Recette typique du Québec, les oreilles de crisse (qu'on appelle aussi "oreilles de Christ") ne sont pas sans rappeler les grattons français. Si ces morceaux de lard frits ou grillés accompagnent à merveille des œufs brouillés ou une salade, mais on peut aussi les servir avec un dip à l’heure de l’apéritif.
Donnez des saveurs exotiques au traditionnel déjeuner dominical en servant à vos convives ce rôti de porc à la chinoise ! La viande est cuite au four avec de l'ananas et une sauce au saké, gingembre et épices. Un plat sucré-salé qui vous fera voyager dès la première bouchée.
Quand la générosité des côtes de porc s'associe à la fraicheur du citron, cela donne un plat original et équilibré ! La viande est marinée dans un mélange à base de jus, zestes de citron et ail, saisie à la cocotte puis enfournée une trentaine de minutes pour un résultat très moelleux.
Inspirez-vous de la cuisine italienne pour un repas de fêtes original ! Dans cette recette de porchetta de Noël, la poitrine de porc est recouverte d'une farce aux herbes, à l'ail et au citron puis roulée sur elle-même avant de cuire au four comme un rôti.
Place au réconfort avec cette recette de cochon confit à la bière ! Marinée dans des épices puis cuite en cocotte avec de la bière et du sirop d'érable pendant plus de trois heures, la viande se fait ultra fondante avec une légère touche sucrée. Impossible d'y résister !
Idéal pour un repas de famille ou pour une grande tablée, le cochon de lait entier fait toujours son petit effet, sa viande étant particulièrement tendre et savoureuse. Si on le cuit souvent à la broche, il est pourtant aussi possible de préparer un cochon de lait au four, la preuve avec notre recette de cochon de lait rôti aux petits légumes.
Idéal pour le repas du dimanche en famille, le filet mignon de porc est simple à cuisiner. Ici, il prend des saveurs espagnoles avec cette recette de filet mignon au chorizo. De quoi faire voyager ses papilles !
Le carré de porc caramélisé, une recette aux notes sucrées apportées par le miel et la sauce soja, idéale pour un repas en famille. Simple à réaliser et parfumé, ce plat apportera de la convivialité à votre table !
Cette recette de côte de porc campagnardes ne nécessite que deux ingrédients principaux : du porc et des pommes de terre. Ce plat est très facile à faire, et vous assure de nombreux compliments de la part de vos convives.
Très originale, cette recette digne d'un restaurant étoilé mêle saveurs de la terre et de la mer, saveurs sucrées et salées mais aussi différents parfums venus d'ailleurs... Porc ibérique, calamar, emmental, chou pointu, fèves, dattes, origan et pâte Yuzukosho japonaise se mélangent pour une véritable explosion d'arômes !
Pour un repas du dimanche en famille, essayez cette recette parfaite pour une tablée conviviale et gourmande ! Le carré de porc est laqué au four avec du sirop d'érable et de la sauce soja puis il est servi avec une purée onctueuse de haricots beurre aux amandes.
Pour un buffet de fête froid, essayez cette recette originale à préparer d'avance ! Elle se compose d'un jarret de porc cuit dans un bouillon agrémenté d'une garniture aromatique puis farci de morceaux de foie gras et servi bien frais en apéritif ou en entrée.
Dans le cochon tout est bon, mais le meilleur reste le filet mignon ! Dans cette recette, il se cuisine avec des pommes et des pommes de terre grenaille pour un plat convivial à partager entre amis ou pour un repas du quotidien en famille.
Découvrez cette façon originale et savoureuse de cuisiner le jarret de porc ! Laqués avec un mélange à base de sirop d'érable, vinaigre balsamique, huile et curry, les jarrets de porc sont savoureux dans cette recette facile à réaliser.
Cette recette automnale, chaleureuse et réconfortante sera idéale pour un repas familial et convivial ! Le filet de porc est farci de pruneaux et de thym puis ficelé en rôti et cuit en cocotte avec du beurre, de l'oignon, de l'ail, des dés de potiron, du miel et du vinaigre de Xérès.
Cuisinez votre rôti du dimanche de façon originale avec cette recette de porc aux épices et à l'orange, qui vous demandera très peu de préparation. L'échine de porc est marinée puis rôtie dans un mélange de jus d'orange, huile d'olive, cumin, curcuma, cannelle et une touche de sucre roux pour une belle caramélisation.
Recevez famille et amis autour d'un plat convivial, bon marché et facile à préparer qui vous promet un moment de gourmandise ! Le carré de porc est piqué de gousses d'ail, badigeonné d'un mélange de miel, moutarde à l'ancienne et sauge fraîche puis mariné une nuit. Il est ensuite braisé au four avec une garniture aromatique et du beurre pour une viande très tendre et parfumée.
Facile à préparer et bon marché, ce plat familial sera idéal pour un repas convivial et gourmand en toute simplicité ! L'échine de porc est rôtie au four avec des feuilles de sauge, de l'huile d'olive mais aussi des pommes de terre enduites de paprika pour un résultat très parfumé.
