Mon CVF

S'inscrire Mot de passe oublié ?

Déposez vos recettes

Sondage

La vinaigrette, vous la faites :

Le magazine

Le magazine

RECHERCHEZ UNE RECETTE par ingrédient, par nom, par thème... exemples : quiche lorraine, fromage, cuisine mexicaine.

Pavé de rumsteck sauce escabèche

©Jean-Jacques Magis

(1 voix)

Facile
Abordable
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

le bonaccord vin

Un côtes-de-provence rouge
Provence et Corse

Ingrédients de Pavé de rumsteck sauce escabèche

6 pavés de rumsteck de 200 g
250 g de boulghour
pour la sauce
4 gousses d'ail
10 feuilles de basilic ou de sauge
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin moulu
8 cuillères à soupe de vinaigre
sel
poivre du moulin

Étapes de Pavé de rumsteck sauce escabèche

Faites cuire le boulghour dans 50 cl d'eau bouillante salée 5 min en remuant sur feu très doux. Faites revenir à l'huile l'ail pelé et haché, ajoutez herbes et épices, 10 cl d'eau et le vinaigre et laissez cuire 10 min.

Faites cuire la viande salée et poivrée sur un gril bien chaud sans gras 3 min de chaque côté. Servez la viande nappée de sauce avec le boulghour.

Suggestionsde recettes

Mots clésde la recette