Poires gratinées au bleu

Ingrédients de Poires gratinées au bleu

• 4 grosses poires bien mûres
• 200 g de roquefort
• 50 g de noisettes décortiquées
• 2 cuillères à  soupe de crème épaisse
• 1 cuillère à  soupe de cognac (facultatif)
• 8 brins de ciboulette
• sel
• poivre

Étapes de Poires gratinées au bleu

Lavez et essuyez les poires, coupez-les en deux et creusez chaque moitié avec un petit couteau pour détacher la chair (sans aller jusqu'à la peau). Epépinez-les, hachez la chair au couteau.

Préchauffez le four à th 6 (180°). Emiettez le fromage dans un saladier, ajoutez la crème, la chair des poires, le cognac et la ciboulette ciselée. Salez légèrement, poivrez généreusement et travaillez le mélange à la fourchette pour qu'il soit homogène.

Disposez les demi-poires dans un plat à four, remplissez leurs cavités de farce et parsemez de noisettes, puis enfournez pour 15 min. Servez les poires gratinées chaudes, au moment du fromage ou en entrée, accompagnées d'une salade verte à  ­l'huile de noisette.