Pour un plat familial, convivial et réconfortant, essayez cette recette facile à préparer et bon marché ! La rouelle de porc est recouverte de miel puis braisée au four avec de l'huile d'olive, de l'oignon, de la carotte, du bouillon de volaille, du vin blanc et des feuilles de sauge. Elle est ensuite servie avec des gratins de gnocchis à la crème et au beurre.
Cuite deux heures en cocotte avec du vin, des tranches de citrons confits et des aromates, la rouelle de porc prend de délicieuses saveurs ! Un plat bon marché et facile à réaliser, que vous pourrez servir avec des pommes de terre par exemple.
Cette délicieuse recette aux accents méditerranéens sera parfaite pour une tablée conviviale en été ! La palette de porc est rôtie au four avec de l'huile d'olive, des tomates, des oignons, des citrons confits et des olives. Elle est ensuite servie avec des courgettes préparées aux raisins secs, à l'harissa, au vin blanc et à la coriandre.
Qu'elle soit préparée avec de la longe ou du flanc de porc, la recette de la porchetta se révèle toujours être un mets plein de saveurs. Ce porc farci aux herbes, véritable pilier de la cuisine italienne, se décline selon les envies : avec du basilic, du persil, de la sauge ou du laurier ou voire même avec du pesto !
Il y a des recettes qui sont simples à réaliser et pourtant terriblement appétissantes. Voyez un peu celle-ci !
Pampanella de San Martino
cuisine traditionnelle, plat petit prix, palette de porc, laurier, oignon, thym, vin blanc, citron jaune, bouillon de volaille, bouillon de légumes,chaud, confit, salé.
carré de porc au miel et aux épices, carotte, carré de porc, oignon, plat
longe de porc à la citronnelle, fenouil, tomate, longe (échine) de porc, plat
pâté de porc à l'anglaise, tranches de jambon cru, escalopes de porc frais, pomme de terre, plat
filet mignon de porc en croûte d’herbes, mignon de porc, estragon, cerfeuil, plat
pampanella de San Martino, rouelle de porc, piment doux en poudre, gousses d'ail, plat
palette de porc en meurette, palette de porc, vin rouge, petits oignons, plat
carré de porc paysanne, carré, porc, pomme de terre, plat
rouelle de jambon frais aux abricots, rouelle de jambon, abricots, madère, plat
échine braisée au beurre d’anchois, échine, beurre d'anchois, saindoux, plat
rôti de porc du pays de Caux, rôti de porc, chair à saucisses, cidre bouché, pistaches blanchies, plat
carré de porc à l’ananas, carré de porc, rhum blanc, pommes, ananas
L'arrivée du Printemps et des beaux jours apportent sur les étals une grande variété de légumes plein de saveurs. Mettez-les à l'honneur dans ce plat printanier, convivial et rustique où asperges, artichauts, pois gourmands, carottes, navets et haricots verts sont associés à deux belles tranches de lard grillées puis confites au miel.
palette en croûte de pain, crépine de porc, palette de porc, plats
carré de porc aux pommes de terre en robe, carré de porc, pommes de terre, plats
gayettes (Provence), chair maigre de porc, foie, mou, persil, ail, entrée
tétines de truie à la mode d’Apicius, tétine de truie, chair de poisson, chair de poulet, garum, plat
porc élisabéthain, rouelle de jambon, abricot frais, orange, vin rouge, oignon, plat
Boulettes à la chinoise (Boulettes « tête de lion »), poitrine fraîche, viande de porc maigre, shao hsin chiew, ail, plat
longe aux choux à l’auvergnate, chou vert, longe désossée, crème double, plat
rouelle braisée aux oignons ou caqhuse, jambon frais avec sa couenne, oignon, bouillon, plat
rôti au lait, rôti désossé et ficelé, ail, lait entier, plat
rôti au four, rôti sans os, 4 épices, vin blanc sec, laurier, plat
rôti de porc aux fèves fraîches, rôti de porc, fèves fraîches, paprika, sarriette, plat
palette rôtie, viande de porc rôti, palette fraîche, brindille de romarin, plat
carré de porc au curry, pommes, carré de porc, curry
poitrine de porc fraîche à la nantaise, poitrine de porc, moutarde, muscadet, plat
carré de porc aux pêches, carré de porc, pêches, plat
Recevez vos proches autour d'un bon plat en cocotte à la fois convivial, rustique et bon marché. Il se compose de morceaux de porc rôtis puis mélangés à des pommes de terre bouillis, du chou émincé et des quetsches légèrement confits pour une association de saveurs sucrée-salée très gourmande.
quasi de porc braisé, gratin de chou à la poitrine confite, plat
Il ne vous faudra pas plus de 15 minutes de préparation pour réaliser cette recette originale qui surprendra vos invités lors d'un repas convivial. Le carré de porc est arrosé d'un mélange de jus de grenade, miel, huile d'olive et feuilles de laurier avant d'être rôti au four pour un mélange de saveurs sucrées-salées très gourmand.
rôti de porc, rôti, porc à la limousine, ortie du limousin
Il est rare de trouver du carré de porc chez le boucher mais pourtant vraiment intéressant de le cuisiner. Notre recette aux échalotes en chemise est un délice par exemple !
Rôti de porc fermier au lait de Normandie
Sauté de joues de porc aux marrons
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