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exemples : quiche lorraine, fromage, cuisine mexicaine.
Panna cotta au lait d'amandes, coulis de mûres
©Loïc Nicoloso
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- Facile
- Bon marché
- Pour 6 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 1 min
Ingrédients de Panna cotta au lait d'amandes, coulis de mûres
250 g de mûres • 25 cl de crème soja (ou de crème liquide à 15 % MG) • 30 cl de lait d’amandes (ou de lait 1/2 écrémé avec quelques gouttes d’extrait d’amandes) • 4 cuil. à soupe de sirop d’agave (rayon bio) • 1 sachet de 2 g d’agar-agar en poudre (ou 1 cuil. à café) • le jus de 1/2 citron • 1 sachet de sucre vanillé
Étapes de Panna cotta au lait d'amandes, coulis de mûres
Versez dans une casserole le lait d’amandes, la crème soja, le sirop d’agave et la poudre d’agar-agar. Portez à ébullition en mélangeant puis maintenez à petits bouillons pendant 1 min, sans cesser de remuer. Répartissez dans 4 verres un peu hauts, laissez refroidir puis faites prendre au moins 2 h au réfrigérateur.
Pendant ce temps, passez très rapidement les mûres sous un filet d’eau fraîche et séchez-les. Mélangez-les dans un bol avec le sucre vanillé et le jus de citron. Mixez la moitié des fruits, filtrez dans une passoire fine. Réservez au frais avec les mûres entières.
Pour servir, nappez les panna cotta de coulis et décorez des mûres entières. Servez frais.
Le conseilde cvf
Côté diététique : Crème soja, bonne alternative à la crème fraîche, lait d'amandes végétal et agar-agar sont les trois ingrédients bien-être de cette panna cotta. Sans perdre de son onctuosité, la recette s'allège en lipides (c'est-à-dire en graisses) et devient aussi agréable en bouche que digeste pour l'estomac.
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