Poivrons farcis à l’italienne

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  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 6 personnes
  • 20 minutes
  • 50 minutes
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Ingrédients : poivron
Poivrons farcis à l’italienne
©Photos : Valéry Guedes
Recette officielle Poivrons farcis à l’italienne de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

Un touraine blanc

Vallée de la Loire

ingrédients
Poivrons farcis à l’italienne

  • 12 petits poivrons rouges, verts et jaunes
  • 250 g de ricotta
  • 3 courgettes
  • 3 tomates
  • 3 tranches de jambon cru
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

étapes
Poivrons farcis à l’italienne

1. Lavez et essuyez les poivrons. Coupez les chapeaux et épépinez les coques délicatement sans les déchirer. Lavez et essuyez les tomates et les courgettes. Coupez-les en tout petits dés. Détaillez les tranches de jambon en fines lanières et recoupez-les ensuite en trois dans la longueur.

2. Pelez et hachez l’ail. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une cocotte. Mettez-y l’ail à revenir quelques secondes. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir rapidement en remuant. Salez et poivrez, ajoutez les dés de tomates et les lanières de jambon, remuez et retirez du feu.

3. Versez la préparation au jambon dans un saladier, ajoutez la ricotta et mélangez bien. Remplissez les poivrons de la préparation puis posez-les debout dans une cocotte, les uns contre les autres. Posez les chapeaux dessus. Arrosez du reste d’huile d’olive et couvrez.

4. Laissez cuire 40 min à feu doux en ajoutant un peu d’eau dans le fond de la cocotte en cours de cuisson. Servez dès la fin de la cuisson avec du riz blanc en accompagnement.

Si vous aimez les légumes farcis à l'italienne, testez notre recette de tomates farcies !

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