Epinards, haricots verts, brocolis ou encore poireaux, les légumes verts se prêtent à merveille à la cuisson à la poêle ! Très faciles à réussir, les recettes de poêlées de légumes sont également très rapides à faire.
Sautés, les légumes verts cuisent assez vite ! Essayez notre recette de poêlée d’artichauts par exemple, seulement 20 minutes sont nécessaires pour la réaliser, préparation et cuisson comprises !
Certains légumes nécessitent d’être blanchis au préalable, c’est-à-dire cuits légèrement dans de l’eau bouillante salée. C’est le cas notamment des brocolis en général ou même des épinards. Découvrez aussi notre recette de fondue de poireaux à la crème fraîche. Les poireaux cuisent tout doucement à la poêle pour devenir tendres et fondants… un délice !
La manière la plus simple de cuisiner des courgettes est sans conteste la cuisson à la poêle ! Simplement grillées avec de l'oignon, de l'ail et des herbes, elles sont parfaites pour accompagner un plat de viande ou de poisson en été.
En accompagnement d'une viande ou en plat unique, cette recette de choux de Bruxelles aux marrons et lardons révélera toute sa gourmandise ! Facile à faire, elle ne manquera pas de vous faire apprécier ce légume d'hiver souvent mal aimé.
Obtenez des haricots verts parfaitement croquants et fondants à la fois avec cette recette simple et classique de haricots verts au beurre en persillade, qui fait toujours un délicieux accompagnement aux plats de viandes, volailles ou poissons ! Les légumes sont blanchis à l'eau bouillante puis poêlés avec du beurre, de l'ail haché et du persil frais.
Avec l'arrivée des beaux jours, les haricots verts frais arrivent sur les étals ! Sublimez-les avec cette recette simple, légère et ensoleillée où ils sont blanchis à l'eau bouillante puis accompagnés d'une savoureuse sauce à base de tomates, oignon, ail, persil frais, piment d'Espelette et huile d'olive.
Pour une recette de printemps légère, essayez cette poêlée d'asperges à la feta ! Les asperges vertes sont blanchies à l'eau bouillante et laissées croquantes puis poêlées avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, de la feta émiettée, des oeufs durs hachés et du basilic frais.
Apportez beaucoup de saveur à ce légume vert souvent peu apprécié avec cette recette inspirée de la cuisine grecque ! Les poireaux y sont préparés avec de l'oignon, de l'ail, du vin blanc, du jus de citron, du concentré de tomate, des graines de coriandre et du laurier pour un résultat parfumé à souhait.
Essayez cette façon étonnante de préparer les brocolis pour une entrée ou en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson ! Le légume vert prend beaucoup de saveur avec des oignons fondus et des filets d'anchois qui leur apportent une saveur iodée originale et gourmande.
Une recette délicieuse pour faire le plein de nutriments et de vitamines !
Pour une entrée végétarienne ou accompagner un plat de viande ou de poisson, essayez cette recette colorée, légère et printanière ! Elle se compose de vermicelles frits et croustillants, de petits pois et pois gourmands croquants puis d'une vinaigrette aux herbes et vinaigre balsamique.
poireaux à la paysanne, poireaux, lard maigre, entrée
Simple et bon marché, cette recette fera un délicieux accompagnement à un plat de viande, de volaille ou de poisson ! Elle est réalisée à partir d'épinards frais blanchis à l'eau bouillante salée puis préparés avec de la crème liquide pour un résultat très onctueux en bouche.
fondue d'endives, endive, crème fraîche, poivre de moulin, chorizo
endives aux pommes de terre et au lard, endives, pommes de terre, lard, plat
Pour accompagner vos plats de viande ou de poisson, essayez cette poêlée de légumes à la fois rustique, gourmande et facile à préparer ! Le brocolis est mis à l'honneur et préparé avec des lardons fumés, de l'oignon, de l'ail et des champignons de Paris.
endives à la meunière, endives, beurre, entrée
endives au beurre noisette, dites à la meunière, jus de citron, beurre, entrée
épinards en branches, épinards, gros sel
Une délicieuse recette pour une fondue d'endives pleine de saveur
fricassée de pointes d'asperges, asperge, crème fraîche, beurre, bouillon, entrée
Traditionnellement servie comme accompagnement des plats de poissons et de coquillages, cette recette de fondue de poireaux à la crème fraîche est un jeu d'enfant à préparer. Poireaux, beurre et crème suffisent à la réaliser et obtenir des légumes bien fondants et savoureux. Les plus gourmands ajouteront quelques épices ou un peu de fromage râpé.
poireaux à la poitevine, poireaux, lard fumé, saindoux, entrée
Poêlée de blettes au jambon
Endives à l'emmental
Légumes verts et champignons poêlés
Brocolis au lard et aux champignons
La saveur légèrement citronnée de l'oseille en fait un légume parfait pour accompagner le poisson, les viandes blanches ou les oeufs, à qui elle apportera une touche acidulée. Il suffit pour cela de la préparer très simplement en la faisant fondre avec du beurre et de la crème pour un résultat gourmand à souhait. On vous explique comment procéder avec notre recette de fondue d'oseille à la crème.
Brocolis sautés aux amandes et oignons rouges
oignon blanc, saumon fumé, aneth, piment, huile de noisette, miel, poêlée, sucré salé, tiède, filet, artichaut, entrée