Pizzas

Gourmande et savoureuse, fondante et croustillante, la pizza s’est imposée sur les tables du monde entier. Inventée en Italie au Moyen-Age, elle prenait à l’époque la forme d’une foccacia, un simple pain cuit au four. Au fil des siècles et des découvertes, elle s’est recouverte d’une sauce tomate, puis de fromage fondant, la mozzarella. C’est ainsi que le monde la découvrit après la seconde guerre mondiale. On la consomme désormais de Naples à Paris en passant par Chicago et New York....

Gourmande et savoureuse, fondante et croustillante, la pizza s’est imposée sur les tables du monde entier. Inventée en Italie au Moyen-Age, elle prenait à l’époque la forme d’une foccacia, un simple pain cuit au four. Au fil des siècles et des découvertes, elle s’est recouverte d’une sauce tomate, puis de fromage fondant, la mozzarella. C’est ainsi que le monde la découvrit après la seconde guerre mondiale. On la consomme désormais de Naples à Paris en passant par Chicago et New York. Si elle fut adoptée par tous, la pizza s’est adaptée aux coutumes locales. Alors que la pizza napolitaine, une des premières pizzas emblématiques, se distingue par sa pâte levée et ses bords épais, la pizza romaine, elle, tient à sa finesse et à son côté craquant. Garniture mise à part, elle n’a rien à voir avec la pizza américaine : les pizzaiolos yankees ont troqué la pâte à pizza traditionnelle pour de la pâte à pain. Ils obtiennent alors des pizzas épaisses et nourrissantes, à partager entre les gourmands. Composée de légumes, de protéines et de fromages, la pizza s’impose comme un plat plus équilibré qu’un hamburger-frites. Les industriels l’ont bien compris : la pizza est aujourd’hui un incontournable des déjeuners sur le pouce et des soirées entre amis. En Italie, les pizzerias ont même supplanté les fast-foods. Alors qu’il est difficile de trouver une chaine de burgers dans les rues de Rome, les échoppes où l’on trouve des parts de pizza al taglio (coupées dans de grandes pizzas rectangulaires) à emporter sont légion. Facile à déguster, adaptable aux goûts de chacun, conviviale… La pizza est incontestablement un plat à partager. L’accord mets et vins doit rester dans le même esprit : hors de question de déboucher une bouteille de garde, et de chercher un accord compliqué. Optez plutôt pour des vins rouges fruités et épicés, comme des vins de Provence, de Corse ou de Sicile. Les italiens, eux, ont tranché : ils servent la pizza accompagnée d’une bonne bière blonde bien fraiche, en toute simplicité.

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pizza à la poêle, pizza, filets d'anchois, gruyère, entrée chaudes, entrée
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Petites pizzas aux légumes
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tomme de vache, roquette, pizza
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pizza aux cèpes, pâte à pizza, cèpes à l'huile, jambon, plat
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Pizza aux légumes d'été
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pizza aux blettes et sardines, sardines, blettes, plat
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pizza à la poêle, mozzarella, pâte à pain, pizza, entrée
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pizza blanche au fenouil, fromage de chèvre frais, bulbe de fenouil, fines tranches de jambon cru, entrée
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pizza blanche aux cèpes, pizza blanche, pizza aux cèpes, pâte à pain, petits cèpes, ricotta, entrée
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Inventée en Italie au Moyen-Age, la pizza est le plat convivial par excellence. Que vous soyez tranquillement installés chez vous un soir d’hiver ou dans votre jardin l’été, la pizza est une valeur sûre pour des repas simples et réussis. Et c'est dans cet esprit que nous vous avons sélectionné 16 recettes de pizzas : du cèpe au fromage de chèvre en passant par la traditionnelle jambon-fromage ou l'originale aux figues et foie gras, vous aurez l’embarras du choix pour vous régaler.
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pizza à la mozzarella et aux pointes d'asperges, pizza, pizza à la mozzarella, pizza aux pointesd' asperge
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pizza au fromage et à la roquette, pizza, fromage, roquette, entrées
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pizzas feuilletées, bonbel, marjolaine, olives vertes, anchois au sel, plat
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Pizza au bacon et aux pruneaux
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Pizza aux trois fromages et au cervelas
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Pizza blanche à la ricotta, pizza, ricotta, pâte à pain, entrée
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Pizza au chèvre et au miel, pâte à pain, faisselles de fromage de chèvre, miel liquide, beurre, entrée
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Pizza aux olives
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Pizza à la mozzarella
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pizzettes aux aubergines et au pistou, huile de tournesol, pâte à pain, plat
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Pizza à la féta
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Petites pizzas
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pizza, fourme d'Ambert, pâte
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Pizza rapide au poulet
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Pizza au poulet et fromage de chèvre
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Pizza aux boulettes kefta
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tielle sétoise, petits calamars, tomates, pâte à pain ou pâte à pizza, plats
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pizzette aux légumes grillés, pâte à pizza, pesto, légumes grillés
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Pizza au jambon fumé
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Pizzettes aux aubergines et au pistou de tomates
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1 rouleau de pâte à pizza 200 g de roquette prête à l’emploi 200 g de mozzarella 1 cuil. à soupe d’origan en poudre 2 cuil. à soupe de pignons 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de farine sel poivre Pour en savoir plus : Pizzettas à la roquette - Cuisine et Vins de France
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poire, fourme d\'ambert, pousse d\'épinard
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Pizza blanche à la ricotta
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Pizza au chèvre et au miel
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Pizza au thon
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Pizza aux deux poivrons
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