Derrière leur nom poétique, les pommes de terre en robe cachent des pommes de terre cuites avec leur peau ou toute autre fine couche placée autour du légume, comme du fromage. Le fait de garder leur peau permet aux pommes de terre en robe d’être cuites de diverses façons : on peut ainsi les préparer au four, mais également à l’eau, à la vapeur ou encore emballées dans du papier aluminium et placées dans les braises du barbecue ou du feu de cheminée. Les pommes de terre en robe des champs accompagnent particulièrement bien les grillades, comme la côte de bœuf ou les saucisses cuites au barbecue. On les sert alors entières, accompagnées d’un mélange de crème fraiche et d’herbes aromatiques, comme la ciboulette. A chacun d’ouvrir sa pomme de terre en robe en deux et d’y verser un peu de crème et de sel avant de la déguster. La pomme de terre en robe peut également être déclinée avec d’autres ingrédients, à l’image des pommes de terre en robe de fromage. On forme ainsi une couche autour d’une pomme de terre épluchée et préalablement cuite à la vapeur, de façon à recréer une pellicule. Le tout est ensuite passé au four. On obtient alors une pomme de terre fondante, enrobée d’une couche de fromage filant. Toutes les recettes de pommes de terre en robe ne donnent pas le même résultat : tout dépend de la variété de pomme de terre qu’on utilise. Ainsi, les bintjes, habituellement employées pour préparer des frites maison, donnent des pommes de terre en robe qui cuisent rapidement et s’écrasent facilement. Les charlottes, plus fermes, se tiennent mieux à la cuisson, à l’image des ratte. On peut également opter pour des pommes de terre de couleur, comme les roseval, les vitelottes ou les pommes de terre bleues d’Auvergne, qui donneront un côté original à vos pommes de terre en robe. Les pommes de terre de petit format, comme les rattes ou les pommes de terre de Noirmoutier sont idéales en robe : il suffit de les passer sous l’eau et de zapper la case épluchage avant de les glisser au four.
Quoi de plus simple et savoureux que des pommes de terre frites ? Ici, elles sont saines et légères avec une cuisson réalisée à l'aide d'une friteuse à air (Airfryer). Suivez notre recette et nos conseils pour réussir les féculents frits avec une cuillère à soupe d'huile seulement !
Les pommes duchesse sont appréciées de tous, et pour cause : ces petites rosaces préparées à partir de pommes de terre et d’œufs sont délicieusement gourmandes. Laurent Mariotte dévoile sa recette facile, idéale pour accompagner une viande !
Parfaite pour faire mijoter des plats conviviaux, la cocotte convient aussi aux cuissons au four. La preuve avec cette recette de tartiflette aux champignons, le réconfort ultime après une froide journée d’hiver !
Plat d’hiver et convivial par excellence, la tartiflette a inspiré au chef Jean Imbert une revisite pleine de saveurs. Le cuisinier prépare sa tartiflette en ajoutant du thym à l’eau de cuisson des pommes de terre, une astuce idéale pour parfumer n’importe quel gratin de pommes de terre !
Vous vous demandez comment faire facilement des pommes de terre hasselback ? Suivez notre recette et nos conseils pour réussir à coup sûr ces pommes de terres coupées finement, qui s'ouvrent comme un éventail. La recette suédoise n'aura plus aucun secret pour vous et accompagnera à merveille vos plats !
Pour changer des traditionnels petits farcis provençaux, optez pour cette recette de pommes de terre à la cancoillotte. Gourmande et généreuse avec ses lardons et sa crème fraîche, elle vous réchauffera pendant les longues soirées d'automne et d'hiver !
Intemporelle, cette recette de pommes de terre rôties au laurier pourra aussi bien être servie avec des grillades, lors d'un barbecue d'été, que le poulet rôti du dimanche ! Parfumées et fondantes, ces pommes de terre sont l'accompagnement parfait pour toutes les occasions.
Donnez de l'originalité aux classiques pommes de terre rôties en leur donnant une forme de rose ! Pour cela, vous aurez simplement besoin d'une mandoline afin de découper de fines pétales dans le tubercule. Servies avec une viande ou un poisson, ces accompagnement ne manqueront pas d'époustoufler vos convives !
À mi-chemin entre la pomme de terre rôtie et le tian de légumes, cette recette des hasselback potatoes imaginée par Diego Alary a tout pour plaire : gourmande et facile à préparer, elle épatera à coup sûr vos invités. Elle se réalise ici avec des courgettes, tomates et aubergines, mais vous pouvez décliner cette idée toute l'année en fonction des légumes de saison !
Originale et savoureuse, cette recette de hasselback au saumon fumé et à la raclette est idéale accompagnée d'une salade pour un repas d'hiver réconfortant ! Suivez pas à pas notre recette et découvrez comment réussir ces pommes de terre rôties inspirées de la cuisine suédoise.
Pour vous réchauffer au retour des pistes, essayez cette recette de pommes de terre farcies à l'Abondance, un fromage typique de Haute-Savoie ! Un plat d'hiver gratiné comme on les aime, qui pourra se déguster avec une salade verte et de la charcuterie savoyarde.
Aussi appelées "pommes de terre à la suédoise", les pommes de terre Hasselblack sont (presque) découpées en fines tranches avant d'être rôties au four, et éventuellement garnies de fromage ou de condiments. Un accompagnement facile à préparer, la preuve avec la recette des véritables hasselbackspotatis de Laurent Mariotte.
Pommes de terre et fromage font toujours bon ménage ! Alors, essayez cette recette de potatoes panés au fromage. Composez une chapelure maison avec du fromage, panez vos potatoes et le tour sera joué !
