Pavés de boeuf en croûte piquante

Ingrédients de Pavés de boeuf en croûte piquante

• 4 pavés de rumsteck de 150 à  200 g
• 4 cuillères à  soupe de moutarde forte
• 4 cuillères à  soupe de moutarde noire en grains
• 6 brins de persil plat
• 6 brins de cerfeuil
• 60 g de beurre
• sel
• poivre du moulin

Étapes de Pavés de boeuf en croûte piquante

Enduisez les pavés de moutarde forte sur toutes les faces, salez et poivrez. Ciselez le persil et le cerfeuil. Passez les pavés moutardés dans les grains de moutarde et dans les herbes.

Chauffez le beurre dans une poêle antiadhésive. Dès qu'il mousse, mettez les pavés à  cuire sur feu moyen pendant 3 min de chaque côté, en les retournant sans les piquer.'

Servez avec une purée de pommes de terre à  l'huile d'olive.