Pastilla aux pommes

Ingrédients de Pastilla aux pommes

• 4 feuilles de brick
• 5 pommes
• 50 g de raisins secs
• 1 cuillère à  café de cannelle en poudre
• 30 g de beurre
• 2 cuillère à  soupe d'huile
• le jus de 1/2 citron
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à  soupe de sucre glace

Étapes de Pastilla aux pommes

Pelez les pommes, coupez-les en dés, ôtez le coeur et les pépins. Faites chauffer 30 g de beurre dans une cocotte. Mettez les pommes et les raisins à revenir doucement, puis ajoutez le jus de citron, la cannelle et le sucre en poudre. Mélangez, et laissez compoter 10 min sur feu doux.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Posez une feuille de brick dedans et faites-la frire environ 1 min, ­jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Sortez-la délicatement, posez-la sur du papier absorbant, puis faîtes cuire les 3 autres de la même manière, en remettant un peu d'huile à chaque fois.

Dressez la pastilla en alternant les feuilles de brick et les dés de pommes aux raisins. Terminez par une feuille de brick, saupoudrez de sucre glace et ­servez aussitôt.