Envie de changer de la traditionnelle salade de riz ou bien du paquet de chips pour accompagnement vos grillades de barbecue ? On a la recette qu'il vous faut ! Inspirées de la cuisine suédoise, ces hasselback potatoes au lard et à la sauge sont très faciles à faire et peuvent se préparer à l'avance.
La tartiflette se réinvente dans cette recette de gâteau de pomme de terre au reblochon ! Pour la gourmandise, des fines tranches de lard fumé viennent entourer ce plat généreux. Parfait pour les froides soirées d'hiver !
Très facile à préparer, cette recette de pommes de terre farcies au saumon sera idéale pour un repas gourmand en toute simplicité ! Agrémentée de crème épaisse, échalotes, persil et ciboulette, elle plaira à petits et grands sans hésiter.
Que ce soit pour un apéritif ou accompagner un plat de poisson, essayez cette recette originale mais facile à préparer ! Elle se compose de petites pommes de terre grenaille farcies d'un mélange de crevettes grises, crème fraîche et ciboulette.
Pour un repas familial à la fois gourmand et équilibré, essayez cette recette de gratin de brocolis et pommes de terre très simple à préparer ! Les légumes s'associent au jambon fumé et au gruyère pour un côté gratiné irrésistible qui plaira à petits et grands.
Que ce soit pour accompagner un plat de viande ou de poisson ou même en plat principal avec une salade verte, cette recette de tian revisité est un vrai délice ! Elle est réalisée avec des ingrédients simples : pommes de terre, courgettes, oignon, huile d'olive et lamelles de morbier pour gratiner le tout.
Ces pommes de terre fondantes sont à faire cuire au four, une recette très simple à réaliser et idéale en accompagnement d'une viande, d'un poisson ou encore d'une salade. Vous pouvez également les aromatiser en les accompagnant d'herbes selon votre goût !
Pour un repas du dimanche en famille en toute simplicité et convivialité, essayez cette recette qui sera du meilleur effet sur votre table ! Une belle côte de boeuf est mise à l'honneur et rôtie en cocotte avec un mélange de fines herbes puis servie avec des pommes Anna bien fondantes et beurrées.
Pommes de terre, pruneau et lard sont rassemblés dans cette recette sucrée-salée savoureuse. Servi avec une salade, par exemple, le pressé de pommes de terre plaira à tous vos convives pour un repas hivernal convivial et chaleureux.
Gourmandes et savoureuses, ces pommes de terre farcies au munster vous feront voyager en Alsace le temps d'un repas. Découvrez notre recette facile pour réaliser cette spécialité que vous pouvez servir en entrée ou comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson !
Pour un plat gourmand et réconfortant qui vous réchauffera en hiver et réunira votre famille ou vos amis autour d'un moment convivial, essayez ce gâteau de pommes de terre aux influences alsaciennes ! Il est composé de rondelles de pommes de terre alternées avec une poêlée de girolles aux lardons et d'oignons puis de tranches de munster pour gratiner le tout.
Pour accompagner un plat de viande ou de poisson ou même en plat principal, mettez à l'honneur les légumes d'été avec cette recette ensoleillée de tian de légumes ! Ce dernier est réalisé avec des courgettes, des pommes de terre, des tomates, de l'huile d'olive, des herbes de Provence et du gruyère râpé pour gratiner le tout.
Pour un accompagnement original, une entrée gourmande ou même en plat unique, essayez cette recette réconfortante et chaleureuse. Composée de tranches de lard fumé, de rondelles de pommes de terre et de morceaux de reblochon, cette galette géante sera du meilleur effet sur votre table.
La truffade, célèbre spécialité auvergnate, est ici revisitée avec un fromage alsacien : le munster ! Agrémentée de lamelles de magret séché pour le côté gourmet et raffiné, ce gratin de pommes de terre réchauffera vos froides soirées d'hiver pour un moment convivial à souhait.
Que ce soit pour une entrée ou en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson, cette recette irrésistiblement gourmande va vous rappeler le bon goût des plats de montagne. Préparées en deux cuissons et farcies de dés de reblochon coulant, ces pommes de terre vont vous faire fondre de plaisir...
Aux bonnes saveurs normandes, cette recette de gratin de camembert aux pommes de terre et aux pommes sera savoureuse à déguster pour accompagner une viande rouge par exemple ! Testez cette recette sans plus attendre.
La recette de pomme de terre façon hasselback peut se revisiter.
Il suffit de trancher finement les pommes de terre et les griller au four.
Parfumez à l'ail et au thym et vos plat sera génial !
Il suffit de trancher finement les pommes de terre et les griller au four.
Parfumez à l'ail et au thym et vos plat sera génial !
Cuisinez la pomme de terre de façon originale avec cette recette facile à préparer, bon marché et gourmande à souhait. Les pommes de terre sont cuites à l'eau puis au four avec des tranches de chèvre frais avant d'être servies avec de la roquette et de la vinaigrette. Servez ce gâteau salé en entrée ou en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson.
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Surprenez vraiment vos convives avec ces ingrédients !
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Que ce soit pour une entrée ou un plat principal, essayez cette recette aux saveurs chaleureuses des alpages ! Elle se compose de pommes de terre farcies au reblochon et magret de canard séché puis servies avec des endives en salade.
Un accompagnement pour embellir tous les plats et très simple à réaliser.
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farçon savoyard, pomme de terre, œuf, beurre, plat
Régalez-vous avec notre recette de galette de pommes de terre au jambon cru ! Facile à réaliser, la galette de pommes de terre râpées est réalisée à la poêle avant de finir sa cuisson au four : une recette de grand-mère, pas chère, à découvrir de toute urgence pour un repas gourmand et réconfortant.
Pommes de terre au four au mascarpone
Pommes de terre en robe soufflées
Galette de pommes de terre croustillante au jambon cru