Pets-de-nonne au camembert et aux amandes

Ingrédients de Pets-de-nonne au camembert et aux amandes

• 1 camembert à  point
• 100 g de poudre d'amandes
• 1 bain de friture
• pour la pâte à  chou
• 160 g de farine
• 4 oeufs
• 75 g de beurre
• sel

Étapes de Pets-de-nonne au camembert et aux amandes

Coupez le camembert en dés et réservez-les au réfrigérateur.

Dans une casserole, portez à ébullition 25 cl d'eau avec le beurre coupé en morceaux et 1/2 cuillerée à café de sel. Eteignez le feu et versez la farine en une fois. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Ajoutez alors les œufs un par un, en remuant bien à chaque fois.

Déposez sur un plat de petits tas de pâte de la valeur d'une cuillerée à soupe (aidez-vous d'une autre cuillère). Enfoncez un cube de ca­mem­­bert dans chaque chou et placez 20min au frais.

Préchauf­fez l'huile de friture à 160°. Roulez les choux dans la poudre d'amandes et plongez-les dans l'huile. Laissez-les frire 5min environ en les retournant si nécessaire, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Egouttez-les sur du papier absorbant, et servez-les aussitôt, à l'apéritif ou en entrée avec une salade.