La saison des potirons est arrivée ! Mettez à l'honneur cette cucurbitacée dans des plats réconfortants aux goûts variés grâce à nos recettes au potiron. Vous découvrirez dans notre sélection des recettes tant salées que sucrées qui conviendront aussi bien pour des entrées, des plats que pour des desserts. Mais avant d'aller les tester, apprenez-en un peu plus sur la célèbre plante potagère.
Qu'est-ce que le potiron ?
Le potiron est une plante potagère de la famille des cucurbitacées. On le cultive généralement pour son fruit consommé comme légume. Souvent appelé citrouille à tord, il diffère néanmoins de celle-ci par sa chair plus subtile, sucrée et moins filandreuse. On reconnaît le potiron à son écorce relativement dure, à sa pulpe jaune, orange, ou encore blanche puis à sa forme ronde et côtelée. Il existe une multitude de variétés dont le potiron baleine ou l’Atlantic giant. Le sud-est est la région productrice de potiron en France. La récolte s’effectue d’octobre à décembre qui est la meilleure période pour le déguster.
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Quelle est l'origine du potiron ?
Le terme « potiron » fait son apparition dans la langue française au XVIe siècle et désignait au départ un gros champignon. Originaire d’Amérique du Sud, notamment de l’Uruguay, de la Bolivie, du Chili et de l’Argentine, le potiron pousse dans les pays chauds et tempérés. Les Portugais l’introduisirent en Chine et en Europe vers le XVIe siècle. Servant à fabriquer des ustensiles de cuisine, bols, louches et gourdes notamment, le potiron est également apprécié pour ses propriétés gustatives.
Comment choisir et conserver le potiron ?
Volumineux, le potiron s’achète en tranches : la chair doit être d’une couleur uniforme, et surtout pas molle, signe qu’elle a attendu. Plus petit, le potimarron se choisit entier et donc se conserve plus longtemps : il doit être ferme au toucher. Il coûte environ 4,50 € le kilo.On reconnaît un bon potiron à son écorce dure et régulière, sans aucun signe de craquelures ni de taches.
Pour la conservation, on peut mettre le potiron dans un endroit frais et sec à une température entre 12 °C et 18 °C. Une fois découpé en tranches, il se conserve mal et la durée de conservation ne doit pas dépasser 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur bien emballé de film plastique. En purée ou en soupe, il se conservera facilement au congélateur.
Comment cuisiner le potiron ?
Il existe de nombreuses manières de cuisiner le potiron. Comme les autres variétés de cucurbitacées, le potiron se révèle excellent bouilli puis préparé en soupe, velouté ou purée. Il peut être également rôti au four sous forme de gratin ou simplement coupé en grosses tranches avec un peu d'huile et quelques épices comme le paprika. Vous pourrez alors l'utiliser dans des salades d'automne ou pour accompagner des plats de viande, volaille ou poisson. Enfin, sachez que les graines de cette courge sont aussi comestibles et s’avèrent délicieuses à l’apéritif, grillées et salées. Le potiron conviendra aussi très bien comme une pâte à tartiner salée. Vous pouvez en faire du beurre aux épices ou en déguster sur une tartine gratinée à la courge et à la tomme.
Nos desserts au potiron
Oui, le potiron se cuisine aussi en dessert ! Il se prête tout à fait aux préparations sucrées comme les confitures, les flans ou encore les tartes. Il s'associera alors volontiers aux épices douces comme la cannelle pour un résultat très chaleureux et gourmand.
Vous l’apprécierez sûrement dans une tarte sucrée au pralin ou une tarte aux épices et au chocolat blanc. Vous pouvez même le cuisiner comme des crêpes au potiron pour un brunch dominical. Le potiron fera aussi un bel effet présenté comme petits soufflés sucrés aux épices ou comme petits moelleux sans gluten au chocolat et sirop d'érable.
Enfin, si vous souhaitez vraiment épater vos convives, proposez-leur un tiramisù vegan au potiron, gingembre et coco. Vos compétences culinaires et le goût étonnant de ce dessert au potiron les impressionneront à coup sûr !
