Long fût et chapeau vert, il nous botte toute l'année, mais c'est en hiver qu'il nous réconforte dans des recettes chaleureuses et gourmandes. Si vous manquez d'idées pour cuisiner le poireau, vous êtes au bon endroit !
D'où vient le poireau ?
Le poireau est de tous les caddies : difficile d’en croiser un qui n’ait pas un plumet vert qui dépasse ! Déjà apprécié dans l’Antiquité, il était au Moyen Age l’un des légumes les plus consommés. Aujourd’hui, la France est le premier producteur européen, avec des régions phare comme les pays de Loire. Sa culture nécessite une importante main-d’oeuvre : il est semé en pépinière, puis repiqué en plein champ dans des trous suffisamment profonds pour obtenir de longs fûts. Il y reste de quatre à huit mois et subit deux buttages : on rabat la terre autour de sa base pour avoir un fût plus blanc. Aussitôt récolté, il est lavé, paré, pesé : une vraie mise en beauté ! La mode est aux fûts longs, avec plus de blanc, comme les variétés d’hiver kenton et harston.
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Quelles recettes faire avec le poireau ?
Les recettes aux poireaux ne manquent pas ! On pense bien-sûr à l'incontournable poireau-vinaigrette, un classique que l'on retrouve à la carte de nombreux bistrots. Mais ses talents sont multiples ! Il s'associe à merveille au saumon et autres poissons, soit fondu en guise d'accompagnement, soit dans des quiches aux poireaux réconfortantes. Pour se réchauffer, la soupe aux poireaux associées ou non à d'autres légumes est idéale en hiver. Si vous avez envie de recettes à base de poireaux plus originales, pensez aux crumbles salés ! Les gourmands se tourneront vers la tartiflette aux poireaux, également appelée poireauflette, ou tout autre gratin généreux et fondant.
Comment choisir le poireau ?
En botte ou en vrac, il doit avoir des feuilles d’un beau vert, bien dressées, et un fût blanc, sans tache : il représente la moitié ou le tiers de la longueur totale, selon la catégorie. Une racine renflée signifie qu’il est plus sucré. Il a son label Rouge : le poireau de Créances.
Quel vin servir avec une recette au poireau ?
Avec le poireau, vin varie ! En général, le blanc lui va bien, pourvu qu’il soit un peu acide et friand, par exemple en quiche, en tarte : un blanc d’Alsace ou un mâcon. Si le poireau passe en fondue avec un poisson, choisissez- lui un petit-chablis. Quand il est en vinaigrette, un verre d’eau !
Cette recette de bouillon aux légumes et petits lardons va vous régaler en attendant le printemps ! Légère mais très gourmande, cette entrée sera parfaite pour un repas rapide et savoureux.
Existe-t-il plus réconfortant qu'une crème de légumes ? Dans cette recette, le velouté est réalisé avec des poireaux, des artichauts et des filets d'anchois. Avec sa texture onctueuse, cette crème vous mettra du baume au cœur.
L'hiver peut être synonyme de baisse de moral. Alors, pour se réconforter, Laurent Mariotte propose une recette de potage parmentier. Des pommes de terre, des poireaux, de la crème... Cette entrée pleine de douceur va vous régaler !
Une recette gourmande et de saison ? Pari tenu grâce à Julie Andrieu ! Avec ses tagliatelles aux poireaux et au sirop d'érable, l'animatrice propose une délicieuse idée de plat familial pour l'hiver.
Vous avez envie d'une tartiflette un peu plus légère ? Essayez cette recette aux poireaux et à la cancoillote ! Parsemée de dés de jambon, elle sera parfaite pour un repas d'hiver gourmand.
Vous êtes à la recherche d'un plat facile à faire pour cet hiver ? Essayez cette recette de quiche aux poireaux et au morbier signée Cyril Lignac ! Accompagnée d'un pesto maison, elle sera idéale pour un repas rapide et sain.
Cuit à la vapeur, braisé, sauté, bouilli, braisé… Le poireau se prête à toutes les cuissons ou presque, ce qui en fait un légume facile à cuisiner. À la recherche d’inspiration pour mettre ce légume faussement rustique au centre de l’assiette ? Piochez parmi notre sélection d'idées de recettes faciles au poireau !
Souvent qualifié de (trop) rustique, le poireau révèle pourtant toute sa finesse lorsqu’il est cuit au four. Dans cette recette de gratin de poireaux aux pétoncles et ravioles, ce légume est fondant à souhait, pour un plat complet qui régalera toute la famille.
