Faisant partie de la famille des Anacardiacées (tout comme la noix de cajou ou la mangue), la pistache est un aliment très énergétique. On la reconnait à sa forme ovale et à sa coque dure. Sa graine est de couleur verte parsemée de rouge. Très riche en minéraux et en antioxydants, elle contient notamment des vitamines C et B6. Ainsi, la pistache est excellente pour réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Il existe onze espèces de pistache, mais la plus cultivée est la Pistacia vera.
Origine de la pistache
Le terme « pistache » vient du latin pistacium qui l’a emprunté au mot grec « pistakios » qui signifie « noix ». La pistache est originaire des régions désertiques d’Asie Centrale, d’Asie Mineure et de la Méditerranée. Elle aurait été cultivée pour la première fois il y a 4000 ans en Assyrie. Près d’une vingtaine de pays la cultivent aujourd’hui. Toutefois, elle pousse naturellement en Iran, en Ouzbékistan, au Kirghizistan et au Tadjikistan. Surnommée « amande de Perse », ce fut les Romains qui l’introduisirent en France. Ce n’est qu’au XIXème siècle qu’elle apparaît aux États-Unis.
Aujourd'hui, la plus grande part du marché des pistaches est détenue par l’Iran, soit 38%. Les États-Unis, la Turquie, la Syrie, la Chine et la Grèce arrivent derrière l’Iran. La récolte se passe entre septembre et novembre.
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Consommer les pistaches
Comme les amandes, on peut la consommer crue ou grillée. Excellent amuse-gueule, on la retrouve souvent dans un petit bol sur notre table au restaurant associée à du fromage et des raisins secs. On l’associe astucieusement aux farces de légumes ou de volailles, aux terrines de lapins ou de saumons, aux sauces et aux pâtés. Elle se marie agréablement bien avec les pâtisseries et les glaces. Facile à préparer, on peut la déguster entière ou hachée, sucrée ou salée. Les pistaches sont un des ingrédients classiques du célèbre plat grec baklava.
Conserver les pistaches
Pour garder leur gout savoureux, on peut les conserver dans un bocal et les mettre au réfrigérateur durant trois mois maximum. Si elles n’ont plus leur coquille, on peut les congeler.
Revisitez la spécialité italienne au café en préparant un tiramisu aux fraises ! Dans cette recette, la crème au mascarpone est mélangée à de la poudre de pistaches, tandis que les traditionnels boudoirs sont remplacés par des spéculoos pour apporter une note caramélisée. Un dessert de printemps à présenter en verrines !
La texture aérienne de ce gâteau mousseux à la pistache va vous rendre accro ! La pâte se prépare avec des blancs d'œufs et du sucre glace montés en meringue, auxquels on ajoute une poudre de pistache et de la fécule de pomme de terre. Résultat : un dessert moelleux à souhait !
Gourmand et riche en saveurs, le duo fromage de chèvre et miel fonctionne à tous les coups, même à l’heure du dessert. La preuve avec cette recette de cheesecake chèvre-miel qui ravira les papilles de tous les gourmands !
Profitez de la saison des noix de Saint-Jacques avec cette recette de tagliatelles au pesto de pistache ! Les coquilles y sont poêlées et relevées avec un peu de jus de citron. Un vrai régal !
Avec sa mini liste d’ingrédients et son temps de préparation record, cette recette de velouté de brocoli à la pistache risque fort de devenir votre plat préféré pour les jours où l’inspiration se fait désirer. Découvrez ici la recette du velouté brocoli-pistache de Healthy Clemsy.
La célèbre gastronome Julie Andrieu nous livre sa recette chic et savoureuse des soufflés sucrés aux pistaches. Pas à pas, découvrez comment réussir à coup sûr facilement ces desserts aérés et délicats : une bonne idée pour une pause gourmande qui régalera vos convives !
Réputé dans tout Paris, le cheesecake de Florence Kahn se distingue par son appareil au fromage blanc, une variante ultra gourmande du gâteau au fromage venue tout droit de Pologne. Découvrez ici la recette du cheesecake aux pistache de Florence Kahn.
Cette recette de brioche à la pistache va mettre tout le monde d'accord. Facile à réaliser, elle sera parfaite à déguster au petit-déjeuner !
Vous allez succomber pour ce gâteau au miel, aux pistaches et aux amandes. À la fois fondant et croquant, il est facile à réaliser et sera parfait à déguster pour le goûter !
Gourmands et moelleux à souhait, ces muffins à la crème de pistache sont faciles et rapides à faire avec cette recette. De la crème de pistache maison au chocolat blanc et mascarpone surmontent les petits gâteaux individuels : une bonne idée recette pour le dessert, le goûter ou tout autre moment !
Recette emblématique de la cuisine levantine, le houmous de pois chiches se revisite à l'envi ! La preuve avec cette recette aux pistaches et au citron vert, une belle idée pour apporter une note d'originalité à la fameuse purée libanaise.
Grâce à son IG bas, cette recette de carottes au labneh est idéale pour se régaler tout en contrôlant sa glycémie, surtout pendant les périodes de fêtes ou à l’occasion d’un repas de famille, ou les menus sont souvent chargés en sucre. Découvrez ici la recette de nos carottes glacées au miel, à servir aussi bien en guise d’entrée que d’accompagnement.
