Plats marocains de Ramadan

Le Ramadan approche à grand pas, l'occasion pour nous de vous faire découvrir ou redécouvrir les recettes et coutumes locales : Maroc, Tunisie, Algérie, Turquie...
Un mélange de saveur, des épices, du sucré/salé...

©Pierre-Louis Viel
Couscous au méchoui

Du 17 juin 2015 au 16 Juillet 2015, se déroulera le Ramadan. Mois le plus important pour la communauté musulmane. Le mois sain.
Pendant ce mois, les musulmans ne doivent ni manger ni boire de l'aube au coucher du soleil, mais le Ramadan ne se limite pas à un simple jeûne.
En effet, durant ce mois constituant l'un des cinq piliers de l'Islam, les musulmans doivent aussi :

- Effectuer les 5 prières obligatoires
- Faire le Zakat-al-Fitr
- Effectuer le Salat al-Tarawit
- Cesser les vices (tabac, alcool...)- Réprimer ses passions
- Penser à ceux qui ne mangent pas à leur faim et prendre conscience de la valeur des biens que Dieu offre tel que la nourriture

La cuisine Marocaine est une des cuisines les plus riches du monde et tient une place primordiale dans leur culture. Durant l'année, il existe des fêtes consacrées à certains aliments de bases de la cuisine Marocaine :

- En Mai à lieu la fête du miel
- En Juin, on célèbre les cerises et les figues
- En Octobre, les dattes- En décembre, les clémentines

Aliments présents dans les plats typiques marocains :
- Le couscous au poisson
- Le méchoui
- Tajine au miel et aux dattes

En plus de sa culture culinaire, le Maroc est aussi un pays où le savoir vivre est très important :
- On ne refuse pas un thé à la menthe, il est synonyme d'hospitalité
- On mange avec la main droite

Comme en Algérie, le Maroc est composé de plusieurs cultures qui en font sa richesse. Au Maroc on parle l'Arabe, le Français, l'Espagnol et le Tamazight, dialecte Berbère parlé notamment dans le Rif, les Atlas, et le Souss.

Par SaloméTouboul

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