Le velouté de poireaux, vu et revu ? Ce grand incontournable de l’hiver peut se moderniser en choisissant des associations peu ordinaires, mais pour autant savoureuses. Dans cette recette, nous avons choisi de relever les saveurs du velouté de poireaux avec du miso pour lui ajouter des notes japonisantes, une variante dont vous nous direz des nouvelles !
Inspirée de la chakchouka orientale, cette recette de casserole aux œufs mise sur les poireaux, les champignons et les épinards pour accompagner les œufs cuits au four. Un plat simple et savoureux, à préparer pour un déjeuner rapide, mais aussi pour un brunch entre amis !
Une mini liste d’ingrédients avec, à la clé, une recette inratable qui fera aimer le poireau aux enfants ? On dit oui ! Inspirez-vous de cette recette de poêlée de poireaux au surimi pour régaler toute la famille avec un plat complet, équilibré et en prime adapté aux petits budgets !
Qu’on les serve en guise d’entrée végétarienne ou d’accompagnement, ces poireaux rôtis feront l’unanimité à tous les coups. Une recette de légumes au four rapide et facile à préparer, qui met à l’honneur le produit brut, à peine travaillé mais pour autant délicieux ! Découvrez ici la recette des poireaux rôtis à la vinaigrette de Vincent Amiel.
La tarte aux poireaux, un plat (trop) classique ? Que nenni ! Dans cette recette facile et rapide à préparer nous vous proposons de revisiter cette tarte salée avec du parmesan et des graines de sésame, un duo riche en saveurs qui s’associe à merveille avec le poireau.
Les journées d'hiver sont parfois longues. Alors, pour vous réchauffer, essayez cette recette de velouté de poireau au camembert et à l'andouille croustillante ! Facile et rapide à faire, elle sera parfaite pour un repas au coin du feu.
Généreux, rustique et réconfortant, on mise sur le gratin pour se régaler pendant les longs mois d’hiver. Facile et rapide à préparer, cette recette de gratin de poireaux pourra aussi bien se déguster en guise de plat végétarien que pour accompagner de la viande.
La fondue de poireaux accompagne souvent du poisson ou des coquillages, mais c’est ici avec du bacon que nous avons décidé d’associer cette garniture fondante à souhait. Un plat facile et rapide à préparer, qui régalera petits et grands à tous les coups.
Vous avez envie d'un plat réconfortant pour l'hiver ? Préparez cette soupe aux poireaux et pommes de terre de Cyril Lignac ! Le chef partage sa recette ultra facile et très gourmande, pour se réchauffer lors des longues soirées.
Quelques ingrédients et le tour est joué pour réaliser cette recette facile et rapide de poulet aux poireaux. Le poulet entier est cuit en cocotte sur un lit de poireaux puis servi avec la fondue de poireaux à la crème : un plat unique bon marché qui régalera tous vos convives pour un repas d'hiver.
Pour changer des classiques poireaux à la vinaigrette moutarde, Perla Servan Schreiber revisite cette entrée de bistrot avec une vinaigrette aux épinards, un petit détail qui fait toute la différence. Découvrez ici la recette des poireaux vapeur aux épinards, une entrée aussi surprenante que savoureuse.
Toute simple et rapide à préparer, cette quiche aux poireaux et à l'emmental est un succès garanti ! Généreuse, cette tarte salée végétarienne régalera tous vos convives pour un pique-nique ou un repas sur le pouce accompagnée d'une bonne salade. Suivez la recette...
Revisitez le célèbre dessert dans une version salée avec cette recette de clafoutis aux poireaux et lardons ! Idéal servi en entrée avec une bonne salade, ce flan salé facile et rapide peut être réalisé en version individuelle (dans des ramequins) ou familial pour un résultat toujours savoureux.
En petite portion individuelle ou en plat à partager, le flan de poireau offre aussi bien une entrée qu'un plat unique végétarien ou un accompagnement savoureux. Découvrez cette recette facile et rapide où les poireaux sont accompagnés de comté et régalez vos convives !
Cette recette d’œuf poché au balsamique et sa compotée d’échalotes est la preuve que même avec des ingrédients simples, on peut réaliser des plats sophistiqués, riches en saveurs. Découvrez ici notre recette des œufs pochés au vinaigre et au poireau frit.
L'association Saint-Jacques et poireaux est toujours un régal ! Dans cette recette de quiche, les noix sont d'abord saisies à vif avant d'être mélangées aux légumes pour terminer de cuire doucement au four. Un repas simple mais très gourmand !
Facile à préparer, cette recette de noix de Saint-Jacques rôties s'accompagne d'une fondue de poireaux à l'huile de noisette. La preuve que les plats les plus simples sont souvent les meilleurs !