Quel vin servir avec du potiron ?
Un rouge léger s’harmonisera bien avec une soupe, une purée ou un flan de potiron ou potimarron. En dessert, penchez plutôt vers un blanc d’Alsace, comme un pinot gris, ou un montlouis-sur-loire.
Si les courges se prêtent aussi bien à des recettes sucrées que salées, elles peuvent aussi servir à préparer de délicieux pains sans gluten. Découvrez ici notre recette de pain de sarrasin à la courge !
Le velouté de potiron et carotte est une invitation à savourer la douceur de l'hiver dans un bol réconfortant. Cette soupe crémeuse, où le potiron riche et onctueux rencontre la douceur naturelle de la carotte, est un délice pour les papilles. Parfaite pour un dîner familial ou pour réchauffer les soirées fraîches, cette recette simple mais élégante est à la fois nutritive et délicieuse. Avec sa couleur vibrante et son goût subtilement épicé, ce velouté est l'incarnation même du réconfort. Parfait pour une détox après les fêtes.
Quand le froid s'installe, rien de tel qu'une quiche généreuse pour réchauffer l'atmosphère. Cette recette hivernale combine le potiron, aliment de saison par excellence, avec le poulet moelleux et un fromage filant. Simple et rapide à préparer, elle est l'assurance d'un repas savoureux qui plaira à toute la famille.
Vos enfants aiment les muffins ? Faites leur découvrir une saveur plus originale avec cette recette de muffins au potiron. Parfumés avec un peu de cannelle et de sucre vanillé, ces petits gâteaux fleurent bon l'automne !
Les enfants se régaleront avec cette recette de soupe au potiron et Kiri. Une excellente manière d'introduire des légumes dans l'alimentation de vos petits ! Que ce soit pour un repas du soir simple ou une entrée réconfortante, ce velouté onctueux va réchauffer toute la famille !
En automne, difficile de résister à la tentation de décliner toutes nos recettes favorites avec des courges, elles sont si gourmandes ! Les pancakes américains, par exemple, prennent de la couleur dans cette recette avec du potiron. De quoi apporter de l'originalité aux petits déjeuners, brunchs et goûter d'automne !
Dessert emblématique de la cuisine nord-américaine, le cheesecake se décline ici dans une version automnale. Cette recette de cheesecake au potiron sera idéale pour se régaler à l’occasion du goûter, pour fêter halloween ou en guise de dessert d’automne.
Des plats gourmands et réconfortants, voilà ce qu’il vous faut pour affronter la baisse des températures et les jours qui raccourcissent. Bonne nouvelle, cette recette de pâte au potiron et bacon réunit tout ce qu’on attend pour notre menu d’automne. Bon appétit !
Automne oblige, on adapte nos recettes favorites aux produits de la saison, et ça vaut aussi pour les plats de pâtes. Dans cette recette facile à préparer, les spaghettis sont revisités avec une crème de courge au poulet, à faire aussi bien avec du potiron, du pâtisson ou de la courge butternut.
Découvrez une façon délicieuse de transformer le potiron en un crumble gourmand et sans gluten. Cette recette simple et rapide offre une option saine pour un plat ou un dessert qui change de l'ordinaire.
À la fois savoureuse et légère, cette tartine de potiron garnie de truite fumée va vous emballer ! Elle a été élaborée par le très médiatique et talentueux chef Jean Imbert qui, pour la fraicheur, la surplombe d'une salade de roquette bien assaisonnée. Une idée facile pour le dimanche soir, par exemple !
Original et réconfortant, ce clafoutis de potiron au curry de poulet fera un plat familial parfait pour l'hiver ! Le curry mild en bocal, le curry en poudre et le paprika donnent beaucoup de saveurs à cette recette tandis que la chapelure apporte une note croustillante.
Fondez pour ce risotto végétarien au potiron ! Ultra crémeux, il est agrémenté de noisettes torréfiées pour apporter une note croquante. Une recette facile à préparer qui pourra convenir pour les repas du quotidien comme pour les occasions spéciales telles que la Saint-Valentin.
