Plats Libanais de Ramadan

©shaiith
feve a l'orientale

La démographie religieuse du Liban en fait un pays très particulier et original du Proche-Orient. On dénombre pas moins de 18 religions officielles.
C'est un pays où se croisent beaucoup de cultures notamment la culture francophone, Américaine et Maronite. Ces derniers ont d'ailleurs contribué à l'importation de la culture occidentale au Liban.

Le Liban est majoritairement Musulman avec 52% de religieux sur ses terres. Le Ramadan est donc une fête très importante au Liban. C'est une ville très festive, qui vit surtout la nuit. Ce phénomène est d'autant plus important durant ce mois saint.

Riche de sa pluralité religieuse et donc culturelle, la cuisine est aussi fortement marquée par cette diversité. Les libanais ont mélangé des saveurs Arabes, Turques et Françaises dans leur cuisine pour en faire une explosion de saveurs.

Au Liban, le repas commence par des mezze :
- Mezze de Blinis
- Taboulé
- Salade de tomates

Il se poursuit par un plat de viande ou de poisson :
- Tajine de mouton aux oignons et aux raisins
- Poisson au riz

Et, se termine par des pâtisseries et un café :
- Gâteau de semoule
- Cake aux dates et pistaches

 

Par SaloméTouboul

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