Faciles à préparer avec des feuilles de brick, ces croustillants de noix de Saint-Jacques aux poireaux feront de parfaits amuse-bouches ! Que ce soit pour les fêtes comme Noël ou toute autre occasion spéciale, ces petites bouchées remporteront à coup sûr du succès auprès de vos convives.
À table, les coquilles Saint-Jacques font toujours leur petit effet. Dans cette recette de Laurent Mariotte, elles sont gratinées aux poireaux et saupoudrées de chapelure. Un plat idéal pour un menu de fête !
La chakchouka (ou tchoutchouka) est une spécialité maghrébine. Traditionnellement composé de plusieurs légumes, tels que des poivrons ou des tomates, sur lesquels des oeufs cuisent, ce plat peut se décliner au fil des saisons. Pour l'automne, la chakchouka se réalise avec des poireaux et des épinards. Un vrai régal !
Qu'elles soient aux pommes de terre ou à la courgette, les croquettes de légumes font toujours l'unanimité ! Laurent Mariotte propose sa version de galettes de poireaux. Une recette simple et rapide pour faire aimer ce légume aux enfants.
Toute simple et rapide à préparer, cette recette de tarte (ou flamiche) aux poireaux et aux champignons de Paris est un régal ! Idéale pour un dîner express, accompagnée d'une bonne salade, cette quiche aux champignons et poireaux régalera tous vos convives.
La tarte aux poireaux est un incontournable apprécié par les enfants comme les parents. Le chef Norbert Tarayre dévoile sa recette facile et rapide, à réaliser pour le déjeuner comme le dîner !
Cette recette de rillettes de poireaux est idéale pour un apéritif végétarien et sain. Faciles et bon marché, elles se préparent avec du yaourt grec pour apporter à cette tartinade beaucoup d'onctuosité et de fraicheur. À servir avec des crudités, des gressins ou encore du pain grillé !
Découvrez la délicieuse recette de tagliatelles aux poireaux rôtis de Simone Zanoni, chef étoilé italien. Cette recette vous apprendra comment rôtir les poireaux pour leur donner une saveur unique et les marier parfaitement avec des tagliatelles fraîches pour un plat savoureux et équilibré. Suivez les étapes pas à pas pour préparer ce plat de pâtes facilement !
Facile à faire et bon marché, cette recette de filet mignon s'accompagne de poireaux rôtis au miel et de quelques noix de cajou concassées, ce qui offre à ce plat un parfait équilibre des saveurs et des textures. Une belle idée pour les repas du quotidien !
Revisitez le célèbre plat italien avec cette recette d'orzo façon risotto aux épinards et poireaux. Les petites pâtes en forme de grain de riz, appelées aussi risoni ou langue d'oiseau, sont faciles et rapides à réaliser dans ce plat d'hiver végétarien savoureux.
Inspirée des fameux poireaux-vinaigrette des bistrots, cette recette de terrine de poireaux s'accompagne d'une sauce mimosa aux oeufs durs, câpres, cornichons et cerfeuil. Une entrée fraiche et légère à préparer toute l'année.
Parfait pour affronter l'hiver, ce gratin de crozets ultra généreux vous séduira par ses poireaux fondants et son comté gratiné ! Un plat végétarien familial, à déguster avec une belle salade pour apporter de la fraicheur au repas.
On ne présente plus la flamiche, cette spécialité picarde à la fois généreuse et bon marché ! Dans notre recette, cette tourte aux poireaux est réalisée avec une pâte faite maison, mais vous pouvez très bien opter pour une pâte brisée du commerce pour gagner du temps.
Cuite en cocotte pendant plus d'une heure, l'échine de porc se fait à la fois tendre et moelleuse dans cette recette ! Elle est cuisinée avec du thym, du vin blanc et des poireaux rendus fondants par la longue cuisson. Un plat familial parfait pour l'hiver.
La tarte aux poireaux, c'est LE plat d'hiver simple, rapide et bon marché par excellence. Pour encore plus de gourmandise, elle se prépare ici avec de la mimolette vieille et des tranches de jambon. Le tout est recouvert d'un appareil à quiche à base de crème, lait et oeufs.
Cuisinez les huîtres de manière originale en les servant chaudes avec une fondue de poireaux ! Facile à faire, cette recette ne nécessite en outre que peu d'ingrédients : des huîtres et des poireaux, bien-sûr, du beurre, un citron vert ainsi qu'une échalote. Une entrée bon marché pour le repas de Noël.
