuilles de gélatine essorées entre vos mains, remuez pour les faire fondre, puis couvrez et laissez infuser 15 min.

4. Une fois refroidie, filtrez la préparation. Répartissez dans des verrines et mettez au réfrigérateur pour au moins 6 h. Servez froid, décoré de la poudre de noix de coco et de groseilles.

Le conseil de CVF : Pour que la gélatine soit efficace, prenez soin de vérifier les dates de péremption sur le paquet. Au-delà de la date limite, les feuilles perdent leur effet gélifiant.

Vous pouvez également réaliser cette recette de panna cotta au lait d'amande pour une autre version originale !

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