Poires pochées au vin blanc

Ingrédients de Poires pochées au vin blanc

• 4 grosses poires
• 1 barquette de mûres
• 1 orange non traitée
• 10 cl de jus d'orange
• 35 cl de vin blanc
• 100 g de sucre

Étapes de Poires pochées au vin blanc

Lavez l'orange et détaillez son écorce en fines lamelles. Dans une casserole, versez le vin blanc et le jus d'orange. Ajoutez 100 g de sucre, portez à  ébullition en remuant, puis réglez le feu pour que le liquide frémisse. Plongez les zestes dedans. Epluchez les poires en laissant la queue, creusez-les un peu à  la base pour ôter le cÅ?ur et les pépins. Plongez-les dans le sirop frémissant et laissez cuire pendant 15 à  20 min.

Egouttez bien les poires, disposez-les dans des coupes de service. Remettez le jus à  réduire sur feu vif pour qu'il soit sirupeux. Répartissez-le sur les poires, avec les zestes. Laissez refroidir, et décorez avec les mûres. Servez à  température ambiante ou frais.