Pavlova aux fraises, coulis de fruits rouges

(2)
  • Un peu délicat
  • Bon marché
  • Pour 6 personnes
  • 30 minutes
  • 1 heure
zoom
Pavlova aux fraises, coulis de fruits rouges
Recette officielle Pavlova aux fraises, coulis de fruits rouges de Cuisine et Vins de France
la recette voir tous les avis (0) dossier (3)

le bon accord vin

Un cerdon du Bugey blanc

Bugey

ingrédients
Pavlova aux fraises, coulis de fruits rouges

  • 4 blancs d’œufs (environ 150 g)
  • 140 g de sucre en poudre
  • 100 g de sucre glace
  • 2 cuil. à café de Maïzena
  • 2 cuil. à café de vinaigre blanc

Pour la garniture :

  • 500 g de fraises gariguettes
  • 25 cl de crème liquide très froide
  • 50 g de sucre glace
  • 20 cl de coulis de fruits rouges (surgelé ou en bocal)

étapes
Pavlova aux fraises, coulis de fruits rouges

1. Préchauffez le four à 100° (th 3-4). Dans un saladier, fouettez les blancs en neige au batteur électrique.

2. Ajoutez le sucre en poudre en pluie progressivement puis les 100 g de sucre glace, la Maïzena et le vinaigre, sans cesser de fouetter.

3. Formez 6 grosses meringues (à la poche à douille ou à l’aide de 2 cuillères à soupe) sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Creusez-les légèrement au centre puis enfournez-les pour 1 h.

4. Laissez-les refroidir au moins 30 min dans le four éteint, porte entrouverte (vous pouvez les préparer plusieurs heures à l’avance).

5. Rincez et équeutez les fraises. Si elles sont grosses, coupez-les en deux.

6. Montez la crème liquide très froide en chantilly en ajoutant le sucre glace en fin de parcours. Fouettez encore 2 min pour obtenir une crème Chantilly bien ferme.

7. Garnissez les meringues de chantilly, ajoutez les fraises et nappez de coulis de fruits rouges ou servez-le à part.

Vous pouvez proposer à vos convives des mini-pavlovas réalisées avec différents fruits selon la saison (une pavlova aux framboises ou encore aux poires !)

(0)
AVIS Ajoutez votre grain de sel

Pour encore + de Cuisine et Vins de France

suivez-nous !

En lecture : Pavlova aux fraises, coulis de fruits rouges

À voir sur le même thème : La recette de chantilly en vidéo
Pavlova aux fraises, coulis de fruits rougesvos commentaires (0)

Pour ajouter votre commentaire avec votre pseudonyme Connectez-vous.

Je déclare avoir pris connaissance et avoir accepté la Charte
inscription newsletter
Dernièresvidéos
Comment rafraîchir un vin rapidement ?
Toutes les vidéos
Sondage
Vous préférez trouver sur Cuisine et Vins de France des recettes...
Réseau Marie Claire
Avantages La Revue du Vin de France Marie Claire Idées People Marie Claire Maison Cosmopolitan Magicmaman

Les offres de produits marchands proposées sur marieclaire.fr proviennent de marchands référencés à titre payant

rejoignez-nous sur facebook
x