Poêlée de crevettes à l'ananas

Ingrédients de Poêlée de crevettes à l'ananas

• 400 g de crevettes roses
• 1 ananas de Côte d'Ivoire
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à  soupe de sucre roux
• 1 cuillère à  café de poudre de colombo
• 1 petit morceau de piment
• 10 brins de coriandre
• 6 cuillères à  soupe de noix de coco fraîche ou en poudre
• sel

Étapes de Poêlée de crevettes à l'ananas

Pelez l'ananas, coupez-le en tranches, éliminez coeur et yeux puis retaillez les tranches en triangles. Faites chauffer le beurre dans une poêle, mettez les morceaux d'ananas à revenir, poudrez de sucre et laissez cuire 10 min en remuant souvent.

Pendant ce temps, décortiquez les crevettes, puis ajoutez-les dans la poêle avec du sel, le piment, le colombo et 1/2 verre d'eau. Mélangez et poursuivez la cuisson 10 min. Au dernier moment, parsemez de noix de coco en copeaux (ou en poudre) et de coriandre fraîchement ciselée.