Le saumon et les poireaux, c'est un duo qui a depuis longtemps fait ses preuves ! Dans cette recette rapide, le saumon mi-cuit est préparé au four à basse température puis servi avec une fondue de poireaux à la crème et au cerfeuil. Un plat équilibré qui a l'avantage d'être prêt en 30 minutes : parfait pour le repas du soir !
Nul besoin d'être un as des fourneaux pour bien manger ! La preuve avec cette recette de gratin de gnocchis aux poireaux, facile à faire et bon marché. Un peu de béchamel et de fromage râpé rendent ce plat familial très gourmand.
Spécialité typique du nord de la France, la flamiche est une recette généreuse qui mettra à coup sûr toute la famille en appétit. Dans cette recette, elle est préparée à base de poireaux fondus au beurre et de maroilles qui ajoutera une touche de caractère et beaucoup de saveur à cette célèbre tarte salée.
Le plat de pâtes, c'est LA recette des repas du soir simples et rapides ! Ces coquillettes au veau et aux poireaux sont prêtes en 30 minutes chrono et sont la preuve que bien manger n'est pas toujours synonyme de longues heures derrière les fourneaux.
Simple, bon marché et équilibrée, cette quiche aux poireaux et au thon a tout bon ! Une recette parfaite pour les soirs où l'on manque de temps (ou d'envie) pour cuisiner. Il suffira de l'accompagner d'une salade de crudité pour en faire un repas complet.
Gourmande et esthétique avec ses différents étages de farce, cette terrine de poulet aux poireaux change de la traditionnelle terrine de porc. Une recette à accompagner d'une salade ou déguster simplement avec une tranche de pain.
Connaissez-vous la recette des bouchiars ? Ces petites galettes d'origine berbère seront idéales pour un brunch aux saveurs d'ailleurs ! Elles sont ici réalisées avec du blé dur et servies avec une fondue de poireaux et du bacon grillé pour les plus gourmands.
Les poireaux étuvés à la bière, une idée originale avec 4 ingrédients seulement. Lorsqu'on a un petit budget accompagné d'un manque d'inspiration, c'est la recette idéale ! On vous explique comment préparer cette entrée de printemps pas à pas.
Poireau et gruyère, l'association parfaite pour un voyage gustatif dans les montagnes suisses. La soupe suisse au gruyère, c'est la recette bon marché qui réchauffe et fait voyager.
Cette recette de tagliatelles de poireau et œufs mollets est une belle idée pour cuisiner ce légume d'hiver autrement ! Servie avec une vinaigrette à l’échalote et des noisettes torréfiées, cette entrée mélange les textures et les saveurs pour épater vos convives.
Pour une entrée originale, cette recette de tatin de poireaux est toute indiquée ! En forme de fleur, elle est décorée de jambon blanc et de parmesan pour encore plus de gourmandise. Une tarte un peu délicate à réaliser mais bon marché.
Connaissez-vous la croziflette ? Cette tartiflette réalisée avec des crozets - pâtes savoyardes carrées - est particulièrement appréciée en hiver. Ici, elle est réalisé avec des poireaux pour apporter un peu de légèreté à ce plat gourmand. On vous explique comme réaliser facilement cette recette de gratin de crozets aux poireaux et reblochon grâce au robot Cookeo de Moulinex !
On limite souvent le poireau à la soupe hivernale ou à la fondue pour accompagner les poissons et fruits de mer. Pourtant, ce légume consommé depuis des siècles a plus d'un tour dans son sac pour mettre de l'originalité dans nos assiettes ! Terrine, crumble, flan... Si vous manquez d'inspiration pour cuisiner le poireau autrement, suivez le guide.
Ces délicieux flans de poireaux sauront vous séduire : peu caloriques, végétariens et facilement réalisables ! En plus, vous n'aurez besoin d'acheter que 3 ingrédients pour réussir cette recette : des poireaux, du lait et des œufs. Simplissime !
Ce velouté plein de saveurs à base de fenouil, poireaux, mascarpone et épices sera parfait pour un dîner simple et savoureux. Les croûtons de pain dorés aux épices apportent une touche de gourmandise à ce plat à la fois léger et succulent.
Découvrez un grand classique de la cuisine française de bistrot : le poireau mimosa. Dans cette recette, les poireaux sont cuits au four et dégustés avec des œufs mimosa, du chèvre, des anchois et une vinaigrette. Parfaits pour un repas traditionnel et facile à préparer !
Prolongez encore un peu l'été avec cette recette de terrine de poireau et chèvre frais qui ramènera fraîcheur et légèreté dans votre assiette. Pour éviter le stress de la rentrée, gagnez du temps les soirs de semaine grâce à ce plat prêt à l'avance !