Si on ne présente plus la madeleine de Proust, celle de Laurent Mariotte reste encore à découvrir. Dans cette recette, le célèbre petit gâteau bombé a été revisité avec du potiron, une variante de madeleine originale qui ravira les petits gourmands, mais aussi les grands !
La fameuse spécialité orientale prend des saveurs chaleureuses et automnales dans cette recette de tajine d'agneau au potiron. Il est parfumé avec de la cannelle, du gingembre et du curcuma, tandis qu'une pointe de miel ajoute beaucoup de douceur à ce plat généreux.
Pour un dessert original, pensez aux courges qui se cuisinent aussi au sucré ! La preuve avec cette recette de gaufres au potiron, accompagnée d'une chantilly au sirop d'érable et à la cannelle. Faciles à faire et bon marché, elles vont faire le bonheur des gourmands !
Le kebbé, également appelé kebbeh, est une spécialité levantine à base de boulgour généralement préparée sous forme de boulettes fourrées. Ici, il prend l'apparence d'une tourte végétarienne au potiron garnie d'oignons rouges, de blettes et de pois chiches. Un plat de la cheffe Gabrielle Beck du restaurant Tintamarre, à servir pour les grandes occasions.
Pour un petit-déjeuner ou un goûter original aux saveurs de saison, Déborah Dupont-Daguet nous livre sa recette de la brioche tressée au potiron. Le légume, doux et subtile, lui confère une jolie couleur, un moelleux et une mie filante à souhait. Une viennoiserie extraite de son troisième livre "La Brioche de nos rêves".
Facile et rapide à préparer, voici LA recette inratable et savoureuse du gratin de potiron au four ! La courge est préparée avec du bouillon et du fromage râpé pour un résultat à la fois fondant et gratiné : une bonne idée de plat pour accompagner une viande pour un menu d'automne par exemple.
Une recette idéale pour les week-ends d'automne.
Avec l'automne vient la saison des courges et notamment du potiron. Comme tout fruit, le potiron se périme, il faut alors le mettre au congélateur pour en profiter le plus longtemps possible. Mais avant de congeler le potiron tel quel, suivez nos conseils pour conserver sa saveur et sa tendresse.
Pour recevoir avec élégance mais en toute simplicité, essayez cette recette très facile à réaliser ! Il s'agit d'une crème très onctueuse de potiron servie avec des copeaux de foie gras et des croûtons de pain de campagne.
Cette recette de blanquette revisitée, à base de crevettes, potiron, coco, pommes de terre grenailles, épices et herbes aromatiques, le tout mijoté sur le feu séduira tous vos convives pour un repas convivial et plein de saveurs.
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10 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson : c'est le temps qu'il vous faudra pour réaliser ces gaufres sucrées au potiron ! Moelleuses et originales, elles mettront de la couleur dans l'assiette lors de Mardi Gras ! Découvrez sans attendre notre recette de pâte à gaufres au potiron.
Facile à réaliser, cette recette de risotto au potiron est savoureuse ! Potiron, safran et parmesan sont rassemblés dans ce plat végétarien convivial et idéal pour un repas hivernal. Découvrez pas à pas comment le réussir...
Si vous manquez d'inspiration pour votre entrée, optez pour cette recette de tartine gratinée à la courge et à la tomme. Préparée en une quinzaine de minutes, elle vous assure un repas chaleureux en toute simplicité.
Si on a l'habitude de les associer à des préparations salées, les courges se dégustent aussi sucrées ! La preuve avec cette recette de compote de potiron au café et sarrasin, originale et délicieuse. Parfaite pour un goûter réconfortant au cœur de l'hiver.
Très facile et rapide à préparer, cette recette sera parfaite pour réchauffer les fraîches soirées d'hiver ou pour démarrer un dîner en famille ou entre amis. Réalisé à base de purée de potiron, de pomme de terre, de bouillon de volaille et de crème, le velouté est ensuite servi avec des amandes grillées et des tuiles au parmesan pour plus de saveur et de croustillant.