Vous ne savez pas quel parfum choisir pour vos crèmes brulées ? Optez pour cette recette de mini crèmes brulées en verrines aux 4 parfums : chocolat, vanille, café et pistache ! Une bonne idée de recette facile pour le dessert ou un café gourmand. Suivez le guide...
Plongez dans les saveurs envoûtantes de la cuisine orientale avec cette recette de cake pistache et fleur d'oranger. Décoré d'un glaçage, ce gâteau moelleux et parfumé fera un dessert des plus dépaysants.
Si le classique tiramisu vous fait déjà fondre de plaisir, alors cette version aux pistaches risque bien de mettre votre gourmandise à rude épreuve ! Crème mascarpone à la pâte de pistache, biscuits à la cuillère moelleux et pistaches hachées composent ce dessert à fort potentiel addictif. Une belle revisite de la tradition italienne.
Cette recette de pâtes va vous faire adorer la pistache. Avec son pesto crémeux, ses fines tranches de mortadelle et sa stracciatella fondante, elle est aussi délicieuse que rapide à préparer. Un hommage au meilleur de la cuisine italienne !
Faites voyager vos papilles avec ce dessert inspiré de la cuisine levantine ! Figues rôties, labneh, miel et pistaches composent cette recette toute simple qui mêlent les textures et les parfums pour le plus grand plaisir des gourmands.
Qu’on les savoure au petit-déjeuner ou en guise de goûter healthy, les barres de céréales maison sont à la fois gourmandes et très nutritives. Facile et rapide à préparer, cette recette de barres aux pistaches, amandes et graines de chia risque fort de faire de l’ombre aux en-cas industriels.
Le clafoutis fait sans conteste partie de nos desserts d'été préférez ! Ici préparé avec des abricots, il est sublimé par l'ajout de cannelle et de pistaches qui donnent beaucoup de relief à cette recette. Un délice !
Envie de préparer un goûter sans gluten pour régaler les (grands) enfants ? Misez sur la farine de riz pour remplacer le blé, elle se prête très bien à la pâtisserie. La preuve avec cette recette de sablés sans gluten à la confiture de framboise faite maison.
Original, ce framboisier se réalise avec des tranches de brioches au caramel, des framboises fraiches et une crème mousseline à la pistache. Une revisite gourmande et plus facile du traditionnel dessert, qui ne manquera pas d'impressionner vos convives !
Facile à faire, ce dessert s'inspire des saveurs envoûtantes de la cuisine orientale pour vous faire voyager en quelques coups de cuillères ! Fraises, pistaches, miel et eau de fleur d'oranger parfument cette recette de yaourt, qui se prépare en quelques minutes seulement.
Ce carpaccio de tomates est idéal pour une entrée d'été légère et rafraichissante ! Végétarien, il s'accompagne d'un pesto de pistaches et de quelques mûres fraiches pour apporter une touche sucrée et acidulée. Une recette prête en seulement 15 minutes !
Impressionnez vos convives avec cette recette de parfait glacé aux fraises et aux pistaches ! Réalisé avec des biscuits à la cuillère, ce beau dessert renferme une purée de fraises et une crème mascarpone aux pistaches à la fois onctueuse et rafraichissante. Idéal pour finir un repas d'été ou pour célébrer un anniversaire !
Découvrez notre délicieuse recette d'esquimaux pistache et éclats de chocolat, sans sucre et sans lactose. Réalisées à partir de dessert végétal saveur pistache, ces glaces healthy sont faciles et rapides à préparer. Les éclats de chocolat et de pistache lui apportent du croquant et de la gourmandise. Une alternative saine et gourmande aux esquimaux traditionnels, à savourer sans culpabilité !
Place à la douceur avec cette très belle recette de gâteau à la pistache et à la ricotta ! Il se compose de deux disques de génoises moelleuses, d'une farce à la ricotta de brebis et pistaches de Bronte et d'un glaçage décoré de fleurs de jasmin et pistaches. Un dessert qui fleure bon le soleil de l'Italie !
Réalisées avec une base de pâte à financier, ces tartes estivales marient à merveille la douceur des framboises avec le croquant de la pistache. Une recette signée Julie Andrieu, qui allie simplicité et élégance pour un dessert sans fausse note !
Et si l'on vous disait qu'il est possible de cuisiner la courgette au sucré ? La preuve avec cette recette de cake à la courgette et au citron, où le légume apporte beaucoup de moelleux. Pour la gourmandise, le gâteau peut ensuite être recouvert d'un glaçage au fromage frais.
Le chef Simone Zanoni, originaire de Vénétie, est un expert de la cuisine italienne. L'une de ses recettes les plus appréciées : les fusilli au pesto de pistache, une déclinaison originale du classique pesto de basilic ! Les pistaches donnent en effet une saveur unique et une texture riche à ce plat de pâtes très gourmand.
Si, traditionnellement, le pesto se prépare avec des feuilles de basilic, il est tout à fait possible de revisiter la fameuse sauce italienne ! La preuve avec cette recette de pesto de pistache : ultra gourmand, il se déguste dans des pâtes ou sur une focaccia, avec de la burrata ou bien de la mortadelle par exemple.
Pour terminer un repas estival en beauté, rien de tel que des abricots farcis, surtout quand la recette est signée Pierre Gagnaire. Faciles et rapides à préparer, les abricots farcis à la crème de pistache du chef triplement étoilés régaleront tous vos invités !
