Originale, élégante et raffinée, cette recette sera idéale pour un repas festif tout en restant très simple à préparer ! Les pigeons sont enrobés d'un beurre mou au poivre vert et poivre de Setchouan puis rôtis au four et servis avec des petits radis roses glacés et bien fondants en bouche.
pigeonneaux aux trois raisins, raisin blanc, raisin de Corinthe et de Smyrne, pigeonneaux vidé et bridé, beurre, plat
pigeonneaux aux girolles, pigeonneaux, girolles, plat
Inspirée du célèbre canard à l'orange, cette recette met le pigeon à l'honneur ! Les petites volailles sont farcies de mousse de foie gras puis rôties au four avec des rondelles de clémentines, du beurre et du romarin pour un résultat chic, raffiné et ultra gourmand.
Pigeonneaux rôtis, pigeonneaux, rôti, épices douces, plat
vinaigre balsamique, vinaigre de xérès, pigeon, porto, fond de volaille, chaud, salé, pomme de terre, laqué, galette de pommes de terre, plat, plat unique
Quelques ingrédients et le tour est joué pour réaliser cette recette facile et rapide. Pigeons, poires et poivre de Setchouan se marient à merveille dans ce plat d'hiver savoureux ! Découvrez notre recette...
pigeons au sauternes, pigeon, sauternes, carotte, plat
pigeons en cocotte, pigeons, foie gras, champignons, plat
pigeons rôtis farcis, pigeons rôtis, beurre, chair à saucisse, mie de pain, jambon blanc, plat
pigeon, barde de lard, beurre, poivre, plat
pigeonneaux glacés au vieux vinaigre, pigeonneaux glacés, plat
pigeons rôtis à la broche, plat, pigeon, bardes de ventrèche, huile d'olive
Palombes (ou pigeons) rôties aux raisins frais, palombes rôties, palombes aux raisins frais, palombes, verjus, lard salé, plat