Recette classique lorsque l'on veut cuisiner un légume en dessert, la tarte au potiron est toujours un succès ! Elle est réalisée ici avec du pralin qui apporte des saveurs de fruits secs idéales avec la douceur du potiron.
Cette recette de pâtes au chou kale et au potiron aux saveurs de l'hiver sera parfaite pour un déjeuner rapide et végétarien. Sain et complet, ce plat a décidément tout pour plaire.
Le genre de préparation qui s'improvise très facilement et qui s'avère délicieuse ! Découvrez vite notre recette de potiron grillé au bleu, thym et ail, un accompagnement aux saveurs automnales pour vos viandes et poissons.
Un plat d'une grande subtilité
Une recette de William Pradeleix, chef du restaurant Manger*
Gourmand et coloré, ce velouté de potiron accompagné de foie gras a tout pour lui. Facile à préparer en seulement 20 minutes, il se laisse ensuite mijoter doucement sur le feu pour une recette onctueuse et parfumée.
Que ce soit pour un apéritif végétarien ou pour vos crêpes au petit-déjeuner ou au goûter, essayez cette recette originale et chaleureuse ! Elle est composée de potiron en purée, cassonade, beurre, cannelle, clou de girofle, gingembre et noix de muscade pour un résultat doux et parfumé.
Pour un menu d'Halloween orange qui vous fera frissonner de plaisir, réalisez une tarte au potiron, gourmande et généreuse. L'occasion de passer en cuisine en famille pour partager un moment amusant et créatif avec les enfants !
Que ce soit en guise d'accompagnement à vos plats de viande ou poisson ou pour une recette végétarienne en hiver, essayez cette recette légère et facile à réaliser ! Elle se compose de quartiers de potiron rôtis au four avec de l'huile d'olive, des amandes effilées et du thym frais.
Cette salade d'hiver complète, colorée et originale sera idéale pour un repas léger ou un déjeuner à emporter au bureau ! Saine, légère mais nourrissante, elle associe des cubes de potiron rôtis au paprika à de la feta, des graines de grenade, des dés de betterave rouge et de la roquette.
Changez du traditionnel hachis parmentier aux pommes de terre avec cette version originale qui met à l'honneur un beau légume d'Automne : le potiron ! Il est ici préparé en purée parfumée au cumin et apportera beaucoup de douceur à la viande de boeuf.
La douceur du potiron s'allie avec le caractère de la moutarde et le piquant du piment d'Alep dans cette recette aussi originale que savoureuse. Une belle idée d'accompagnement facile à faire pour vos viandes mais aussi vos poissons, qui ne manquera pas de surprendre vos convives.
Que ce soit pour un repas de fête de fin d'année ou toute autre occasion, cette recette de pintade aux associations de saveurs sucrées-salées est un vrai délice ! Elle est farcie de cubes de potiron préalablement dorés au beurre avec de l'oignon, de dés de foie gras et morceaux de dattes pour un résultat irrésistiblement gourmand.
Cette recette facile à réaliser et chaleureuse est idéale en l'automne pour utiliser un légume naturellement doux et sucré : le potiron ! Il est associé à des oeufs, du sucre, de la crème, du jus d'orange et de la cannelle et des noisettes en poudre, le tout sur une pâte brisée croustillante.
Dans cette recette, l'épeautre (céréale assez proche du blé) est associée à différents légumes d'hiver (blettes, carottes, potiron, topinambours, céleri boule) ainsi qu'aux marrons pour un mariage de saveurs délicieux et réconfortant. Facile à préparer, il est sûr de plaire à toute la famille !
Régalez-vous avec cette recette chaleureuse, réconfortante et automnale qui met le lapin à l'honneur ! Les cuisses sont lentement confites avec de la graisse d'oie, du thym et du laurier pour un résultat fondant en bouche. Elles sont accompagnées d'une purée ultra crémeuse au potiron et graines de cumin mais aussi d'échalotes confites.
