Recette typique du Québec, les oreilles de crisse (qu'on appelle aussi "oreilles de Christ") ne sont pas sans rappeler les grattons français. Si ces morceaux de lard frits ou grillés accompagnent à merveille des œufs brouillés ou une salade, mais on peut aussi les servir avec un dip à l’heure de l’apéritif.
Aussi appelés Tacos al pastor, les tacos au porc et à l’ananas font partie intégrante de la tradition culinaire du Mexique. Normalement cuits sur une broche verticale (qui n’est pas sans rappeler les shawarma d’Orient), les tacos al pastor peuvent néanmoins s’adapter pour une préparation à la maison. Découvrez ici la recette de nos tacos au porc, cuits à la poêle.
La gremolata est une sauce italienne à base d'herbes, agrumes et anchois. Semblable à une persillade, elle apporte dans cette recette beaucoup de fraicheur à une généreuse cotelette de cochon. Un plat express puisqu'il se prépare en 30 minutes, cuisson comprise !
Cuite en 20 minutes au brasero, cette recette de côtes de porc au cidre, pommes et champignons revisite avec brio les classiques grillades estivales. Un plat sucré-salé imaginé par Alexandre Hurson, multiple champion de France du barbecue.
Cette recette de côte de porc campagnardes ne nécessite que deux ingrédients principaux : du porc et des pommes de terre. Ce plat est très facile à faire, et vous assure de nombreux compliments de la part de vos convives.
Un plat riche en saveurs
Très originale, cette recette digne d'un restaurant étoilé mêle saveurs de la terre et de la mer, saveurs sucrées et salées mais aussi différents parfums venus d'ailleurs... Porc ibérique, calamar, emmental, chou pointu, fèves, dattes, origan et pâte Yuzukosho japonaise se mélangent pour une véritable explosion d'arômes !
Inspirez-vous des méthodes de cuisson asiatiques pour préparer une poitrine de porc caramélisée et très gourmande ! La viande est précuite dans un bouillon puis marinée dans un mélange de miel, sauce soja, vinaigre, ketchup et piment d'Espelette avant d'être grillée et caramélisée.
Voyagez en Amérique le temps d'un repas avec cette recette toute simple à réaliser de ribs au whisky ! Des travers de porc marinés dans un mélange au miel, whisky, ketchup, sauce teriyaki, sauce soja et épices, pour un plat savoureux et parfumé qui se prêtera à merveille à la cuisson au barbecue.
Une bonne recette pour goûter à toutes les viandes grillées.
Un plat croquant et fondant juste sensationnel, et sans gluten !
En coupant la viande finement c'est la garantie que votre marinade ne passera pas inaperçue !
saupiquet de jambon des Amognes, saupiquet, jambon, Amogne, plat
poitrine de cochon grillée, poitrine de cochon, herbes de Provence, bouquet garni, plat
jambon sauce rose, jambon, sauce rose, concentré de tomate, plat
jambon de pays à l’ananas, jambon, ananas, orange, rhum, plat
grillades de porc au chou, grillades, porc, chou, saindoux, oignon, plat
tranches d’échine de porc à l’estragon, tranche de porc, estragon, vin blanc sec, plat
côtelettes de porc charcutière, côtelette de porc, cornichon, bouillon, plat
porc à la sauge, filet de porc, sauge, pomme, plat
jambon du pays grillé à l'ananas, rhum, oranges, ananas, plat
crépinettes de porc à la Sainte-Menehould, chair de veau, foie gras, pieds de porc, crépine, plat
crépinettes de porc à la Reine, purée de volaille, sauce suprême, amandes effilées, plat
crépinettes de porc à l'écossaise, farce fine de porc, truffe, salpicon de langue écarlate, haricots verts, plat
carré à la danoise, carré avec sa couenne, petite pomme de terre, sucre en poudre, plat
grillade de porc sauce robert, grillade de porc, sauce brune, moutarde, plat
porc au gingembre, échine de porc, gingembre, oignon rouge, poivron, plat
brochettes de porc à la sauge, épaule de porc, sauge séchée, champignons, plat
poitrine de cochon grillée, poitrine de cochon fraîche, carotte, bouquet garni, plat
Poitrine de porc aux agrumes
Grillade de porc au citron vert et cacahuètes
Pour un repas du soir improvisé, essayez cette recette rapide et facile à réaliser. Elle est composée de tranches de jambon à l'os grillées, d'une sauce au fond de veau et porto puis de blettes à la crème pour un plat original et gourmand.
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