Facile et rapide à cuisiner, cette recette de flan au poireau et au bleu de Bresse ne nécessite que très peu d'ingrédients. Vous n'aurez qu'à acheter des poireaux, du fromage, des œufs et à compléter avec du lait, de la crème, du beurre, de la muscade pour réaliser une entrée ou un accompagnement savoureux !
Plus légère que la version aux pommes de terre, la tartiflette de poireaux allie le fondant du légume vert avec la gourmandise du reblochon fondu. Cette recette de poireauflette, facile à préparer, remportera à coup sûr un franc succès auprès de vos convives en hiver !
Le poireau, que l'on le trouve toute l'année sur les étals, se cuisine ici dans une préparation froide, accompagné d’œufs. Cette recette rapide de poireaux vinaigrette et œufs mimosa fera une entrée printanière parfaite tout en légèreté !
Revisitez la traditionnelle quiche aux poireaux en y ajoutant une note de miel et une pincée de curry pour encore plus de saveur et de gourmandise ! Une recette incontournable qui remporte toujours un franc succès auprès des petits comme des grands.
La fameuse spécialité italienne se met à l'heure de l'automne avec cette recette de risotto aux poireaux et aux fruits secs ! Réalisé avec des noisettes et des abricots secs, il joue sur les contrastes pour surprendre nos papilles. Un plat réconfortant qui ne demande que 30 minutes de préparation, cuisson incluse.
Gourmande et originale à souhait, cette recette de tartelettes à la saucisse de Morteau fera son petit effet auprès de vos invités. Une préparation savoureuse et rassasiante, idéale pour une entrée d'hiver ou un apéritif dinatoire atypique.
tourte aux poireaux, lard de poitrine demi-sel, pâte feuilletée, tourtes, plat
lotte aux poireaux, lotte, blanc de poireau, crème fraîche, plat
club sandwich, poireaux et canard fumé, apéritif
Très facile et rapide à réaliser en 15 minutes, cette recette d'entrée végétarienne proposée par Cyril Lignac a tout pour plaire. Une préparation froide de poireaux vinaigrette au curry et sauce au yaourt acidulé, idéale pour une entrée gourmande ou un plat léger.
Préparez ces délicieux nems de poireau au crabe et découvrez de nouvelles saveurs asiatiques. Cette recette originale ne vous décevra pas !
A l'arrivée de l'hiver les repas se veulent gourmands et réconfortants. Originale et savoureuse à souhait, cette recette de velouté au gingembre et à la tête de moine sera idéale pour une entrée généreuse ou un repas complet.
Idéal pour se réchauffer et faire le plein de bons nutriments, le "pot-au-phô" s'inspire de la cuisine vietnamienne pour. Laissez-vous tenter par cette recette savoureuse de légumes au parfum d'anis étoilée et aux boulettes de viande.
Chef du Pantruche, Franck Baranger propose une brandade de morue revisitée, accompagnée d’une vichyssoise.
Une recette de Tomy Gousset, chef du restaurant Pirouette*
Légers et bon marché, les blancs de poireaux sont un classique de la cuisine de bistrot. Facile et rapide à préparer, cette recette associe le croquant des croûtons et le fondant des poireaux à la fraîcheur de la sauce ravigote aux herbes.
Pour un apéritif dînatoire ou un buffet de fête, essayez cette recette de tartelettes salées qui va vous ouvrir l'appétit ! Réalisées à partir de pâte feuilletée, elles sont garnies d'une poêlée de poireaux, d'un mélange de fromage frais, stilton et crème puis de cerneaux de noix pour un mélange de saveurs gourmand à souhait.
Facile à préparer, complet et gourmand, ce gratin sera idéal pour un repas simple et convivial en famille ! Les poireaux sont cuits dans du bouillon puis roulés avec des tranches de jambon, recouverts de sauce béchamel et de gruyère râpé avant d'être gratinés au four.
Revisitez le célèbre pot-au-feu en version plus délicate et raffinée avec cette recette aux produits de la mer ! Moules, coques et palourdes sont cuites dans un bouillon aux poireaux, carottes, navets, céleri, fenouil, coriandre en grains, noix de muscade et bouquet garni.
Pour un repas minceur mais savoureux et parfumé qui fait du bien au moral, testez cette recette facile et rapide à réaliser ! Les délicates noix de saint-jacques sont marinées avec de l'huile de sésame, du vinaigre et du jus d'orange avant d'être cuites à la plancha avec des jeunes poireaux.