Quoi de mieux qu'un gratin de saison pour se réconforter en hiver ? Cette recette à base de potiron, pomme de terre et fromages fondants (mimolette, fromage à raclette et cheddar) sera parfaite pour un dîner chaleureux en famille !
Que ce soit en entrée pour les fêtes de fin d'année ou pour utiliser vos restes de foie gras, essayez cette recette de soupe hivernale, gourmande et raffinée ! Elle est composée d'un velouté onctueux et chaud au potiron puis de quenelles de crème glacée au foie gras pour un mélange chaud-froid détonant.
De la confiture châtaigne et poire, des morceaux de potiron, quelques aromates et vous obtiendrez cette recette aux douces saveurs sucrées et salées. Le poulet rôti se marie à merveille avec ces ingrédients pour notre plus grand plaisir !
Changez de la traditionnelle dinde aux marrons pour Noël cette année avec cette recette originale où la volaille est farcie avec un mélange de boudin blanc, dés de pommes, échalote, oignon, oeufs, lait, mie de pain, quatre-épices, cognac et persil ! Elle sera accompagnée de grosses frites de potiron fondantes à coeur mais croustillantes à l'extérieur.
Revisitez la traditionnelle pizza italienne avec cette recette originale qui met à l'honneur les saveurs automnales ! Elle est réalisée à partir de pâte à pizza, dés de potiron confit au miel et à l'huile de noisette, scarmoza fumée et émiettée, jambon de Parme et pousses d'épinard.
Potiron, lard et parmesan sont rassemblés dans cette recette originale et savoureuse de risotto. Idéal pour un repas d'automne ou d'hiver, ce plat peut être servi seul ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Fêtez l'Automne avec cette recette de soupe chaleureuse, réconfortante et raffinée qui sera idéale en entrée ou en repas léger pour le soir. Le potiron et les châtaignes sont mis à l'honneur puis associés au boudin noir pour une association de saveurs originale et gourmande !
Lionel Sandler, chef cuisine de marché, vous propose une recette de risotto pour fêter l'Automne avec un plat chaleureux et réconfortant ! Préparé de façon traditionnelle avec du riz, de l'oignon, du bouillon de volaille, du vin blanc, de l'huile d'olive, du beurre, le risotto est ensuite enrichi de gruyère AOC suisse et de dés de potiron confits.
Découvrez pas à pas comment préparer de savoureux gnocchis maison avec cette recette facile à réaliser de gnocchis aux potiron, pommes de terre, Grana Padano et sauge frite.
Découvrez une version originale et savoureuse du risotto ! Potiron, parmesan et sauge se marinent à merveille dans cette recette facile à réaliser du célèbre plat italien. Vous pouvez ajouter quelques noisettes torréfiées et concassées au dernier moment pour encore plus de saveurs !
Légère, végétarienne et même vegan, cette recette mélange céréales et légumes pour un plat qui fait du bien ! Petit épeautre, potiron, châtaignes cuites, noisettes décortiquées, oignon, lait d'avoine et persil plat sont les ingrédients de cette recette facile à réaliser !
Pour changer du traditionnel gratin de potiron,découvrez cette recette originale et toute simple à réaliser. Du pain d'épice est parsemé comme de la chapelure sur la purée de potiron et de pommes de terre et le tour est joué !
Facile et peu chère, cette recette de cake au potiron, lardons, noix, oignons et comté est idéale à servir en apéritif ou en entrée, avec une bonne salade. Le potiron peut être remplacé par du potimarron ou de la citrouille selon vos envies !
Mettez en valeur les saveurs de l'automne avec cette recette de tarte au potiron et aux oignons. Les oignons sont caramélisés avec du miel, ce qui donne à cette entrée colorée une note légèrement sucrée.
Testez pour le petit-déjeuner cette recette de pancakes chaleureuse et réconfortante qui met en avant des saveurs automnales. Ces crêpes au potiron et au bon goût d'épices seront excellentes avec un filet de sirop d'érable et un bon thé chaud.