Framboises et pistache se marient à merveille dans cette recette facile de tarte. Pâte sablée à la vanille, crème à la pistache et à l'amande et framboises fraiches : découvrez la recette ce ce dessert d'été 100% fait maison qui régalera tous vos convives.
Vous avez peu de temps devant vous pour préparer un dessert ? Ces verrines au miel et aux pistaches sont prêtes en 20 minutes chrono ! Une recette express qui joue sur les textures en mêlant l'onctuosité de la crème chantilly et le croquant des pistaches torréfiées et des morceaux de meringues.
Direction l'Afrique du nord avec cette spécialité typique du Maghreb : la pastilla ! Dans cette recette, elle se prépare avec des feuilles de brick, du poulet fermier, des pistaches, de la cannelle et du miel pour un accord sucré-salé des plus savoureux.
Envie de réaliser vous-même de savoureux macarons à la pistache ? Suivez notre recette et nos conseils pour réussir à coup sûr ce petit gâteau emblématique de la pâtisserie française. La ganache est réalisée avec de la pâte de pistache et du chocolat blanc et enfermée entre deux coques croquantes d'un vert vibrant.
Et si vous transformiez le goûter de vos enfants en moment de dégustation digne d’un restaurant gastronomique ? Avec cette recette signée du chef-pâtissier Yann Couvreur, préparez un cake marbré chocolat pistache ultra moelleux !
Gâteau très apprécié en Grèce et en Turquie, le revani est un dessert à base de semoule imbibé de sirop très moelleux et savoureux. On le retrouve également au Maghreb, sous le nom de basboussa. Découvrez notre recette facile et rapide pour voyager à l'heure du café ou du thé !
Remplacez les traditionnelles noix de Pécan par des pistaches dans cette recette de brownie ultra moelleux. Facile à faire, ce gâteau au chocolat à la texture incomparable se prépare en moins de 30 minutes : parfait pour un goûter express !
Amateurs de gastronomie française et de traditions, vous allez adorer cette recette de galantine de dinde aux pistaches ! La farce aux blancs de dinde, porc et veau hachés, fines herbes et pistaches est enroulées dans des escalopes, cuite dans un bouillon puis recouverte de gelée. Une spécialité charcutière traditionnelle à déguster en entrée avec une salade verte.
Servi avec de beaux légumes d'hiver rôtis, ce roulé de veau aux pistaches fera un plat original et très gourmand ! La viande de veau est hachée avec du jambon blanc et des pistaches, roulée en boudin puis cuite en cocotte avec du vin blanc et du fond de veau.
Parfaits pour un goûter d'été, ces muffins aux framboises et pistache sont prêts en trente minutes seulement ! Une recette de petits gâteaux moelleux et fruités que l'on peut servir avec un coulis pour encore plus de gourmandise.
Qui a dit que l'huile d'olive ne s'employait que pour les entrées et les plats ? Avec ce gâteau fraises-pistaches, épatez vos invités et faites leur découvrir l'association fraises-huile d'olive. Pour un dessert qui sent bon le sud et l'été !
On pourrait comparer le knafeh (ou künefe) au cheesecake américain. Cette pâtisserie orientale se prépare avec des cheveux d'ange, qu'on appelle plus traditionnellement kadaïf ou pâte phylo, farcie avec un mélange de fromage frais et de citron avant d'être cuite au four et saupoudrée de poudre de pistache. On vous explique comment préparer un knafeh selon la recette traditionnelle !
Revisitez ce plat traditionnel du Maghreb en version sucrée avec cette recette de pastilla aux fraises ! Elle allie le craquant de la feuille de brick avec l'onctuosité de la chantilly et la douceur de la fraise. Un dessert printanier qui vous fera craquer !
Savourez les fraises au naturel avec cette recette de carpaccio de fruits. Une recette de carpaccio de fraises, pistaches et thé vert facile à réaliser et légère pour des desserts d'été rafraîchissant.
Pâtisserie algérienne à base de noix, d’amande et de pistaches, les skandraniettes ou skandriates, sont des petits gâteaux en forme de losange, dont la pâte fine renferme une farce aux amandes, qui sont nappés de miel et de fleur d’oranger à la sortie du four. Découvrez notre recette facile de skandriates à la pistache.
Inspirée par la cuisine persane, cette recette de tartinade feta pistache sera parfaite pour l'apéritif. Un dip ultra crémeux grâce à la feta et au yaourt grec, rehaussé par quelques pistaches concassées qui lui apportent un peu de mâche, l'équilibre parfait d'un dip réussi à partager avec vos invités.
Ultra faciles à préparer, ces croquettes de poulet sont entourées d'une panure à la pistache, une association aussi originale que gourmande. Idéale pour un repas équilibré, cette recette de poulet pané pourra aussi s'adapter pour vos apéritifs, en préparant simplement des croquettes plus petites, façon bouchées individuelles.
Faites le plein d'énergie avec cette recette de burrata, crémeux de pistache et avocat ! Fraiche et équilibrée, cette entrée végétarienne pourra aussi se déguster lors d'un pique-nique printanier.
15 minutes et seulement 2 ingrédients : c'est tout ce qu'il vous faudra pour préparer cette recette de pâte de pistache maison ! Aucune excuse, donc, pour ne pas retrousser ses manches et se lancer dans la réalisation de cette gourmandise au fort pouvoir addictif.