Apportez de l'originalité à un simple plat de pâtes avec cette recette très simple à préparer qui met à l'honneur des produits inattendus et bon marché ! Les fusilli sont servies avec une fondue de poireaux à la texture crémeuse et du cheddar râpé pour le fondant et la gourmandise.
Cette recette de bistrot est un vrai monument de la gastronomie française et permet de mettre à l'honneur les jeunes poireaux de Printemps ! Ces derniers sont cuits à l'eau bouillante puis servis avec une sauce vinaigrette classique à base d'huile, de vinaigre et de moutarde.
Mettez les poireaux à l'honneur dans cette recette d'entrée légère, originale et gourmande ! Les légumes sont grillés à la plancha pour leur apporter beaucoup de saveur puis servis avec des oeufs durs hachés et une vinaigrette au jus de pomélo et de citron pour donner beaucoup de pep's.
Ces petites timbales aux associations terre mer, élégantes et fraîches seront parfaites pour une entrée raffinée et légère ! Elles sont réalisées à base de filets de maquereaux, de petits poireaux blanchis mélangés à du citron confit et de l'aneth sans oublier des germes de poireaux pour le décor et une vinaigrette aux agrumes et à l'anis.
Prête d'avance, cette entrée froide sera parfaite pour recevoir sans stresser le jour J en cuisine ! Ces dômes élégants sont réalisés à base de jeunes poireaux et maquereaux marinés dans un bouillon aromatique à base de carottes et oignons émincés, vin blanc, graines de coriandre, clou de girofle et citron pris en gelée.
Apportez une touche exotique à la traditionnelle soupe de légumes avec cette recette gourmande et très facile à préparer ! Elle associe les pommes de terre aux poireaux avec des lardons, oignon, bouillon de boeuf, curry et sauce soja pour un résultat très parfumé.
Cette recette originale, fraîche et légère met à l'honneur le cabillaud de façon étonnante ! Les filets de poissons sont recouverts d'une croûte au sésame et citrons confits puis cuits à la poêle avec du beurre et servis avec des poireaux blanchis et une huile parfumée aux épices, aux aromates et à l'ail.
Légère mais très parfumée, cette recette originale vous permettra de vous régaler en entrée tout en gardant la ligne ! Elle associe de jeunes poireaux tendres blanchis à l'eau bouillante à des coques et leur jus agrémenté de fumet de poisson, curry et cerfeuil.
Les jeunes poireaux délicats du Printemps seront parfaitement sublimés dans cette recette de salade légère mais gourmande ! Ces derniers sont cuits à l'eau bouillante puis servis tièdes avec des crevettes roses et une vinaigrette au curry et à l'oeuf dur haché.
Que ce soit en entrée ou en plat principal avec une salade, cette tourte rustique et gourmande fera le bonheur de petits et grands ! Elle est réalisée avec de la pâte brisée puis une fondue de poireaux à l'oignon et au beurre mélangée à des filets de truite cuits à la vapeur, des jaunes d'oeufs et de la crème pour un résultat très onctueux en bouche.
En entrée ou en plat léger avec une salade, essayez cette recette de friands très facile à préparer, gourmande et équilibrée ! La pâte feuilletée dorée et croustillante est garnie de beaux morceaux de saumon frais et d'une fondue de poireaux au beurre pour un parfait équilibre de saveurs.
Parfaites pour recevoir, ces petites terrines vous promettent une entrée fraîche, légère et raffinée ! Elles se composent d'une couche de poireaux puis de blettes blanchis en terminant par un mélange de saumon, oeufs, crème et citron vert pour parfumer le tout.
Légère mais chaleureuse et réconfortante, cette recette vous réchauffera cet hiver ! Elle est réalisée à partir de poireaux, pommes de terre, céleri, bouillon de volaille, crème, beurre et quelques graines de fenouil pour parfumer le tout.
La recette du pot-au-feu est ici revisitée avec des produits de la mer pour une version plus moderne de ce plat traditionnel. Cuisiné avec des filets de saumon et de colin, des carottes, des poireaux, des navets, de l'échalote et des aromates, ce plat mijoté sera parfait pour étonner vos convives !
Imaginée par le chef Michel Lentz, du Royal Parc Evian, cette recette simple et aussi légère. Réalisée avec du chou vert, des poireaux, des carottes, des navets, du céleri et des pâtes, la soupe est idéale pour un dîner complet et léger !
Pour changer des endives au jambon, cette recette réalisée avec des poireaux à la place des endives est idéale ! Facile à préparer, ce plat unique et complet plaira à tous vos convives. Découvrez comment réaliser ce gratin savoureux...
