Plats terre et mer

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Cette année pour les fêtes, étonnez vos convives en mêlant dans un seul et même plat les saveurs de la terre et de la mer. Choisissez des gambas et une volaille de qualité afin de réussir au mieux ce plat festif et raffiné. Gingembre frais, curry et cacahuètes viendront relever le goût de ces mets d'exception tandis que le lait de coco apportera douceur, onctuosité et exotisme.
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grenadins de veau aux écrevisses, écrevisses fraîches, grenadins de veau, vin blanc, bisque de homard, plat
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tournedos de lieu au bacon, tournedos de lieu, bacon, filets de lieu, champignons de Paris, plat
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poulet, écrevisse, bisque de homard, tomate, oignon, ail, vin blanc sec, cognac, safran, crème fraiche
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vitello tonnato, rôti de veau, thon, longe de veau, thon en boîte
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vinaigre balsamique, bouquet garni, ciboulette, échalote, persil, lard fumé, lentille, merlan, huile de noix, huile de tournesol, en habit, chaud, tiède, filet, plat unique, plat
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pôchouse, poissons d'eau douce, anguille, perche, lard de poitrine, bourgogne blanc, ficelles, plat
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médaillons de lotte au lard et au fenouil, lotte au lard, lotte au fenouil, médaillons de lotte, lard fumé, plat
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Côtes d'agneau aux crustacés
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poulet aux écrevisses val d'Isère, vin blanc, eau, écrevisses, poulet, plat
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poulet aux écrevisses, poulet, écrevisses, vin, crème, bouquet garni, plat
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poulet aux écrevisses à ma manière, beau poulet, écrevisse, tomate concassée, safran, plat
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huîtres au granité d'herbes, huître de Marennes, échalote, pain de mie, chipolatas, plat
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truite au lard, truites, vin blanc, carottes, beurre, plat
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Limande aux légumes
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fricassée de ris de veau et homard, gratin de macaronis, ris de veau, homard, macaronis, bisque de homard, plats
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