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exemples : quiche lorraine, fromage, cuisine mexicaine.
Petits flans de poireau
©Laurent Rouvrais
(79 voix)
- Facile
- Bon marché
- Pour 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Calories : 113
Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les au fouet à main. Ajoutez le lait préalablement tiédi, en remuant afin d'obtenir un mélange homogène. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade râpée.
Répartissez les poireaux dans 4 ramequins huilés. Disposez-les dans un plat à four. Remplissez-les à ras bord du mélange oeuf-lait. Versez de l'eau dans le plat, à mi-hauteur des ramequins, pour faire un bain-marie. Enfournez pour 20 min.
Vérifiez la fin de la cuisson en piquant la lame d'un couteau dans un des flans. Elle doit ressortir sèche. Servez chaud ou froid, démoulé ou en ramequins.
Ingrédients de Petits flans de poireau
- 200 g de blancs de poireau
- 40 cl de lait écrémé
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café d'huile
- noix de muscade râpée
- sel
- poivre du moulin
Étapes de Petits flans de poireau
Préchauffez le four à 180° (th'6). Lavez les blancs de poireau. Coupez-les en 4 dans le sens de la longueur, émincez-les finement. Mettez-les dans une casserole avec 2 cuillerées à soupe d'eau légèrement salée. Faites cuire 8 à 10 min, puis égouttez-les soigneusement.Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les au fouet à main. Ajoutez le lait préalablement tiédi, en remuant afin d'obtenir un mélange homogène. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade râpée.
Répartissez les poireaux dans 4 ramequins huilés. Disposez-les dans un plat à four. Remplissez-les à ras bord du mélange oeuf-lait. Versez de l'eau dans le plat, à mi-hauteur des ramequins, pour faire un bain-marie. Enfournez pour 20 min.
Vérifiez la fin de la cuisson en piquant la lame d'un couteau dans un des flans. Elle doit ressortir sèche. Servez chaud ou froid, démoulé ou en ramequins.
Le conseilde cvf
Préférez de jeunes poireaux, pas trop gros.
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Vos commentaires(8) pour Petits flans de poireau
Le temps de cuisson, au lieu de 20 min, il faut compter 45 min à 180/200 °C, car au bain marie, il faut le temps que l'eau chauffe (et oui!!!)
On a mangé le flan, chaud, pas mal , sauf qu'il faut vraiment bien assaisonner (noix de muscade , sel, poivre...) car sinon, ça manque cruellement de goût !!!
On a pas pu le manger froid, , je crois que ça vaudrait le coup d'essayer .
En plus, je pense que l'ajout d'un fromage fort mélangé aux poireaux devrait encore améliorer cette recette.
Ah oui, et puis, manger à chaud, ça fait l'eau au fond du ramequin ce qui n'est pas super agréable