Pour une entrée végétarienne aux saveurs rustiques et gourmandes, essayez cette jolie tourte salée très facile à réaliser ! Elle se compose d'une pâte maison à base de farine, beurre et oeuf puis d'une garniture aux poireaux, cèpes, oeufs, beurre et crème.
Ces ravioles farcies au Saint-Marcellin et frites vous séduiront par leur texture à la fois croustillante et fondante. Elles sont servies avec des poireaux fondus avec du beurre et de l'échalote pour un repas équilibré et gourmand qui ne vous demandera que 15 minutes de préparation !
Simple à réaliser et bon marché, ce gratin original sera idéal pour un repas complet et équilibré qui plaira à toute la famille avec ses saveurs espagnoles et chaleureuses ! Il est réalisé à partir de poireaux revenus au beurre, de tranches de chorizo, lamelles de pommes de terre et morceaux de manchego pour gratiner le tout.
Twistez les poireaux tristounets avec cette recette ultra gourmande aux influences espagnoles ! Les légumes verts sont associés à des tranches de jambon Serrano, de la crème épaisse et des dés de manchego avant d'être gratinées au four.
Pour un buffet de fête, en entrée avec une salade verte ou même en plat principal, essayez cette recette de terrine en gelée traditionnelle. Elle est composée de raie cuite dans un court-bouillon aromatique à base d'oignon, carotte, citronnelle, gingembre et ail. Le tout est pris en gelée puis intercalé avec des poireaux nouveaux blanchis.
Facile à réaliser, cette recette classique et savoureuse réjouira les papilles des petits comme des grands. Le duo poireaux-ricotta est léger et fondant, pour un repas d'hiver des plus gourmands...
Pour changer de la recette classique des poireaux vinaigrette, découvrez cette version où les blancs de poireaux sont servis avec un œuf poché et des pousses d'épinard. Facile à réaliser, peu cher et savoureuse, cette entrée sera idéale pour un menu comme au bistrot !
Pour une entrée gourmande, pour accompagner un plat de viande ou de poisson ou pour un plat végétarien, essayez ce flan de poireaux original et savoureux ! Composé de poireaux fondus au beurre, d'une béchamel maison, d'oeufs, de crème et de dés de reblochon gratinés, ce flan salé fera fondre vos proches sans le moindre doute...
Voilà une recette de plat unique, équilibré, léger mais savoureux, qui sera idéale pour un repas rapide le soir en famille. Composé de haddock, poireaux et mimolette pour le côté gratiné et gourmand, ce gratin est un vrai délice !
Feuilletées, les coquilles saint-jacques sont savoureuses dans cette recette facile et rapide à réaliser. Une fondue de poireaux est déposée dans les coquilles sous les noix avant d'être enfournées avec la pâte feuilletée pour les sceller.
Réalisée avec des œufs durs et des poireaux, cette recette de salade est idéale pour une entrée peu chère, rapide et facile à préparer. Découvrez comment réaliser cette recette...
Originale, l'association entre poireaux et foie gras est un délice ! Découvrez notre recette toute simple à réaliser autour de ces produits et surprenez vos convives...
Apportez beaucoup de saveur à ce légume vert souvent peu apprécié avec cette recette inspirée de la cuisine grecque ! Les poireaux y sont préparés avec de l'oignon, de l'ail, du vin blanc, du jus de citron, du concentré de tomate, des graines de coriandre et du laurier pour un résultat parfumé à souhait.
Recette traditionnelle de la cuisine italienne, la frittata est proche de l'omelette et est généralement garnie de viande, légumes ou fromage. Réalisée ici avec des poireaux et des champignons, découvrez notre recette facile et rapides !
Cette recette très rapide et facile à réaliser sera prête en 30 minutes cuisson comprise ! En effet, il vous suffit d'utiliser des poireaux précuits sous vide, de la béchamel toute prête, du parmesan râpé, des jaunes d'oeufs et du beurre pour un repas convivial et gourmand en famille.
Traditionnellement servie comme accompagnement des plats de poissons et de coquillages, cette recette de fondue de poireaux à la crème fraîche est un jeu d'enfant à préparer. Poireaux, beurre et crème suffisent à la réaliser et obtenir des légumes bien fondants et savoureux. Les plus gourmands ajouteront quelques épices ou un peu de fromage râpé.
Cette recette a été imaginée par Sam Linsell du blog drizzleanddip.com. Rapide à faire, ce sandwich au fromage et aux poireaux est idéal pour un repas simple et vite fait ! Servez-le avec une bonne salade verte pour un déjeuner végétarien parfait.