Le traditionnel gâteau marbré prend une jolie couleur avec cette recette de cake chocolat-pistache. Facile et bon marché, il fera des heureux à l'heure du goûter.
La brioche prend un air royal à l'occasion des fêtes de fin d'année ! Cette couronne tressée à la pistache et aux myrtilles sera du plus bel effet lors du brunch de Noël. Une recette signée Maison Brémond, à accompagner d'un chocolat chaud maison ou d'un thé épicé.
Facile, savoureuse, et parfumée : cette recette d'abricots rôtis aux pistaches a tout bon ! Très rapide à faire, elle met en valeur nos fruits d'été préférés en toute simplicité. 4 ingrédients suffisent pour la préparer, ce qui permet d'improviser un dessert en toute occasion.
Si on la consomme généralement cuite, la courgette est tout aussi savoureuse crue. Elle se déguste ici en salade, accompagnée de fromage de chèvre, d'olives et d'un pesto de pistache. Une entrée estivale légère, rafraichissante et originale, qui n'exige en outre que 15 minutes de préparation. Cette recette de salade de courgette et pesto de pistaches a décidément tout bon !
Plein de fraicheur, ce tartare de thon aux pistaches d'Iran et sauce miso-yuzu, proposé par la Maison Nordique, fera voyager vos papilles quand viendra l'heure de l'entrée. Une recette facile à préparer en moins de 30 minutes, qui sera idéale lors des chaudes journées d'été.
Pour changer des traditionnelles pâtes à la sauce tomate, misez sur des produits de saison pour réaliser ces linguine au pesto de pistaches, fèves et radis. Une recette printanière originale et pleine de saveurs qui ne manquera pas de vos étonner !
Nul besoin de se limiter après les fêtes de fin d'année. Optez plutôt pour des repas sains mais goûteux ! Rapide à réaliser, cette recette de poisson farci aux fruits secs et aux herbes comblera votre appétit sans frustration.
Sucrée ou salée, la pistache n'a pas fini de combler nos élans de gourmandise. Profitez de sa saveur incomparable et de son croquant à travers nos 20 recettes de desserts qui mettent à l'honneur ce fruit sec.
La cuisine marocaine, se veut souvent colorée, épicée, sucrée-salée et généreuse à l'image de ce homard aux épices douces et à la pistache. Délicate à réaliser mais savoureuse, découvrez les secrets de cette recette qui en impressionnera plus d'un.
Une recette de ganache mousseuse
Le cheesecake c'est le dessert réconfortant par excellence. Dans cette version au cottage cheese, le spéculoos se marie au citron vert et aux pistaches pour un résultat bluffant. Laissez-vous tenter par cette préparation gourmande, idéale pour un goûter ou un repas d'anniversaire.
Idéal sur du pain ou des crackers, ce chutney de figues apportera du pep's à tous vos apéros. Vous partez en pique-nique ? Glissez un pot dans votre panier. Facile à réaliser, on attend la pleine saison des figues, fin août, pour le concocter.
Revisitez le célèbre fraisier avec cette recette express qui ne demande aucune cuisson ! Légère et fraîche, elle associe les fraises à de la pistache, des abricots secs, du jus d'orange et du miel.
Réalisez un dessert de chef à domicile avec cette recette gourmande à la pistache. Création du jeune pâtissier Ludovic Fontalirant, il vous confie les secrets de son dessert phare qui invitera au voyage à l'heure du dessert...
Que ce soit pour recevoir avec un trio de saveurs ou pour préparer d'avance vos desserts de la semaine, essayez cette recette facile, colorée et originale ! Elle associe 3 crèmes aux oeufs : une parfumée à la vanille, une à la pistache et une à la réglisse pour un résultat très gourmand et parfumé.
Colorée, élégante et raffinée, cette bûche de Noël sera du meilleur effet sur votre table pour les fêtes de fin d'année ! Elle se compose d'un biscuit moelleux au cacao, d'une crème onctueuse à la pistache et de copeaux de chocolat noir pour un mélange de saveurs ultra gourmand.
Si vous avez peu de temps pour préparer votre repas de fêtes, optez pour cette recette de bûche de Noël à la pistache et aux framboises, qui ne vous prendra pas plus de 30 minutes de préparation ! Elle se compose d'une génoise moelleuse au thé matcha garnie de confiture de framboises et de nougatine à la pistache puis recouverte d'un glaçage blanc.
Envolez-vous vers les saveurs enivrantes de l'Orient avec ce dessert très frais, léger mais subtilement parfumé ! Il se compose de morceaux de pomelos roses frais macérés avec du sirop de rose et leur propre jus puis servis avec des pistaches concassées et des morceaux de loukoums à la rose pour la gourmandise.
Pour les fêtes de fin d'année ou toute autre occasion spéciale, préparez la dinde de façon originale et raffinée avec cette recette tout en élégance ! Un filet de dinde est farci et roulé avec une préparation à base d'abricots secs, figues séchées, pistaches, dattes, zestes d'agrumes et épices avant de dorer et cuire ce rôti en cocotte.
Les fêtes de Noël sont l'occasion de passer du temps en cuisiner à préparer de délicieuses douceurs à offrir à ses proches ! Très faciles et rapides à réaliser, les mendiants sont le comble de la gourmandise surtout dans cette version très douce au chocolat au lait, amandes, pistaches, noisettes et raisins secs.
