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exemples : quiche lorraine, fromage, cuisine mexicaine.
Pot-au-feu de canard
©Jean-Jacques Magis
- Facile
- Bon marché
- Pour 6 personnes
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 1 heure
le bonaccord vin
Un pinot noir d'Alsace rouge
Alsace
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Ingrédients de Pot-au-feu de canard
- 6 cuisses de canard
- 1 botte de carottes
- 6 pommes de terre
- 1 botte de navets
- 1 botte de poireaux
- 2 oignons
- 1 poignée d'épinards
- 1 feuille de laurier
- 2 brins de thym
- 1 clou de girofle
- sel
- poivre en grains
Étapes de Pot-au-feu de canard
Epluchez les légumes, lavez-les et coupez-les en morceaux. Faites chauffer 3 l d'eau salée dans une cocotte. Dès l'ébullition, mettez les carottes, quelques grains de poivre et le clou de girofle et faites cuire 15 min.
Ajoutez ensuite les autres légumes, les cuisses de canard, le thym, le laurier, couvrez et poursuivez la cuisson à petits frémissements pendant 45 min. Pour servir, égouttez le canard et les légumes, présentez-les sur un plat de service préchauffé.
Ajouter à mon livre de recettesAjoutez ensuite les autres légumes, les cuisses de canard, le thym, le laurier, couvrez et poursuivez la cuisson à petits frémissements pendant 45 min. Pour servir, égouttez le canard et les légumes, présentez-les sur un plat de service préchauffé.
Le conseilde cvf
accompagnez le pot-au-feu d'une sauce moutarde. Réchauffez 2 min au micro-ondes ou dans une petite casserole, 4 cuil. à soupe decrème épaisse avec 4 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne, du sel, du poivre, remuez et servez.
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