Petits pois au lard

Pour Pâques ou toute autre occasion, mettez la viande d'agneau à l'honneur avec des saveurs printanières et gourmandes ! Le filet est farci de feuilles de menthe fraîche puis il est bardé de tranches de jambon cru et rôti au four. Il est accompagné d'une embeurrée de petits pois et laitue au lard.

Inspirez-vous de la cuisine italienne pour cuisiner les légumes de printemps façon carbonara ! Cette recette est réalisée à base de fèves et petits pois blanchis puis cuits à l'étuvée avec du lard fumé, du beurre et de la crème avant d'être mélangés à un jaune d'oeuf et du basilic frais.

Pour une entrée originale et raffinée au Printemps, essayez cette recette facile à préparer et bon marché ! Elle se compose de petits pois cuits dans du bouillon et mixés en velouté avec des oignons nouveaux frits, d'une mousse de lait infusé au lard et de tranches de lard croustillantes.

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Chic et raffinée, cette recette de filet d'agneau farci à la menthe est facile à réaliser et savoureuse ! Découvrez pas à pas comment réaliser le rôti d'agneau et les petits pois aux lardons pour l'accompagner. Ce plat à l'agneau tendre à souhait sera parfait pour le repas de Pâques par exemple !

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