Fruits rouges, prunes, figues et pistaches sont réunis dans cette recette de tarte qui sent bon l'été indien. Réalisée avec une pâte maison, elle se compose d'une couche de crème de pistache et d'une couche de mascarpone à la vanille sur lesquels sont déposés les fruits frais. Un dessert généreux et coloré qui sera du plus bel effet sur votre table !
Mettez à l'honneur le ris de veau de façon originale en l'associant à des saveurs sucrées-salées et automnales ! Il est ici poêlé avec des cubes de potimarron, des pistaches concassées et un caramel au citron pour un résultat très gourmand.
Pour un pur moment rafraîchissant cet été, laissez-vous tenter par ce cappuccino d'été aux fruits de saison ! Il est composé de pêches jaunes, crème liquide, lait, eau de fleur d'oranger, sucre et pistaches concassées pour un résultat fruité, frais et léger.
Poires pochées au vin et aux épices, crème pâtissière et pistaches sont rassemblés dans cette recette de verrines très simples à réaliser et savoureuses. Découvrez pas à pas comment préparer ce dessert qui plaira à tous vos convives.
Mettez les bonnes fraises de Printemps à l'honneur dans cette recette de verrines qui est un vrai jeu d'enfant à réaliser ! Elles sont réalisées à partir des fruits frais juste coupés et recouverts de liqueur de fraise puis d'une onctueuse et gourmande chantilly au mascarpone sans oublier les éclats de pistaches pour la touche de croquant.
Faire un gâteau sans cuisson au four ? C'est possible avec cette recette toute simple ! Cookies au chocolat, chocolat et fruits secs (pistaches, amandes et raisins secs) sont rassemblés dans ce gâteau au chocolat original et savoureux. Découvrez la recette étape par étape...
Que ce soit pour accompagner le thé ou le café ou prendre place au sein d'un buffet de fête, cette recette de bouchées fourrées est originale et irrésistiblement gourmande ! Les dattes sont farcies d'une ganache fondante au chocolat puis nappées d'un soupçon de beurre de cacahuète avant d'être parsemées de pistaches hachées.
Que ce soit pour le dessert ou pour accompagner le thé ou le café à tout moment de la journée, ces élégantes barres à la fois moelleuses et croquantes sont aussi très énergétiques ! Saines et digestes, elles sont composées de dattes, lait d'avoine, amandes, noisettes, pistaches, kumquats, miel et graines de sésame.
Pour changer de la recette de base aux amandes, cette recette de financiers aux pistaches est idéal ! Savoureuse et très facile à réaliser, elle rassemble des blancs d’œuf, des pistaches et du miel (entre autres) pour des petits gâteaux parfaits à servir avec le thé ou le café !
Simples et savoureuses, ces petites crèmes réalisées avec des pistaches décortiquées non salées, de la crème, du lait, des œufs et du sucre, tout simplement, sont incontournables ! Vous pouvez les servir avec des biscuits, par exemple, pour un bon mariage.
Exit la traditionnelle bûche roulée pour les fêtes de fin d'année, essayez cette recette bien plus facile sous forme de terrine ! Très fondante et gourmande, elle se compose d'un mélange de mascarpone, pâte de pistache et sucre pris avec de la gélatine puis agrémenté de griottes.
Cette recette de dacquoise à la pistache ne laissera personne indifférent ! Le gâteau, originaire de Dax, est composé de deux disques de meringue à la pistache garnis d'une crème au beurre au café, le tout est recouvert d'amandes grillées. Un dessert qui joue sur les textures, à la fois aériennes et moelleuses, pour caresser les papilles.
Entre fraîcheur et gourmandise, ces petites verrines vous feront voyager ! Composées de mangues, meringues, chocolat noir, pistaches non salées, et prêtes en moins de 20 minutes elles sont sûres de plaire aux petits comme aux grands.
Les Cantuccini ou biscuits de Prato sont de petits gâteaux secs italiens, le plus souvent sucrés. Cette version salée aux abricots, pistaches et parmesan est originale et permet de changer de la recette traditionnelle aux amandes. Ils seront parfaits pour un apéritif gourmand et savoureux !
Il ne vous faudra pas plus de 30 minutes et 6 ingrédients pour réaliser ces tartelettes gourmandes et originales ! Elles se composent de pâte sablée, de mascarpone fouettée en chantilly avec du sucre glace, de quartiers de clémentines, de pistaches concassées et d'un filet de caramel liquide.
Ce couscous sucré et revisité à base de grenade, pomelo, raisins secs, cramberries, pistaches et eau de fleur d'oranger ou de rose surprendra vos convives et vous fera voyager. Frais et gourmand, il est également facile à réaliser et peut être préparer à l'avance.
Que ce soit pour un brunch, un goûter ou un encas énergétique à tout moment de la journée, essayez cette recette de cake gourmand ! Il se compose de farine de blé, farine de châtaignes, pistaches concassées, bananes écrasées, oeufs, sucre, beurre, un soupçon de lait, de levure, de vanille et de cannelle.
Découvrez le bon goût de la salade d'oranges à l'ancienne de Nonna qui vous séduira par ses influences orientales enivrantes ! Elle se compose de suprêmes d'oranges fraîches, de bâtonnets de dattes, de pistaches grillées, de quenelles de ricotta et d'un mélange de miel, eau de fleur d'oranger et cannelle en poudre.
