Un confit de courgettes et un rouget fourré à la tapenade : craquez pour cette recette de caractère. Les petits rougets sont cuits au four, avec la tapenade maison, pour un plat aux parfum du sud.
Evadez-vous au bord de la mer avec cette recette des sardines farcies aux épices et herbes. Facile et originale, cette entrée sera parfaite pour les chaudes journées d'été.
Nul besoin de se limiter après les fêtes de fin d'année. Optez plutôt pour des repas sains mais goûteux ! Rapide à réaliser, cette recette de poisson farci aux fruits secs et aux herbes comblera votre appétit sans frustration.
Cette recette de maquereaux farcis aux petits pois est originale et très simple à réaliser. Les petits pois sont écrasés avec de la ricotta puis servent à farcir le poisson qui est ensuite cuit au four avec des aromates et de l'huile d'olive. Une recette parfaite pour un repas savoureux en famille.
Avec l'arrivée des beaux jours, recevez vos proches autour de ce plat de poisson convivial qui vous donnera un petit goût de vacances au soleil... La dorade est fourrée avec des tranches de tomates séchées, de citron et de thym frais avant d'être rôtie au four avec des fonds d'artichauts, des olives, du vin blanc, de la coriandre et du safran.
Découvrez notre recette facile à réaliser de maquereaux farcis aux herbes. Une farce est préparée avec du persil, de l'estragon, du cerfeuil, de la ciboulette et de l'ail pour garnir les poissons avant de les faire cuire. Vous pouvez les servir avec des tomates à la provençale.
Cette recette d'influence méditerranéenne sera idéale pour une entrée ou un plat d'été frais, léger et gourmand qui met à l'honneur les sardines ! Leur saveur iodée se mariera à merveille avec une farce à base d'épinards, raisins secs, pignons, mie de pain, lait, vin blanc, ail, persil et un peu de chapelure pour gratiner le tout.
Facile à réaliser, et bon marché, cette recette de harengs est savoureuse ! Les harengs sont farcis d'un beurre aux champignons, échalote et persil avant d'être cuits au four sur un lit d'oignons : un délice !
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Raffinée, légère et délicate, cette recette de poisson digne d'un grand chef fera illusion auprès de vos proches ! La dorade entière est farcie d'une brunoise fine de légumes puis elle est cuite au court-bouillon dans un fumet maison et servie avec un coulis de cresson.
En panne d'idées pour cuisiner la dorade ? Mettez ce beau poisson délicat au centre de votre menu avec cette recette où il est cuisiné entier ! Il y est farci d'un mélange d'épinards revenus dans du beurre avec des échalotes, de crème, chapelure et rondelles de citron puis il est cuit au four avec du vin blanc.
karp po zydawsky (carpe à la Juive), carpe, chair de merlan ou de cabillaud, oignon, œuf, plat
câpres farcies aux écrevisses, câpre, écrevisses, riesling, fumet de poisson, fleurs de macis, plat
Carpe farcie en robe d'épices, carpe farcie, origan, ciboulette, riz
turbot farci en feuilleté, turbot, st jacques, homard, plat
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turbotin soufflé mousseline de homard, turbotin, homard, mousseline, château d'Yquem, plat
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turbot massialot, turbot, queues d'écrevisses, champignons, truffes, parmesan râpé, plat
turbot à la monsigny, turbot, salpicon de langouste, velouté de poisson, sauce normande, plat
turbot à la montrouge, turbot, purée de champignons, plat
turbot viviane, turbot, fondue de beurre, vin de chablis, sauce hollandaise, sauce mornay, plat
daurade farcie au riz, daurade, riz, purée d'oseille, vin blanc, plat
daurade à la bretonne, daurade, champignons, vin, mie de pain, pommes de terre, bouquet garni, plat
daurade ou loup farci, brocciu, pain de mie, gulagna, daurade farcie, loup farci, plat
turbot daumier, filets de turbot, purée de champignons, pomme de terre, plat
filets de sole (glacés) à la Russe, filet de sole, farce de merlan, fumet de poisson, mayonnaise à la gelée
roulé de lotte farci, lotte, filet de saumon, poitrine de porc fumé, pain grillé, plat
Lotte farcie aux herbes
Changez de la traditionnelle dinde farcie pour Noël en cuisinant du poisson avec cette recette originale aux influences orientales ! Le loup est mis à l'honneur puis garni d'un mélange de dattes, citrons confits, oignon, safran et gingembre avant d'être rôti au four et accompagné d'une sauce au beurre et au citron.
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saumon frais farci au jambon cru, saumon frais, concombres, carottes, jambon cru, plat
merlans farcis à la purée d’échalotes, merlan, farcis, échalote, crème fraîche, ciboulette, plat
sole farcie au foie gras frais de canard, sole, foie gras, crème double, fumet de poisson, échalote, beurre, plat
mulet farci, mulet, chapelure, citron, plat
lieu noir farci au fromage, lieu, fromage, oignon, persil, plat
alose de Loire farcie à l’angevine, alose, échalote, vin blanc d'Anjou, oseille
omble du lac au crépy, omble, crépy, écrevisses, plat
Royale de loup mouginoise, loup, crème double, beurre, échalote, tomate, ciboulette, plat