Plats turcs de Ramadan

Le Ramadan approche à grand pas, l'occasion pour nous de vous faire découvrir ou redécouvrir les recettes et coutumes locales : Maroc, Tunisie, Algérie, Turquie...
Un mélange de saveur, des épices, du sucré/salé...

©ulyanakhorunzha
Dolmas

Lors du Ramadan, les musulmans célèbrent la remise du Coran à Mahomet. Cette célébration est d'une durée de 30 jours pendant lesquels les musulmans ne doivent ni manger, ni boire, ni fumer, ni avoir de relations sexuelles du coucher au lever du soleil.
C'est une fête très spirituelle qui leur permet de se purifier de certains vices et de se détacher de l'aspect matériel.

En Turquie, malgré la laïcité du pays, la majorité du peuple est de confession musulmane, cette fête est donc primordiale pour eux.
En effet, 3 Turcs sur 4 pratiquent le Ramadan.
Pendant le jeûne du Ramadan il est de tradition de manger en abondance à la tombée de la nuit, et, de boire beaucoup de thé.

Tout comme au Maghreb, les Turcs ont leurs propres spécialités culinaires. Héritée de l'empire ottoman, leur cuisine puise ses racines en Orient et en Méditerranée.
Par exemple, les turcs consomment beaucoup de menthe, de yaourt, de viande haché, de piment, de fromage et de pita.


- Pita à l'agneau
- Salade de tomates et concombre au yaourt
- Calamars grillés au citron



Par SaloméTouboul

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