Pour un dessert gourmand et chaleureux à préparer en 15 minutes seulement, essayez cette recette de coupes glacées maison ! Les dattes sont mises à l'honneur et poêlées au beurre avec des amandes, des pistaches, de la cassonade et du cognac avant d'être flambées puis servies tièdes avec de la glace à la vanille.
Faites plaisir à vos proches avec ces jolies tartelettes dignes d'une pâtisserie qui seront du meilleur effet sur votre table au moment du dessert ou du goûter. Elles sont réalisées à partir d'une pâte brisée maison, d'une chantilly très onctueuse au mascarpone, de fraises fraîches et de pistaches concassées.
D'origine indienne, cette crème glacée est réalisée à base de lait, d'amandes, de pistaches et d'épices (cardamome et vanille). Découvrez notre recette pas à pas (sans sorbetière) pour réussir à coup sûr le dessert indien et voyager le temps d'un repas !
Découvrez pas à pas comment réaliser un baklava maison facilement. Préparé ici avec des amandes et des pistaches, le dessert venu du Moyen-Orient et du Maghreb plaira à tous vos convives au moment du thé par exemple !
Un anniversaire ou une occasion spéciale à fêter ? Épatez vos proches en préparant avec cette recette colorée et gourmande, digne d'une pâtisserie. Composé d'un biscuit maison à la pistache imbibé de liqueur, de confiture de framboises, framboises fraîches, pistaches hachées et chantilly, ce gâteau d'anniversaire allie croquant et onctuosité pour un équilibre de textures et de saveurs parfait.
La recette libanaise du Mouhalabieh est un trésor de saveurs pour les amateurs de mélanges sucrés. Ce flan doux et tiède est préparé à base de lait, de maïzena et parfumé à la fleur d'oranger. Une bonne idée de crème pour voyager au moment du dessert !
Pour un encas frais et gourmand à préparer en 10 minutes, essayez cette recette de milkshake aux accents exotiques ! Elle est composée de bananes, glace à la vanille, jus de citron, raisins secs, rhum, pistaches et amandes concassées pour la touche de croquant.
Facile à préparer, gourmand et réconfortant, le crumble nous rappelle le bon goût des desserts d'enfance. Dans cette version, il est réalisé à partir de morceaux de pommes poêlés au beurre, rondelles de bananes, d'une pâte à crumble croustillante et de pistaches concassées pour la touche de couleur.
Mettez l'ananas à l'honneur avec cette recette très simple à réaliser qui le sublimera à la perfection ! Il y est coupé en grosses tranches puis caramélisé dans une cocotte avec du miel et du rhum avant d'être flambé puis cuit à feu très doux afin d'obtenir une texture ultra fondante. Des pistaches concassées viendront apporter la touche de croquant !
Faciles à préparer, ces tartelettes seront du meilleur effet sur votre table au moment du dessert ou du goûter ! Elles sont composées de fonds de tartelettes sablés, d'une crème au mascarpone et à la vanille, de framboises fraîches et de pistaches concassées pour la touche de croquant.
Pour un dessert, un goûter, un petit-déjeuner ou même un brunch gourmand, ces jolies petites tartelettes vous promettent un moment de douceur irrésistible... Elles sont réalisées à partir de pâte sablée, de griottes et d'une crème à base de poudre de pistaches, beurre mou, sucre, crème épaisse et oeufs.
Au moment du dessert, faites plaisir à vos invités avec ce dessert raffiné et irrésistiblement gourmand. Cette marquise est réalisée à partir de chocolat noir, oeufs, beurre, sucre glace, cacao amer et kirsch pour un résultat très fondant en bouche. Elle est ensuite nappée d'une ganache au chocolat et de pistaches concassées qui apporteront une touche de couleur et de croquant.
Le traditionnel et célèbre clafoutis est une spécialité de la gastronomie française facile à préparer, bon marché et toujours bienvenue pour mettre à l'honneur les fruits de saison. Il est ici parfumé à l'arôme d'amande amère puis garni de cerises fraîches et de pistaches concassées qui apporteront du croquant.
Avec l'arrivée du Printemps, ce dessert raffiné, original et gourmand sera idéal pour recevoir au moment du dessert ou du goûter... Il est composé d'une base de pâte sablée, d'une compote de rhubarbe maison pour le côté acidulé et fondant puis d'un crumble croustillant à la pistache.
Il ne vous faudra pas plus de 15 min de préparation pour réaliser cette tarte gourmande qui met à l'honneur les beaux fruits d'été gorgés de soleil. Le fond de pâte feuilletée est garnie de mascarpone sucré, d'abricots coupés en deux, d'amandes effilées, de pistaches et de miel pour un résultat à la fois croustillant et fondant en bouche.
Découvrez cette délicieuse salade qui associe saveurs salées et sucrées idéale pour l'hiver ! Elle est composée d'endives, de fourme d'Ambert, d'abricots secs, de pistaches et de noisettes pour le croquant. Quelques chips de galettes de sarrasin viendront apporter une note croustillante à l'assiette.
Pour un apéritif, un buffet froid ou une entrée, cette terrine traditionnelle fera très bonne impression sur votre table, à l'occasion de Pâques par exemple. Elle est composée de lapin cuit en cocotte avec des lardons, des aromates, du citron confit et des pistaches pour la touche d'originalité.
