Retrouvez le goût des recettes d'antan avec ce pâté en croûte traditionnel ! Le gibier (faisan, canard sauvage et pigeon ramier) est relevé par une marinade au porto blanc et l'ajout de cranberries dans la farce. Une entrée de bistrot à déguster avec une belle salade verte.
Vous aimeriez proposer à vos convives un pâté en croûte maison lors de votre prochain apéritif ? Qui de mieux que le maestro de la cuisine, on a nommé Alain Ducasse, pour vous partager sa recette ? Découvrez étape par étape comment réaliser cette charcuterie pâtissière typiquement française.
Spécialité du Grand-Est, le pâté lorrain ne doit pas être confondu avec le pâté en croûte ! Sa recette se rapproche plutôt de celle de la tourte : un mélange de viandes (le plus souvent du porc et du veau) mariné au vin blanc puis entouré de pâte feuilletée. Le véritable pâté lorrain se déguste généralement tiède avec une salade verte.
Découvrez toutes les réponses à la question : Comment faire des pâtés soi-même ?
Le pâté de Pâques traditionnel pour Pâques.
Quoi de meilleur qu'un pâté en croûte maison ? Dans cette recette, cette spécialité charcutière est réalisée avec de la viande de veau et du jambon blanc ainsi que des œufs durs. Une belle idée pour le repas de Pâques !
Pour les fêtes, découvrez notre recette de pâté pantin dont la présentation originale en damier surprendra vos invités dès l'entrée ! Composé de porc, foies de volailles, magret et foie gras de canard puis gelée de porto, il se prépare à l'avance et sera excellent avec une salade de mâche ou de mesclun.
Imaginé par Christine Ferber, ce pâté en croûte alsacien est facile à faire à la maison ! Expliqué pas à pas avec notre recette, vous allez le réussir à coup sûr. Servie avec une belle salade, la spécialité alsacienne sera parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
pâté de porc et de dinde en croûte, pâté de porc, dinde en croûte, cognac, plat
pâté de canard sauvage truffé, pâté de canard, porc, veau, bœuf, noix muscade, plat
pâté chaud de saumon à la Russe, saumon, entrée
Le foie gras se pare d'un habit croustillant pour les fêtes ! Très parfumé, ce pâté en croûte au foie gras se prépare avec des épices, du cognac, du madère, du kirsch et de la truffe pour apporter une note raffinée supplémentaire. Une entrée de Noël généreuse qui plaira à tous !
pâté de paques, viande de porc, lapin, poulet, plat
Spécialité au moment de Pâques, le pâté de Pâques poitevin est une sorte de pâté en croûte généreux et savoureux. Découvrez comment réaliser ce plat typique emblématique du Poitou avec notre recette expliquée pas à pas.
pâte de paques de montmorillon, beurre, farine, viande de porc, plat
pâté de pâques du Poitou, viande un peu grasse, champignon frais, œuf, sucre en poudre, farine, plat
pâté de foie de porc en croûte, pâté de foie de veau, plats viandes blanches, plat
pâté de pigeons en croûte, pigeons, pâté, plat
pâté de bécasses en croûte, bécasses, porc maigre, escalope de veau, porto blanc, entrée
pâté de poisson en croûte, pâté, poisson, farine, beurre, œuf, entrée
pâté moulé en croûte, viande de porc, viande de veau, vin blanc, carottes
pâté de Saint-Jacques en croûte, coquille de Saint-jacques, tomate, champignon, plat
pâté de lapin en croûte, pâté de lapin, lard de poitrine, viande de porc
Le pâté berrichon est devenu au fil du temps une recette incontournable pour le repas de Pâques. Il est composé de viandes de veau et de porc ainsi que d'oeufs durs pour rester dans l'esprit pascal. Le tout est recouvert d'une croûte de pâte brisée et cuit au four. Vous pouvez le préparer à l'avance et le consommer aussi bien chaud que froid.
pâté rustique au garenne, lapin de garenne désossée, poivre mignonnette, calvados, lard gras, farine, plat
pâté de foie de veau, pâté, pâté de foie, foie de veau
pâté à l'œuf du Berry, farine, saindoux, échine de porc, épaule de veau, ail, persil, ciboule, thym
pâté de pâques berrichon, pâté, entrée, oeuf caché à l'intérieur
pâté de canard au foie gras, chair maigre de porc, chair de caneton, lard frais, foie gras, truffes, saindoux,
pâté d'oie aux pruneaux, pâté, oie, pruneaux, bouillon, œuf, plat
pâté Saint Jacques, pâté, saint Jacques, farine, persil
foie gras de canard cru, bardes de lard, sauternes
petits pâtés de lièvre en croûte, petits pâtés de lièvre, petits pâtés, lièvre
petits pâtés à la périgourdine, petits pâtés, pâtés à la périgourdine, farce de foie gras et de truffes
jambon blanc, quatre épices, échalote, oignon, persil, cognac, pâté, pintade, pâte feuilletée, steak haché, réveillon - Noël - Nouvel An, truffe (champignon), fruit sec, raisin, chaud, en croûte, salé, viande de veau, oeuf, plat
pâté creusois, pâté feuilletée, pommes de terre, poitrine de porc
pâte pantin de veau, poitrine de porc, noix de veau, lard de poitrine, vin blanc, plat