Pastis landais

Ingrédients de Pastis landais

• 200 g de farine
• 20 g de levure de boulanger
• 30 cl de lait
• 3 oeufs
• 80 g de sucre en poudre
• 60 g de beurre mou + 20 g pour les moules
• 3 cuillères à  soupe de sucre roux
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à  soupe de pastis
• 1 cuillère à  soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1 cuillère à  café de vanille liquide

Étapes de Pastis landais

Emiettez la levure dans un bol et mélangez-la avec 5 cl de lait tiède et 50 g de farine jusqu'à ce qu'elle forme une crème lisse. Couvrez et laissez gonfler pendant une dizaine de minutes.

Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le reste de lait, le sucre en poudre, le sel, le pastis, la fleur d'oranger, la vanille. Incorporez le beurre ramolli et mélangez bien. Ajoutez le levain puis la farine et pétrissez la pâte énergiquement jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Couvrez d'un torchon humide et laissez lever 30 min à température ambiante.

Beurrez 6 moules individuels à brioche, répartissez la pâte dans les moules, couvrez et laissez reposer 20 min.

Préchauffez le four à th 6 (180°). Saupoudrez de sucre roux et enfournez pour 25 min.