La viande de lapin se marie très bien avec les saveurs sucrées. Cette recette savoureuse et gourmande en est un bel exemple. Le lapin est préparé en cocotte avec des abricots secs, des figues sèches et des pruneaux pour le moelleux mais aussi des amandes et des pistaches pour le côté croquant.
Aux dattes, aux noisettes et aux pistaches, ce cake est délicieux et se garde plusieurs jours ! Vous pourrez donc le déguster pour un petit creux, au goûter ou pour le dessert quand bon vous semblera. Découvrez notre recette facile à réaliser.
Voilà une recette originale pour revisiter les traditionnelles crêpes sucrées. Dans cette version, elles sont garnies d'un mélange de fromage frais, miel et pistaches, roulées sur elles-même et taillées en tronçons pour obtenir des petits makis à déguster en une bouchée ! Servez-les pour un brunch, un dessert ou un buffet froid.
Facile à réaliser, cette recette de madeleines à la pistache change de la version traditionnelle. Réalisés avec des pistaches hachées, les petits gâteaux sont moelleux et légers : parfaits pour accompagner le thé ou le café !
L'association abricots et pistaches c'est un régal ! Testez notre recette de tarte sablée aux abricots et aux pistaches pour un dessert ou pour un goûter facile, rapide et peu coûteux !
Pour finir le repas sur une note originale et légère, proposez à vos invités une recette de panna cotta en version familiale. Une préparation à servir coupée en tranches plutôt que dans sa version individuelle en pots, idéale pour les grandes tablées !
Faites voyager vos papilles dans les saveurs douces et épicées du Moyen-Orient avec cette recette de tajine sucré-salé. Les souris d'agneau sont confites avec des abricots secs qui apportent le fondant, des pistaches pour le croquant, du miel, un mélange d'épices et de la coriandre fraîche.
Facile et rapide à réaliser, ce crumble aux cerises et aux pistaches est un délice ! La pâte à crumble est réalisée à base de farine, sucre, poudre d'amandes, pistaches et beurre pour changer de la recette traditionnelle. Servi avec une boule de glace, ce crumble sera parfait !
Revisitez le fameux dessert italien dans une version fruitée et estivale avec cette recette de tiramisu aux framboises et amaretti. Plein de douceur, il est réalisé avec du mascarpone, des amaretti, des framboises, du sucre glace et des pistaches, en seulement 15 minutes. Peu d'ingrédients, donc, pour un résultat gourmand !
Originale, cette recette de flans sucrés est idéale pour changer des versions classiques que l'on connaît bien. Ici, des nougats sont mis à fondre dans le lait et la crème pour donner des flans savoureux et faciles à préparer : parfaits servis en dessert ou pour une pause gourmande !
Pour changer des traditionnels financiers aux amandes, ces financiers à la pistache sont parfaits ! Faciles et rapides à réaliser, ils sont préparés avec du beurre noisette, de la poudre d'amande et des pistaches non salées.
La recette et les astuces pour réussir à flamber les morceaux d'ananas à tous les coups ! Servi avec un beurre vanillé pour sublimer les fines tranches d'ananas, ce dessert est élégant est savoureux !
Piqué de pistaches puis arrosé en fin de cuisson d'un mélange de miel, d'abricots secs moelleux, de romarin et de beurre, le gigot d'agneau est sucré-salé dans cette recette. Servi avec des pommes de terre, il sera un succès assuré pour Pâques par exemple !
Très originale, cette recette de pommes au four est parfaite pour un dîner improvisé ! 20 minutes de préparation seulement vous seront nécessaires pour réaliser cette recette savoureuse. Nous avons mis des caramels mous et des fruits secs (amandes, noisettes et pistaches) dans les pommes avant la cuisson pour un résultat épatant !
Le traditionnel cheesecake new-yorkais prend un coup de peps avec cette recette originale et gourmande. Sa crème au fromage frais est parfumée à la pâte de pistache et garnie généreusement de cerises griottes. Le tout est recouvert de pistaches concassées pour un gâteau à la fois onctueux et croquant qui sera du plus bel effet sur votre table.
Très originale, cette recette de brie farci d'un mélange de pistaches et de mascarpone est simple à réaliser ! Servi au moment du fromage ou à l'apéritif, tartiné sur des tranches de bon pain grillé, le fromage épatera vos convives avec une recette facile et rapide à réaliser.
Un retour en enfance nous est permis grâce à cette recette savoureuse à base de lait concentré sucré... Facile à réaliser et savoureuse, cette recette de tarte aux mendiant et à la confiture de lait plaira à toute la famille, aux petits comme au grands !
Quoi de mieux qu'un sabayon si vous voulez cuisiner avec le raisin ? Le mélange réalisé avec du vin moelleux comme du Monbazillac se marie à merveille avec les grains de raisin frais. Vous pouvez en plus le préparer la veille et ainsi gagner du temps au moment du repas.
Ce dessert en chaud-froid est idéal pour la touche finale d'un repas ! Glace à la vanille et figues poêlées avec du sucre et du vin blanc se marient à merveille dans cette recette facile et rapide à réaliser. Seulement 20 minutes sont nécessaires à sa réalisation !
Surprenez vos convives à l'heure du dessert en leur proposant des pizzas sucrées ! Entre douceur, acidité et croquant, cette recette de mini pizzas aux abricots, pistaches et pralines met en valeur ce fruit d'été coloré de manière originale. Une chose est sûre, elles plairont autant aux enfants qu'aux plus grands.
