Pommes en teurgoule

Ingrédients de Pommes en teurgoule

• 6 grosses pommes
• 50 g de riz rond
• 50 g de sucre en poudre
• 25 g de raisins secs
• 1 l de lait entier ou demi-écrémé
• 1 gousse de vanille
• 1/2 cuillère à  café de cannelle en poudre
• 10 cl de cidre
• 50 g de beurre

Étapes de Pommes en teurgoule

Préchauffez le four à  th 5 (150°). Beurrez un moule à  four à  bord haut non métallique. Mettez dedans le riz, le sucre, la cannelle et les raisins secs. Fendez la gousse de vanille dans la longueur, et ajoutez les graines noires dans le moule. Versez le lait, mélangez un peu, parsemez de 30 g de beurre en noisettes. Enfournez pour 2 h de cuisson.

De temps en temps, ouvrez la porte du four, et crevez la croûte caramélisée qui s'est formée, enfoncez-la dans la 'teurgoule'. Sortez-la du four et laissez tiédir.

Découpez un chapeau à  chaque pomme, évidez-les à  l'aide d'une cuillère parisienne, garnissez-les de teurgoule, couvrez du chapeau. Beurrez un plat allant au four et posez-y les pommes garnies. Parsemez du reste de beurre en noisettes, arrosez de cidre. Enfournez pour 20 min du cuisson. Sortez les pommes du four, laissez-les tiédir et servez.