Plats algériens de Ramadan

Le Ramadan approche à grand pas, l'occasion pour nous de vous faire découvrir ou redécouvrir les recettes et coutumes locales : Maroc, Tunisie, Algérie, Turquie...
Un mélange de saveur, des épices, du sucré/salé...

©Jean-François Rivière
Frita algérienne

Le Ramadan, est une des fêtes les plus importantes du calendrier Musulman. Il dure un mois. Pendant ce mois, c'est le jeûne et l'abstinence du lever au coucher du soleil, les musulmans ne doivent ni manger ni boire de l'aube au coucher du soleil. Ce jeûne est l'un des cinq piliers de l'islam. Le Ramadan, est synonyme de partage et de bénédiction.
Cette fête est célébrée dans tous les pays par la communauté musulmane et notamment au Maghreb. Cependant, chaque pays à sa spécialité locale à déguster pour le Ramadan !

La culture Algérienne est très ancienne et très riche, chaque région à sa propre culture voire sa propre linguistique comme la Kabylie, la Saoura ou l'Oranie, mais la fête du Ramadan permet l'union nationale autour de plats traditionnels.

En Algérie, le mois du Ramadan est consacré au travail et à la cuisine, la femme de la maison s'en occupe car il est primordial pour elle de permettre à sa famille de pouvoir tenir le jeûne toute la journée grâce à la préparation de mets conséquents comme:


- La chorba
- La frita


La plupart des musulmans pratiquants le Ramadan diront que le plus difficile durant cette période de jeûne est de ne pas boire, c'est pour cela qu'il est très important de s'hydrater lors des repas du matin et du soir notamment avec:


- Du thé
- De la soupe

Par SaloméTouboul

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