Que ce soit pour le dessert ou le goûter, la tarte aux fraises fait toujours l'unanimité auprès des petits et grands gourmands. Testez cette version originale réalisée à base de pâte sablée recouverte de crème au mascarpone et pistaches, qui apportent une note colorée et croquante à cette recette de printemps.
La mousse au chocolat peut être déclinée de multiples façons, comme dans cette version originale et gourmande au chocolat blanc et à l'eau de fleur d'oranger. Les pistaches concassées apportent un côté croquant pour une harmonie de textures et de saveurs parfaite. Un dessert qui rappelle les saveurs méditerranéennes !
Apportez une touche originale et exotique à la traditionnelle mousse au chocolat avec notre recette très facile à réaliser et gourmande à souhait ! La cardamome viendra apporter ses arômes envoutants au côté corsé du chocolat sans oublier les éclats de pistaches pour la touche de croquant.
Revisitez le traditionnel tiramisù italien au café avec cette recette fruitée à base de framboises et pistaches ! Elle se compose d'une base de financiers à la pistache émiettés et de pistaches entières concassées, de framboises fraîches et d'une onctueuse crème chantilly au mascarpone.
Remplacez les pâtes à tartiner industrielles par des ingrédients meilleurs pour la santé et en saveurs ! Cette pâte à tartiner à la saveur intense de pistaches, citron et huile d'olive est entièrement vegan et très simple à réaliser. Elle pourra être tartinée sur des crêpes, des tartines de pain ou entrer dans la préparations de desserts maison.
Cette spécialité tout droit venue de Sicile va vous faire voyager vers la dolce vita italienne ! Ces biscuits fourrés sont composés d'une pâte frite croustillante parfumée au cacao et à la cannelle puis d'une garniture crémeuse à base de ricotta sucrée, eau de fleur d'oranger, copeaux de chocolat et pistaches concassées pour la touche de croquant.
Cette recette trompe-l'oeil étonnera petits et grands pour les fêtes ou toute autre occasion ! Sous l'aspect d'un saucisson se cache une délicieuse gourmandise au chocolat, au rhum, aux éclats de biscuits, noisettes, pistaches, noix et amandes pour un résultat à la fois moelleux et croquant en bouche.
Que ce soit à offrir pour les fêtes de fin d'année ou à servir pour accompagner une tasse de thé ou de café, ces petites bouchées colorées et élégantes régaleront vos proches ! Elles sont composées d'une base de cubes de gâteau moelleux au chocolat blanc enrobés d'une ganache au chocolat blanc et d'une poudre de pistaches.
Cette recette est très originale pour l'apéro ! Les bouchons de pommes de terre aux sardines et fruits secs sont simples à réaliser. Il suffit de remplir des morceaux de pommes de terre évidés au préalable et cuits avec une farce aux sardines, amandes, pistaches et ciboulette... un délice !
Ce kouglof (ou kougelhopf) glacé est idéal pour une fin de repas tout en fraîcheur et légèreté ! Facile et rapide à réaliser, cette recette alsacienne revisitée en version glacée (à la vanille, pistache, orange confite et amandes) est savoureuse et plaira à tous vos convives !
Vous recevez? Impressionnez vos convives avec une recette étonnante digne d'un restaurant branché mais très simple et rapide à réaliser. Les aiguillettes de canard sont saisies puis déglacées au vinaigre balsamique avant d'être servies avec une purée d'avocat citronnée, des éclats de pistaches et des chips de légumes.
Le farro est une céréale italienne de la même famille que le blé et qui ressemble à l'orge. Rien à voir avec l'épeautre, le farro est croquant aux arômes de noisettes et cannelle : parfait pour une recette de Noël vegan par exemple...
Préparez un goûter coloré et gourmand à déguster avec une bonne tasse de chocolat chaud ! Parfumés à la poudre de pistaches et à la vanille, ces petits sablés sont recouverts d'un glaçage et d'éclats de pistaches croquants. Il n'en restera plus une miette !
Pour un plateau de fromages original ou un dip à tartiner sur des toasts à l'apéritif, cette recette ne vous demandera que 5 minutes de préparation ! Il vous suffit de mélanger du chèvre frais, de la crème, de l'huile d'olive, du zeste de citron, de la coriandre fraîche et des pistaches concassées pour un résultat frais, léger et parfumé.
Pour les fêtes de fin d'année, réunissez vos proches autour de la traditionnelle dinde farcie qui sera la star de votre repas ! La volaille est ici garnie d'un mélange de farce fine de porc, foies de volaille, amandes, pistaches, raisins secs, abricots moelleux et quatre-épices avant d'être rôtie au four.
Pour un apéritif tout en élégance, revisitez les célèbres truffes au chocolat en version salée avec cette recette originale et colorée ! Elle se compose de boules de foie gras fourrées d'une purée de dattes puis enrobées de confiture de prune et de pistaches hachées pour un coeur fondant et une enveloppe croquante.
Coloré et élégant, ce gâteau roulé gourmand se compose d'un biscuit à la pistache et d'une crème chantilly au mascarpone parfumée à l'amande amère. Vous pouvez le servir tel quel pour un dessert ou un goûter tout au long de l'année mais agrémenté d'un peu de décor, il fera une délicieuse bûche de Noël !