Revisitez les traditionnels acras de morue antillais avec des saveurs automnales et chaleureuses : le potiron ! Ce dernier apportera aux beignets une saveur douce et légèrement sucrée ainsi q'une texture moelleuse à souhait.
Un potage riche en carotènes, antioxydants, magnésium, fer et fibres contenus dans le potiron et les lentilles corail : une bonne source de glucides lents et de protéines végétales ! Découvrez notre recette facile et rapide à préparer...
Réchauffez vos soirées d'automne et d'hiver avec une bonne soupe chaude aux légumes de saison comme le potiron. Pour une grande occasion, apportez une touche raffinée et délicate à votre velouté en disposant dessus des lamelles de Saint-Jacques poêlées.
Facile à réaliser, cette recette originale permet de revisiter le classique gratin de courge. Le potiron est préparé avec des raisins secs, des oignons, de la cannelle et des amandes donnant un gratin sucré-salé savoureux !
Lorsque le temps se rafraîchit, rien de mieux qu'un bon velouté gourmand à souhait ! L'occasion de varier les plaisirs avec cette recette originale de crème de potiron au bœuf et au Roquefort, réalisable en 20 minutes seulement.
Dès le début de l'Automne, préparez un dessert de saison chaleureux et original qui fera mouche au moment du dessert ! Réalisés à base de purée de potiron, oeufs, sucre, farine et quatre-épices, ces petits soufflés vous séduiront par leur texture aérienne et légère
Sucrée-salée, cette recette de rôti de porc est très facile à réaliser. Pruneaux, potiron et miel se marient à merveille avec la viande de porc dans ce plat savoureux.
Toutes les saveurs de l'automne sont réunies dans cette recette facile à réaliser au potiron, aux marrons et au cerfeuil. Découvrez notre recette du velouté pour réussir à coup sûr l'entrée savoureuse !
Ce cake original et chaleureux fera un merveilleux dessert ou goûter pour Halloween ou une journée d'Automne pluvieuse ! Il se compose de farine, oeufs, purée de potiron, cassonade, beurre salé, jus d'orange, levure, cannelle, gingembre et vanille pour un résultat gourmand et parfumé.
Pour un repas spécial Halloween en orange, réalisez des frites de potiron, idéales pour faire manger des légumes aux enfants tout en s'amusant ! Pour encore plus de frissons, découpez vos frites en forme de citrouilles ou fantômes, succès garanti !
Que ce soit pour un brunch gourmand ou pour Halloween, essayez cette recette de crêpes au potiron qui sort de l'ordinaire ! Épaisses et moelleuses comme des pancakes, elles sont garnies de curcuma qui leur donne leur belle couleur orange et leur saveur originale.
Qui a dit que les intolérants au gluten ne pouvaient pas se faire plaisir avec un bon gâteau au moment du dessert et du goûter? Avec cette recette simplissime à préparer, à la fois saine et gourmande, il ne vous faudra pas plus de 4 ingrédients pour vous régaler : chocolat noir, purée de potiron, sirop d'érable, oeufs et extrait de vanille !
Comme un tiramisu mais spécialement adapté à ceux qui évitent tous les produits d'origine animale.
L'astuce pour remplacer les oeufs ou le mascarpone ? On a utilisé la purée de potiron et la crème de noix de cajou !
L'astuce pour remplacer les oeufs ou le mascarpone ? On a utilisé la purée de potiron et la crème de noix de cajou !
Quelle sera leur réaction en goûtant ces brownies ?
Succombez pour cette salade d'hiver entièrement végétarienne mais aussi très originale, colorée, et nourrissante tout en restant légère ! Composée de couscous, potiron, brocolis, feta, canneberges, pousses de salade, graines de courge, oignon, ail, persil et thym frais, elle est très parfumée et sera idéale pour votre pause déjeuner au bureau.
Retrouvez le plaisir des pâtes maison avec cette recette facile de gnocchi au potiron. Généreux et gourmands, ces gnocchis de courge seront parfaits pour vos plats d'automne et d'hiver.
