Choux, gaufres, madeleines, tartelettes, beignets, financiers, cannelés, croquettes, mille-feuilles ou encore éclairs : ces pâtisseries existent toutes en version salée ! Épatez vos convives en réalisant des desserts dès l’apéritif. Il suffit de réduire la quantité de sucre ou de ne pas en mettre du tout, d’ajouter des légumes, du fromage ou de la viande pour transformer les gâteaux en version salée ! Enlevez le sucre et mettez du fromage : les choux deviennent des gougères pour le plus grand plaisir de tous au moment de l’apéritif ! Renversez l’ordre du repas et réalisez des petits choux farcis au magret fumé et à l’oignon confit pour un repas de Noël par exemple. Nos recettes de kouglof aux lardons et au vieux comté ou les petits cakes aux figues et au chorizo seront originaux servis au début du dîner. Vous cherchez une recette sans gluten ? Essayez celle des mini-cannelés de polenta par exemple ! Côté vins, les pâtisseries se marieront en fonction de leurs ingrédients dominants. Privilégiez un vin blanc avec des gougères comme un Chablis et un Bordeaux blanc avec les cannelés par exemple.