Pâté de campagne

Ingrédients de Pâté de campagne

• 1 kg d'échine de porc désossée
• 4 tranches fines de poitrine fumée
• 6 chipolatas
• 4 oignons
• 2 cuillères à  soupe d'huile d'olive
• 20 g de beurre
• 1 bouquet de persil
• 1 oeuf
• sel
• poivre du moulin

Étapes de Pâté de campagne

Préchauffez le four à  th 6-7 (200°). Pelez, hachez et faites revenir les oignons 5 min à  feu doux dans le beurre et l'huile chauds.

Beurrez une terrine et tapissez-la de papier sulfurisé. Hachez la vian­de et le persil, mélangez avec les chipolatas sans la peau, l'Å?uf battu, les oignons, salez et poivrez.

Mettez le hachis dans la terrine, recouvrez de tranches de poitrine, puis de papier sulfurisé, couvrez et faites cuire au bain-marie pendant 1 h 30. Laissez refroidir et mettez 24 h au frais.