Même les vegan peuvent succomber devant un gâteau au chocolat fabuleux !
Vous pensez que les courges ne se cuisinent qu'au salé ? Cette recette de tarte au potiron, chocolat blanc et épices va vous prouver le contraire ! Ce dessert d'automne se prépare avec une pâte maison à base de biscuits et noix de macadamia. Un régal !
Envie de changer un peu du classique brownie au chocolat ? Testez cette version originale, colorée et gourmande imaginée par la talentueuse blogueuse canadienne Sasha Gora. Elle associe dans cette recette l'intensité du chocolat noir à la douceur du potiron en relevant le tout d'épices douces : la vanille et la cannelle.
Le plus compliqué est de le couper et le vider, mais le potiron rôti au four est un jeu d'enfant à réaliser ! Parfumé au thym et à l'ail, il fera un délicieux accompagnement pour vos plats d'automne.
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Recette de velouté de potiron, patates douces et Salakis nature proposée par Salakis et Cécile Coulier.
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Grand classique de l'automne et de l'hiver, le velouté de potiron se prépare facilement pour un dîner rapide en famille. Agrémenté d'un financier de cèpes et de girolles, de noisettes grillées et d'une chantilly salée, il deviendra une entrée festive et raffinée à servir pour les grandes occasions.
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Parfaite pour réchauffer une soirée d'automne !
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Idéal pour le début d'automne
Fondant au potiron et fromage
Crème brûlée de potiron
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Facile à faire, ce crumble de potiron s'accompagne de cheddar et de bacon pour plaire aux plus gourmands d'entre nous ! Ce gratin d'automne est parsemé d'une pâte sableuse à base de farine, beurre salé et fromage râpé pour imiter le fameux dessert anglais et apporter une note croquante en bouche.
Original et savoureux, ce cake au potiron, noisettes et cannelle est moelleux à souhait et très facile à faire ! Découvrez étape par étape comment réaliser ce gâteau à base de légumes : une bonne idée pour changer des desserts classiques en pleine saison des courges.
La saison des veloutés et potages est lancée ! Réconfortez-vous avec cette recette de soupe de potiron maison, agrémentée de noisettes grillées à la poêle pour le côté croquant. Une entrée facile à faire, parfaite pour les froides soirées d'automne.
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Excellent pour la santé et notamment pour la digestion, le curcuma est une épice indispensable en cuisine. Il se marie à merveille au potiron et sera délicieux dans ce velouté auquel il apportera une touche épicée et exotique.
Soupe de potiron et lardons
Velouté de potiron croquant
Pour un apéritif d'automne, proposez à vos invités ces mini cakes au potiron, comté et marrons, qui mettent en valeur les beaux produits de saison. Seulement 10 minutes de préparation sont nécessaires pour les réaliser : exit, donc, les biscuits salés industriels !
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Potiron gratiné
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Le plat d'automne ou d'hiver parfait pour le dimanche en famille.
A vous de surprendre les invités avec la note sucrée du potiron.
A vous de surprendre les invités avec la note sucrée du potiron.
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Revisitez le plat d'été avec cette version du tian de potiron à la mozzarella. Le gratin d'automne au four est réalisé avec la courge, le célèbre fromage italien, de l'ail et de l'huile d'olive : une recette très facile et rapide à faire qui accompagnera à merveille une viande par exemple !
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Les courges peuvent aussi se déguster en dessert : la preuve avec cette recette de soufflés sucrés au potiron ! Ils sont réalisés avec de la pulpe de potiron et du génépi puis servi avec du caramel pour encore plus de gourmandises. Une idée originale pour finir un repas d'automne.
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Le célèbre chef étoilé Guy Savoy nous livre sa recette très facile et rapide de crème de potiron au curry. Le velouté de courge est préparé avec de la crème fraîche, du crurry et du persil, tout simplement, pour un résultat savoureux : une bonne idée de soupe automnale végétarienne !
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