Prenez un vol direct pour l'Asie avec cette recette de wok légère et parfumée ! Elle associe le poireau, le filet mignon de porc, les carottes, les vermicelles de soja, le gingembre frais, l'ail, le piment et la coriandre.
Que ce soit pour un apéritif, un buffet ou une entrée, essayez ces sushis revisités très originaux ! Les tronçons de poireaux sont blanchis puis farcis de gravlax de saumon mélangé à de la crème et de la moutarde pour un résultat frais, léger et légèrement piquant.
Idée originale pour un cake : l'alliance des poireaux et du curry, qui change des traditionnelles combinaisons jambon-fromage-olives ! Servie en cubes à l'heure de l'apéritif ou avec une salade en entrée, cette recette de cake aux poireaux et au curry plaira à toute la famille.
Mettez les saveurs ch'ti à l'honneur dans votre cuisine avec cette recette de tarte salée gourmande et savoureuse. Elle est garnie d'une fondue de poireaux et d'une crème au maroilles puis dorée au four. Accompagnez-la d'une salade verte pour une entrée ou un repas complet.
Des morceaux de saucisses de Morteau, de la fondue de poireau et un mélange au cheddar en guise de pâte à crumble : ce plat est l'incarnation même du réconfort et de la gourmandise ! Un mélange de saveurs et de textures qui plaira à toute la famille.
Originale, cette recette de crumble aux poireaux et au fromage de chèvre frais mélange les texture et les saveurs, pour le plus grand plaisir de nos papilles ! À la fois fondants et croustillants, ces petits crumbles salés pourront se servir seuls ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Préparez le poireau de façon originale avec cette recette de gratin gourmand entièrement végétarien ! Composé de poireaux blanchis, d'un appareil à base de yaourt, chèvre frais, parmesan râpé, chapelure, oeuf et beurre pour un résultat bien doré et gratiné. Il fera un bon accompagnement de viande ou de poisson ou même un bon plat complet avec une salade.
La recette facile et rapide pour réaliser un savoureux gratin de poireaux ! Jambon blanc, parmesan, curry et poireaux sont rassemblés dans ce plat unique original et idéal pour un dîner improvisé.
Envie de changer de la traditionnelle quiche aux poireaux ? Testez cette version originale qui associe à merveille les saveurs de la terre et de la mer. Composée de poireaux, de truite saumonée et de mimolette, elle fera à elle seule un plat complet si vous l'accompagnez d'une salade verte.
Découvrez en vidéo comment réaliser facilement des flans de poireaux avec notre recette facile et rapide à réaliser !
Ces bricks au cabécou (du fromage de chèvre) et fondue de poireaux sont à la fois fondantes et croustillantes ! Un délice à servir à l'apéritif ou en entrée. Avec un carpaccio de champignons de Paris,cette recette très facile ravira tous vos convives !
Cette entrée rapide à réaliser et bon marché va vous rappeler les bons plats de bistrot à l'ancienne ! Les petits poireaux sont blanchis puis servis avec une vinaigrette au thon, câpres, cornichons, oeuf dur, persil et ciboulette qui apportera beaucoup de saveur au légume vert.
Saumon et poireaux se marient à merveille dans cette recette facile à réaliser de tourte. La tarte peut être servie en entrée ou en plat, accompagnée d'une petite salade, et le tour est joué. Découvrez notre recette savoureuse !
A la recherche d'une recette rapide et facile à réaliser pour un repas improvisé ? Il ne vous faudra pas plus de 15 min pour préparer ce plat léger, savoureux et gourmand. Le haddock est cuit en papillote avec du poireau, de l'aneth et du citron puis servi avec une sauce crémeuse à la moutarde à l'ancienne.
Mettez le printemps à l'honneur dans cette entrée aux deux produits phares de cette saison : les jeunes poireaux et les asperges ! Dans cette recette à la fois légère et gourmande, ils sont servis froids avec une sauce gribiche aux herbes fraîches, cornichons et moutarde à l'ancienne.
Que ce soit pour un dîner léger ou une entrée, cette recette simplissime à préparer en 25 minutes ne vous demandera pas plus de 5 ingrédients : poireaux cuits vapeur, filets de maquereaux fumés et une sauce crèmeuse vinaigrée et aromatisée au raifort pour apporter du piquant et de la saveur !
Garnies d'un mélange de haddock, poireau, oeufs, crème fraîche et pâte brisée, ces tourtes individuelles seront idéales pour recevoir des convives, que ce soit en entrée ou en plat. Accompagnez-les d'une salade de jeunes pousses ou de mâche.