Papillotes de poulet en feuilles de bananier

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Ingrédients : poulet
Papillotes de poulet en feuilles de bananier
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Languedoc

Languedoc-Roussillon

ingrédients
Papillotes de poulet en feuilles de bananier

4 filets de poulet 4 c à s. de sauce hoisin 4 c. à c. de sauce d’huître 4 c. à c. de sauce soja 1 tige de citronnelle 1 pincée de cinq-épices feuilles de bananier

étapes
Papillotes de poulet en feuilles de bananier

1. Mélangez la sauce hoisin, la sauce d’huître, la sauce soja et une grosse pincée de cinq-épices dans un plat creux. Posez les blancs de poulet dedans et roulez-les plusieurs fois pour bien les enrober du mélange. Couvrez et laissez mariner 1 h au réfrigérateur. 2. Coupez largement l’extrémité de la tige de citronnelle et retirez la feuille extérieure; hachez-la finement. 3. Coupez 4 grands carrés dans des feuilles de bananier, posez un morceau de poulet sur chacun et répartissez la citronnelle en surface. Rabattez les côtés opposés des feuilles deux par deux sur la viande pour former des petits paquets, puis attachez-les avec du raphia ou de la ficelle de cuisine. 4. Placez les papillotes dans la partie supérieure d’un cuit-vapeur, au-dessus de l’eau bouillante, faites cuire 15 min et servez chaud dans les papillotes.

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